製作方法1．發面。麵粉置案上，**刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。
觀其體積膨脹到一倍即可。
2．蒸糕。取出麵糰置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，捲作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘公尺的節。
將所有麵節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。
3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻麵即成。
三色發糕
材料 1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯材料
2. 在來公尺粉1/2杯(過篩)、低筋麵粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙材料
3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄乾半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個
白糖葡萄作法
1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化後，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄乾，將盛好的模型放入蒸盤中。
2. 煮麵鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮麵鍋內，蓋上煮麵鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。
3. 熄火後，約等1-2分鐘後再開蓋。
抹茶紅豆做法
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其餘步驟相同，最後將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
可可亞做法
先將粉漿調勻後，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。
南瓜發糕
原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果
做法：1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發糕的口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。
玉公尺發糕
菜名： 玉公尺發糕
主料： 細玉公尺麵、麵粉
做法： 將玉公尺麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘後即可食用。這種發糕鬆軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
奶香玉公尺麵發糕的微波爐及其它製作方法
原料：將下述「幹」 料放入一容器內拌勻：
黃色玉公尺麵(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (all-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
鹽 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄乾(raisins)(可不放) 1杯
另準備一容器放入「液體」 原料打勻：
雞蛋 (大) 1個
牛奶 1杯
油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯
黃油(融化) 1/2- -1/4 條(stick)
做法：預先將蒸鍋旺火燒開,將「液體」 原料放入「幹」 料放入容器內拌勻(只用雙筷子拌拌即可)，倒入鋪好溼屜布的容器內(最好底部或側壁有孔) ，放入蒸鍋內旺火蒸20分鐘或用牙籤插入中心後拔出時是乾淨的提示已蒸熟。
注意：1.最好用專門的量杯量勺，否則蒸出來會過幹或過稀 。
2.一定在蒸鍋上氣足時放入蒸。
3.如果沒有蒸鍋的朋友們可用烤箱烤：預熱烤箱至400°華氏度，將8英吋的方形烤盤預先塗上一層油，倒入麵糊，放入烤箱烤20-25分鐘直至表面金黃色為止，或用牙籤插入中心後拔出時是乾淨的提示已烤熟。
如果你也想試試微波爐做玉公尺麵發糕，有幾點補充和注意：
1。雞蛋和牛奶我都是用的室溫的，如果你用冰箱的，時間還要長些
2。各家微波爐功率大小不一樣(我家是1.58kw, 比較大)，需6分鐘,時間長短要相應調節，你可以每隔幾分鐘用牙籤插入中心，如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。
3。我用的塑料容器是直徑8英吋，高2英吋，用一張「bounty」 牌的紙弄濕做「屜布」 ，這樣做好後很容易扣出來，只需將「屜紙」 揭下去(可能會粘去薄薄一層發糕)即可開吃。
4。容器的材料不同可能也會影響做的時間。
(niaizhu注: 還可用微波爐玻璃器皿,或者微波爐飯盒做,要蓋蓋子.配料可以隨自己意願改動,加核桃仁兒,水果,椰子絲均可.
蜜棗甜發糕
主料: 麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克
做法：1將發酵面放入盆內，加清水攪成麵漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麵糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊溼紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至麵糰膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗淨去核備用。
2.在餳好的麵糰上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鐘，取出切塊裝盤即可。
愛心提示：
膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
麵糰反覆搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使準，以免影響口感。
蒸製時需用旺火。
小棗發糕:
把玉公尺麵和面（3：1）加yeast 發酵， 就像蒸饅頭或包子一樣。蒸鍋裡鋪上屜布，水開時將麵糰倒到屜布上，用手鋪開，壓平，厚度象一幅撲克牌（實在找不到參照物）。
紅棗先洗淨，用冷水泡一小時左右，或發面時就可以泡。把紅棗按入麵糰，密度按自己喜好。蒸20分鐘左右，熄火。
過3分鐘左右，揭鍋，用刀切成菱形或方塊， 冷熱均可食用。
材料：新玉公尺麵450克，發酵面50克，食用鹼4克，熟豬油10克
[科學製作]
(1)在玉公尺麵、發酵麵中放適量清水，和成團，發酵。將發酵後的玉公尺麵糰揉入鹼，加熟豬油，再反覆揉勻後，用濕布蓋好，餳約1小時。
(2)將餳好的面再反覆揉搓，整塊地放入蒸鍋內鋪平，且旺火沸水大汽蒸約25分鐘，取出麵糰，晾涼，用刀切成菱形或方形塊即成。
此糕做主食食用，或做零食均可。
[保健功效]
玉公尺營養十分豐富，每百克含蛋白質8.5克，脂肪4.3克，醣類72.
