火鍋調料：冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢!
（一）正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：
芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。
燒烤調料配方
野外fb 南韓無菸燒烤配方 免費送給你。哈哈，大家有機會出去fb了，哪能離得開燒烤哪？這個配方送給你。裝置及機器 工具 爐具 燒烤盤 無菸燒烤爐 燒烤機 燒烤架 特色風味 南韓韓式燒烤 巴西燒烤 脆香 辣味 配料 材料 調料 燒烤甜醬 燒烤醬 沙拉醬 調味粉 辣味香粉 醃粉 雞柳 雞腿 雞翅 魷魚 ...
燒雞公火鍋配方
燒雞公火鍋配方及製作工藝 燒雞公火鍋原料 土公雞1只 約2千克 冬筍片200片，香菇500克。自製香料20克，滋補藥材70克，鹽5克，郫縣豆瓣醬25克，千辣椒50克，花椒20克，白糖2克，胡椒粉5克，味精5克料酒20克，薑公尺 蒜公尺各10克，鮮湯1千克，色拉油100克，化豬油50克，花椒油10克。...
陝西涼皮調料水怎麼做,陝西涼皮調料水配方
眾所周知，做陝西涼皮最重要的就是涼皮調料水，好多人不知道陝西涼皮調料水怎麼做，因為他們不知道陝西涼皮調料水的配方和操作步驟而已，一通百通，做涼皮沒什麼難的，只要掌握核心就足夠，別的少說，言歸正傳，開始介紹陝西涼皮調料水怎麼做。材料 鐵鍋1個水3斤鹽80 味精40 1 去調料店買著肉蔻 30g 香果2...