蔥油拌麵
原料：鮮麵條、黃瓜、香蔥。
做法：麵條煮熟，過涼開水備用。鍋裡熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。蔥油倒入麵條裡，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
老北京炸醬麵
1、把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水慢慢調勻
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內；
4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子氽兒面
材料：茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法：1、茄子切成細絲，肉切成片；
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白；
3、倒入醬油；
4、繼續炒片刻，加入茄子絲；
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽；
6、加入蒜片，如鍋中較乾加少許水，翻炒至水開，即可出鍋；
7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
雙椒雞蛋炒麵
原料：雞蛋2個、麵條300克、小蔥2根、紅青尖椒適量。鹽、生抽、老抽各適
做法：1、紅青尖椒和小蔥切好待用；
2、將麵條煮到8成熟，撈出過涼水；
3、鍋裡倒入油，先把雞蛋劃開盛出；
4、鍋內入油，爆香紅青尖椒，依次倒入麵條、雞蛋，調入鹽、老抽、生抽煸炒片刻，出鍋前加入蔥花即可。
酸湯麵1、菠菜切成截。蔥蒜苗芹菜香菜切碎。
2、熱鍋倒油，將花椒粒放入炸成黑色撈出，火關小將蔥花芹菜和蒜苗放入熗炒，放入鹽熗入醋，稍微翻攪一下倒入清水大火燒開
3、雞蛋打均勻後，調小火，轉著圈的一點點滴入在鍋內，加老抽和雞精後再慢慢的翻攪
4、將麵條煮熟，撈入鋪著菠菜的空碗中，淋上油辣椒，澆入熱湯，用湯和麵將菠菜燙熟，這樣保持了菠菜的綠色和脆爽。
武漢熱乾麵
原料：麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
1先準備好鹼水麵條2將辣蘿蔔切成丁
3用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；
4麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份；
5將麵條平攤在乙個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連
6吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。
西紅柿雞蛋面
1 蔥花薑片蒜片，留點蔥葉最後用，雞蛋兩個，西紅柿乙個，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用，鍋裡放少許油，放蔥薑蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉
2 鍋裡熱水、水開後加少許鹽，放入麵條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可。
香菇肉燥麵
1 肉切末（或絞碎）；香菇泡發後去蒂切丁
2 鍋內熱少許油，加入香菇煸炒香
3 加入肉末炒至變色
4 加入少許花雕酒（或公尺酒），適量生抽，老抽，五香粉，冰糖，蔥頭酥
5 加入少許水煮開，轉小火燜燉一會兒至湯汁濃稠即可
6 麵條在開水中煮熟，撈出後裝入碗內並淋上香菇肉燥，吃時拌勻即可
備註：蔥頭酥：幹蔥頭去頭剝皮洗淨後切細條，放入油鍋，小火炸至金黃瀝乾即可。
好吃牛雜的幾種做法及配方
做法 1 牛雜切小段先用熱開水川燙，洋蔥 青椒 紅蘿蔔亦洗淨切塊備用。2 高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入材料a煮爛。3 再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。原汁牛雜砂鍋 材料牛腩 牛舌 牛肚 牛百葉 牛腸 胡蘿蔔各約120g，川味火鍋底料 精鹽 味精 白糖 姜 蔥 桂皮 花椒...
幾種好吃的家常菜的做法
一 香辣牛肉 用料做法 無步驟圖 1.將牛肋條肉準備好放在盤子裡。2.將配料 蔥 蒜 洋蔥 姜 乾辣椒 山楂幹 花椒 香葉 草果 八角 放在盤子裡備用。3.將所有的調料 白糖 老抽 生抽 郫縣豆瓣 鹽 放在一起。4.牛肉切大塊。5.洋蔥切粒，蔥切段，將香葉 草果 花椒和山楂幹裝進料包袋。6.牛肉塊涼...
麵條滷子的做法
打滷麵首先要煮白肉 帶皮 最好是肘子。煮肉時放點蔥薑蒜即可，不要放花椒大料。煮的火候要適當 太爛，切不成片 太硬，湯不濃，肉也不好吃。肉煮好後，晾涼切片待用。將口蘑發好，洗淨，發口蘑的水千萬別倒，等沙子沉澱後把它兌進肉湯裡，然後將口蘑 木耳 黃花和切好的白肉放入肉湯中略煮片刻，加醬油 鹽調好口味，倒...