2克，鈣22毫克，磷210毫克，鐵1.6毫克，還含有胡蘿蔔素，維生素b1、維生素b2等。它所含的脂肪為精公尺、精麵的4~5倍，而且含不飽和脂肪酸，基中50%為亞油酸，還含有穀固醇、卵磷脂、維生素e等，能降低血清膽固醇，防止高血壓、冠心病、心肌梗塞的發生，並具有延緩細胞衰老和腦功能退化等作用。
因此，玉公尺麵發糕可調中開胃，益肺寧心，利尿，適用於高血壓、消渴、咯血、鼻衄、肝炎等症。
黑公尺發糕
發糕一直是我比較喜歡吃的麵食，鬆軟可口。週末計畫了一番，打算試做
原料：黑公尺粉、普通麵粉、發酵粉、糖、各類堅果
做法：1、黑公尺粉和普通麵粉各半
2、發酵粉加糖用溫開水化開（發酵粉量比平時多一些，糖的分量依各人口味）
3、將2分次倒入1中和成稀軟的麵糰
4、放在溫暖的地方發酵（要發得老一些）
5、倒入墊了屜布的蒸鍋中，撒上堅果，蒸30分鐘
6、出鍋，晾涼後切塊食用
自製發糕
配方： 1 糯公尺粉最好，
2如果沒有1 用麵粉＋玉公尺粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉公尺粉多於麵粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：麵粉500g+5-7g發酵粉），攪均勻
3 加溫水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味）
想辦法讓3保持溫度。。 我的保溫方法是：麵糊放乙個大碗裡，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋裡已經新增溫水。。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋裡換溫水。
只要溫度可以，不久麵糊就膨脹。
放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺麵糊開始煎，2邊煎好－－可以吃了
麵糊可以多準備點， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，麵糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續吃。
加了玉公尺粉後， 特別香， 對了我還放了糖
雖然我還是懷念糯公尺粉的發糕，雖然它和國內有一些不同， 但足以彌補我的口水了
愛綠茶食譜--三色發糕
材料 清水...1又1/2杯
白細砂糖...2/3杯
在來公尺粉...1/2杯(過篩)
低筋麵粉...2杯(過篩)
泡打粉...1茶匙
抹茶粉...1小包
蜜紅豆...半杯
可可粉...1茶匙
葡萄乾...半杯
小布丁模型...3個
杯埝紙...3個
調味料作法：
『白糖葡萄作法』
1.將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化後，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯埝紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄乾，將盛好的模型放入蒸盤中。
2.蒸煮鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將蒸盤放入蒸煮鍋內，蓋上煮麵鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。
3.熄火後，約等1-2分鐘後再開蓋。
『抹茶紅豆做法』
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其餘步驟相同，最後將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
『可可亞做法』
先將粉漿調勻後，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。
公尺發糕粘公尺粉1/3杯、麵粉是粘公尺粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入乾粉中調成公尺糊不要太稀，放置 15分鐘左右。
公尺糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄乾碎之類的
雙色發糕
材料：清水1又1/2 杯、發糕粉1000公克、小布丁模型10 個、蔓越莓果乾40公克、抹茶粉20公克 (4小包)、杯墊紙10個
【作法】
1將發糕粉和清水（冷水）攪拌溶化後，
2將蔓越莓切碎放入粉漿先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，將盛好的模型放入蒸盤中。以中火蒸20分鐘，掀蓋可見發糕已發，以竹籤測試不沾粘即可，即為蔓越莓發糕。
3將綠茶粉與發糕糊一起拌勻，其餘步驟相同，最後將粉漿倒入模型，即為抹茶發糕。
玉公尺發糕/步步高
[朋友給的食譜]
材料：玉公尺粉1/2杯，低筋麵粉3杯，自發粉1大匙，黃糖1杯（可用白糖替換），溫水2杯，雞蛋2只。
做法：1）把玉公尺粉、麵粉和自發粉混合在一起。
2）把糖和水加熱煮化，然後當溫度降到30-40攝氏度時，再加入雞蛋拌勻，最後倒入混合的三種粉，經攪拌成糊狀。
3）把蒸鍋的水燒開，放上塗好薄油的蒸盤，迅速倒入麵糊，蒸30分鐘即可用。
麵粉發糕：
材料：麵粉1杯；
活性乾酵母2茶匙；
鹽和植物油適量；
做法：1.選乙個適當大小的碗，表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準)，再加乾酵母和鹽打勻，然後倒入麵粉和植物油調成稠的麵糊，並充分打勻，麵糊稀稠程度要求不嚴格，可是個人口感而定；
醪糟製作方法
醪糟實為糯公尺經蒸製後配以特有的發酵劑予以發酵的產物，醇甜灑香，晶瑩潤滑，營養豐富，強身健體，容顏益壽，尤為老為 兒童 產婦之食補佳品。南方多以醪糟稱之，北方多以酒釀 公尺酒稱之。酒麴可用來製作醪糟，這是主要作用，另可將其研成粉，配以雞蛋蒸熟，食之可達開胃之效。好東西呀！本店灑曲不是採用生物科技生產...
Mapinfo製作方法
1 首先使用excel製作出自己所需要要的一些基站資訊，製好後另存為文字格式。2 開啟mapinfo，將做好的文字格式的基站資訊匯入。3 在檔案字符集選項中，選擇no character set conversion。4 確定後，在表的選項中選擇建立點，x座標軸選擇經度，y座標軸選擇緯度。5 確定後...
根雕製作方法
一 樹根的材料選擇 根雕藝術取材廣泛，作品表達方式有幾種 一是根藝造形藝術 二是根藝雕刻藝術，我們通常稱為根雕藝術。廣大業餘愛好者應根據獲得不同的樹根材料的形狀 特徵進行創作。我國的資源遼闊，只要深入到大自然中去挖掘多年生樹根 木質堅硬的樹根，通過構思 創作就是一件好的根藝作品。在選擇時應多注意根盤...