2023年終報告總結
尊敬的各位領導，同事們你們好
光陰似箭，歲月如梭轉眼間2023年已經過去，又迎來了嶄新的2014.首先祝大家新年快樂工作順利、回首2023年在各位領導的關懷指導下，在新領導班的指導下，作為廚師長，我始終堅持依身作側高標準，嚴格要求管理，我對2013的工作總結幾點
一：工作方面，每天上班必須檢查全方面工作，對員工的要求和安排，首先在節約支出的情況下不浪費，並在技術上不斷提高，在實踐中不斷探索，讓客人吃到可口的菜餚。
二：管理方面
首先對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的失誤，比如燒傷，燙傷等，結合員工實際情況，加強員工素質教育 ，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，遵守廚房規章制度勞動紀律，及店規店紀。
三：質量方面：
菜餚質量是餐廳最大的核心，作為廚師長我嚴把質量關，保證食材新鮮，不腐爛，不變質，還要確保客人的用餐衛生，嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。
四：衛生方面
嚴格執行（食品衛生食品法)認真抓好食品衛生工作，把食品加工的各個環節。希望領導及檢查組不定期檢查，並提出寶貴意見，加以改正。其次規定食品原料必須分類存放，分類處理，廚房用具也必須存放固定位置，另外庫房保險櫃。
冷凍庫，等原材料存放也進行定期的清理，和溫度的測量。我們利用一切防範措施確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的損失，和浪費。
五：成本方面
在確保菜品的合理化利用，不浪費的情況下降低損耗節約成本始終是我們的追求目標。作為廚師長在平時的工作中也總結一些降低成本的新方法，如掌握庫存狀況，堅決執行先進先出的原則把存貨時間較長的原料盡快使用，研製無成本菜品，以降低成本。
綜合上述在本年度通過整個團隊的共同努力我們在廚房管理方面取得顯著成效，在菜品創新，菜餚質量，成本控制，員工素質提高等。當然我們還存在不足，比去年流水還是降低了因為大環境的原因，我也深感我肩負工作的挑戰性和創新性。經過一年的努力我也給自己2023年定下計畫雖然說2014是比較嚴峻，國家八項指標消費者就餐的品味與檔次下降。
但是我嚴格要求自己和員工，在以後的工作中找出不足改變思路，保留好的傳統。今後我一定會帶領我們的團隊不斷努力接受挑戰。勇於創新，最後我深信在張董事長，馬董事長領導下在全體員工不懈努力下2023年我們一步乙個腳印踏實前進，我們九九嘉集團一定會發展越來越好。
再次感謝各位領導謝謝大家
懷柔迎賓路店廚師長唐軍衛
2023年12月18日
廚師長年終總結報告
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效 在菜品創新 菜餚質量 成本控制 員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美...
廚師長年度述職報告
公司各位領導及同仁 你們好！我是營運部 電力專案助理廚師長李 我在我們專案原任廚師長退休後接任 電力專案。由於時間短 工作經驗少，在工作中難免不足，請大家諒解。在這幾個月的工作中，我著重在以下幾個方面開展工作 一 菜品的製作質量 在菜品的製作中，根據電力公司職工的口味，及時調整菜品的製作，以求達到大...
廚師長述職報告
本篇范文由31doc整理廚師長的年度述職總結，整理廚房在菜品製作，食品衛生，及管理培訓方面的工作總結報告，下面是廚師長述職報告范文 廚師長述職報告范文 公司各位領導及同仁 你們好 我是營運部 電力專案助理廚師長李 我在我們專案原任廚師長退休後接任 電力專案。由於時間短 工作經驗少，在工作中難免不足，...