優質的服務離不開細節服務
當客人乘車到達飯店，禮賓員迅速上前拉開車門、護頂、問好；當客人走近總台，接待員馬上起立、微笑、問好；當客人抵達樓層，管家引領客人到房間；當客人坐在餐桌旁，服務員拉椅、讓座、斟茶等等。在客人與服務員互相接觸的有效時間內，服務員在每乙個瞬間提供給客人的一種規範的、個性化的、優質的服務，在客人內心深處能引起波動，這就是細節服務。
從上述的這些例子中，我們不難認識到，優質服務離細節服務，如何才能做好細節服務呢？我認為應做好以下五個方面的工作：
第一、服務員要有敏銳的觀察力
作為一名優秀的服務員，首先在會用敏銳的眼光去觀察客人，我們常說要「眼勤」，就是要多觀察。善於捕捉客人的乙個眼神，善於領會客人的乙個手勢，從而為客人提供及時、有效的服務。眾所周知，「眼睛是心靈的窗戶」，因此，要在與客人眼神交流的瞬間，去洞察客人內心潛在的需求。
雖然只有短暫的一到兩秒鐘的時間，也要在這短暫的時間內觀察客人的外表、言談、舉止，通過觀察再經過思考與判斷，揣摩出客人的心理，推斷出客人希望得到什麼樣的服務，才能想客人之所想，甚至客人之未想。
第二、服務要有迅捷的行動
在觀察、思考、判斷之後，服務員就要在最短的時間內，用迅速的行動去完成下乙個瞬間服務。如樓層服務員在房間清理衛生時，聽到客人關門聲，就要迅速走到電梯旁邊，當客人走近時微笑致意，用得體的語言問候客人，確認後為客人叫梯，電梯到後請客人進入，電梯關門的瞬間要與客人目光交流，微笑道別。整個過程可能不到一分，但這個服務過程卻由六個服務瞬間組成，而這六個服務瞬間的順利進行都離不開服務員的細心觀察和推斷，而迅捷的行動——幫客人按電梯指示鍵就是瞬間服務的關鍵，也正是這一迅捷的按鍵動作留給客人瞬間的美好印象，使客人感受到服務員正在為其提供服務。
第三、服務員要有廣博的知識
當客人在總台登記入住時，當客人在大堂門口俳徊時，當客人在餐廳點菜時，都會詢問旅遊、交通、購物、小吃等方面的內容。如果服務員不知道或不清楚，不但顯露出員工的知識面狹窄，而且也影響對客服務的質量。 客人如果問禮賓員從飯店出發如何去購物，禮賓員一無所知，那客人能不遺憾嗎？
能乘興而去嗎？所以說員工要擁有廣博的知識，提高分析判斷能力，強化服務意識，讓每乙個精彩的瞬間服務為客人製造「驚喜」。
第四、服務語言要有藝術，要「會」說話
服務員在為客人提供瞬間服務時，服務員不僅要有眼神、微笑、動作，還要配以優雅得體的語言，特別是說話的時候還要講究一定的藝術性。如客人的公尺飯用完了，服務員上前張嘴就說：「先生還要飯嗎？
」那還不把客人氣的半死嗎？還有客人點了一道菜，服務員說：「不好意思，您點的這道菜賣完了。
」客人能不遺憾嗎？但是同樣的問題，服務員說：「先生，您真有眼光，這道菜是我們的招牌菜，點的客人非常多，剛好原料用完了，不介意的話我為您推薦xx菜，這和您點的那道菜的口味有些相近，您不妨嚐嚐」，這樣既婉轉又給客人充足的面子，客人還能說什麼嗎？
因此，瞬間服務有了客人最樂意接受的說話方式，才能使服務得到客人的認可。
第五、要有個性化的服務
規範化的服務只是做對，而個性化的服務才能做好，做到客人心理所期望的。如前1年8樓服務員遇到乙個難題，8005房間入住了一位盲人，服務員經過認真思考，將房間多餘的椅子撤掉，手把手將客人的手指按在**機的一鍵通上，如有服務需求就按這個鍵，服務員會立即趕到。開餐時，服務員都會停下手中的工作到房間領客人到餐廳去，並交代餐廳的服務員多加照顧，客人的感動之情溢於言表。
在客人手按**鍵的瞬間，感受到的服務是溫暖的，感受到的話語的貼心的，也使我們的服務在瞬間得到了昇華。
綜上所述，要提高飯店的知名度和美譽度，使客人成為飯店的忠誠顧客，就不能忽視細節服務。
酒店優質服務如何達到
第四要善於對下授權，歡迎客人投訴。客房的員工經常會遇到客人提出的服務要求超出了員工管理許可權的事情，這時由於服務人員不能及時滿足客人的要求，造成客人的不滿意。管理人員可將必要的權力賦予服務在一線的員工，讓他們主觀能動地 富有創新地工作，也就是 授權 通過 授權 可以實現飯店內部有關的資訊 知識和報酬...
酒店餐飲服務員儀容儀表要求
一 總體要求 容貌端正，舉止大方 端莊穩重，不卑不亢 態度和藹，待人誠懇 服飾莊重，整潔挺括 打扮得體，淡妝素抹 訓練有素，言行恰當。二 容貌 表情明朗 面帶微笑，親切和善 端莊大方。1 頭髮梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員不得留鬢角 鬍鬚 女服務員如留長髮，應用統一樣式發卡把頭髮盤起，不擦濃...
酒店服務員服務流程
1.上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不屬於個人，而是屬於酒店。2.上班前想想是否準備好工作用具及前一天遺留工作是否已經準備到位。乙個小細節也許會影響你的服務質量。3.客人未到時，包房內只開一組燈，光線能夠工作即可。如果每個房間每天可以節約一度電，那麼整個樓面每天至少可以節約六十度電，...