目前我國農藥需求量在世界範圍內排第一，然而施用只有35%，65%都是作為汙染物排入在環境中，而所有的汙染物最終都歸到土壤中。長此以往，地力扛不住、環境也扛不住，「9連增」是有代價的。
汙染源普查動態更新資料表明，2023年全國畜禽養殖業的化學需氧量、氨氮排放量分別達到1184萬噸、65萬噸，分別佔全國排放總量的45%、25%，分別佔農業源排放量的95%、79%，規模化畜禽養殖汙染已經成為最主要的農業汙染源.
從種類上講，豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率最高。
農產品監測中心的統計顯示，農殘合格率從低到高依次是豆類、茄果類、白菜類、綠葉蔬菜、芋薯根菜類、蔥蒜類、瓜類、食用菌類。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國告訴記者，綠葉菜的農藥殘留多，是因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃，所以噴的農藥也多。另外，有香味的菜農殘低。
蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。三方圓農藥速測卡是用對農藥高度敏感的膽鹼酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。
從農殘種類上講，豇豆、韭菜農藥多。
因為它們愛長蟲，常被噴灑較濃的農藥，其中有些農藥毒性較大，且容易殘留；黃瓜、西紅柿殺菌劑多，因其生長環境濕度大，易生病，尤其殺菌劑用得多。相對於殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
從種植地點上講，大棚蔬果農殘少。
因為大棚裡可以用防毒網等物理方法防治害蟲，因此打的農藥較少。與大棚菜相對的是露地菜，看上去好像很天然，但用的農藥其實比大棚菜多。
食品安全知識
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