一、市場契機
a：2023年10月，國家商標局下達了《關於「金華火腿」字樣正當使用的復批》的檔案，初步審定符合相關產品質量要求的金華市火腿生產企業將被允許使用」金華火腿「商標標誌。長達20年的商標之爭出現明朗局面。
b：2023年12月17日，金華火腿發展論壇在杭舉辦。會上，與會的領導與專家就「金華火腿現狀與發展趨勢」「金華火腿在市場中面臨的問題與對策」等課題進行了交流與探索，並且提出了團結行業、提公升行業和擴大市場的三大歷史任務。
二、市場現狀
a：金華火腿作為金華對外宣傳的一張金名片，在市場上享有盛譽，但在行業內缺乏能夠代表金華火腿形象的領導品牌。
b：產品沒有明確的市場定位，市場尚未細分；
c：品牌與消費者有一定距離，缺乏有效傳播面。目前，大多數消費者將金華火腿作為禮品使用，消費者尚未形成消費金華火腿的飲食習慣。
三、傳播目標
a：通過有效的品牌傳播，確立xx品牌在金華火腿行業內的領導地位；
b：通過有效而持久的品牌傳播，引導消費者逐步形成對金華火腿的消費習慣，從而創造新的市場需求點，擴大市場份額。
四、創意核心
將金華火腿與餐飲相結合，開設金華火腿麵館，並在火腿麵館內設火腿系列產品的專賣櫃，藉此達到傳播品牌文化，引導消費習慣的目標。
五、可行性分析
a：金華火腿具有相當的營養價值和保健功效，有益腎、養味、生津、補髓等功能。同時，金華火腿由於其特殊的製作工藝，味道極為鮮美,由金華火腿為主料烹製的火腿麵必會受到廣大消費者的青睞。
b：開設一家火腿麵館所需的費用，與昂貴的廣告費相比，投資並不大。況且，這個投資完全能夠從麵館經營中收回。
c：火腿麵館由於消費門檻相對較低，因而能夠吸引廣大的普通消費者，從而使傳播面得以擴大。
六、賣點分析
開設一家特色火腿麵館，通過消費者在麵館的直接消費，感受金華火腿的品牌文化，形成對金華火腿的消費習慣，並建立品牌忠誠度。這與傳統的營銷模式相比，有三大賣點：
1、賣（品牌）文化。通過把金華火腿的品牌文化歸入統一的vi系統之中，使消費者在麵館享用美食的同時，能夠身臨其鏡地感受到金華火腿的濃郁文化。這比消費者在**上接受到金華火腿品牌文化有效的多。
具體的做法可以是：
a：在麵館入口的明顯位置的牆上或宣傳物上，向消費者講述金華火腿由來的傳說。品牌起源傳說：
b：在面館內牆上，向消費者講述關於金華火腿的的一些名人典故或名人對金華火腿的評價。
c：在置放在餐桌上的選單背面或桌牌上，向消費者介紹金華火腿的營養價值和曾獲得的榮譽等。
d：在店內安置幾台微型電視機和***，製作或燒錄一些能體現金華火腿文化的光碟，使顧客在享用美味的同時進行一次文化之旅。
2、賣產品。在火腿麵館內設金華火腿專賣櫃，使店內消費與產品外賣相結合。有些消費者在店內享用了火腿面，覺得味道不錯，於是想買些回家去自己烹製，這種情況下，店內特設專賣櫃為他們提供了方便。
3、賣（消費）方式。通過消費者在店鋪的消費，使他們產生「原來金華火腿這麼好吃」的感受，從而逐漸形成對金華火腿的消費習慣。就像人們逢年過節都要買魚買雞一樣，我們希望有一天，人們逢年過節的都去買乙隻金華火腿。
具體的市場營銷策略
一、店鋪名稱
xx特色火腿麵館金華***
二、商圈及選址
選在鬧市區或**比較集中的地方
三、經營特色
火腿面與金華火腿專賣相結合。在產品品種上，可推出多個品種的特色火腿面，比如牙甘藍火腿面、青椒火腿面、雞蛋火腿麵等；所用的火腿主料均用金華火腿。同時，可輔助推出幾道火腿菜和火腿炒飯，以滿足顧客的多樣化需求。
四、經營策略
a：深挖文化內涵，力求在名稱上標新立異。
金華火腿有著一千多年的歷史，其間留下了許多關於金華火腿的典故，同時也有許多名人對金華火腿有過較高評價。因此，我們可以在火腿文化底蘊上下功夫，推出一些從歷史典故中衍生出來的火腿面式。比如傳說抗金名將宗澤曾向南宋皇帝獻過金華火腿，並得到皇帝賜名，那麼我們是否可以就此典故推出一道「御賜火腿面」？
再比如曹雪芹曾在《紅樓夢》裡寫到過「火肉白菜湯"，以火腿提鮮添彩，給病後的黛玉開胃振食，十分恰到好處。那麼我們是否可以根據這個小典故推出一道「黛玉開胃面」（名字可以再斟酌），再比如說，還可以推出「羅漢跳牆面」（"火腿燉肘子"，火腿之鄉金華人叫做"金銀蹄膀"。文火慢燉，香飄四鄰，引得寺廟羅漢也聞香跳牆而來，就又有"羅漢跳牆"的美稱）。
為讓顧客更詳細了解到名稱的來歷，可特別定製一些碗，將典故印在碗上，不同的麵用不同的碗。這樣，顧客在享用每一道火腿面的時候，都能品嚐到乙個典故，既有新意和文化氣息，又能達到良好的宣傳效果。
b：在麵館內設乙個貴賓包廂，並配合地推出「御賜火腿面」、「極品火腿面」等高品位麵食，以備領導視察之需。為體現領導關懷，可讓領導提字，並裝裱張貼在店內。
為了充分利用這個貴賓包廂，除了迎接領導之外，每天可對外只接受一桌的預定。（但必須對預定的條件做一定規定，比如說消費額在500元以上）
c：在麵館內設乙個酒水吧檯，**酒水和飲料。果汁飲料最好是現場壓榨。
除了麵食，酒水也將是經營收入**的重要組成部分。同時，還可以推出一些級別不同的**，以適應不同消費水平的消費者。
五裝修策略
裝修力求體現文化氛圍，使消費者能感受到金華火腿品牌文化的魅力。
六、整體形象
統一整體形象，設計一套vi系統。所有連鎖店使用統一的店面形象。
七、**定位
主要面向普通消費者，**可在5元—20元不等。
八、推廣宣傳
1、開業宣傳
在開業初期，在當地**適當投放廣告，以便迅速被廣大消費者所認知。
2、**
a：開業一周內，每天20名顧客免費。20名免費顧客可以以**的形式產生。
b：引進大型超市會員卡的運作模式。當消費者在火腿麵館的消費達到一定積分時，可在店內專賣櫃以一定折扣購買金華火腿系列產品。積分越高，折扣越低。
3、可通過現場活動的形式舉辦金華火腿美食節。活動地點可選在新開張的火腿麵館。這樣既宣傳了金華火腿的品牌，又能匯聚人氣。
九、預算
1、店面費用：10萬元左右
2、裝修費用：20萬元左右
3、食品支出費用：4萬元
4、投放廣告費用：3萬元
5、免費顧客費用（保守估計一周內每天都有20名顧客免費用餐）：4200元
6、美食節費用：2萬元
7、店內音響：2萬元
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