家人都很喜歡吃這種辣辣的雞爪子，自己做的什麼亂七八糟的新增劑啊防腐劑的能少攝入些。
1. 雞爪子洗淨，減去指甲，切開。像這樣子好入味
2. 全部切好後再洗兩遍，然後用清水浸泡。多泡點時間，把裡面的血水泡出來。我在這期間出去買了小公尺椒，大概有乙個半小時吧。
3. 鍋裡水燒開後放入雞爪煮至熟透即可，可以用一根筷子扎一下肉肉厚一點的地方，能輕鬆的扎透就可以了。煮的時候加兩匙白酒，兩匙白醋去腥。
煮好後立刻撈到冷水裡浸泡一會兒，換一遍冷水。然後撈出控水瀝乾
4. 接下來就是調汁啦！把一包小公尺椒全部倒入。就是這樣的裡面有水袋裝的小公尺椒
5. 倒入小公尺椒後，其餘的部分用礦泉水或者純淨水，涼白開也行填滿。水量沒過雞爪就可以了。
然後放入薑片，蒜片（刀工不好，請自行忽略～～），鹽，白糖，白醋，白酒適量。味道自己嚐嚐啊！
6. 我做的三斤的雞爪子，放了兩匙白酒，三匙白醋。
7. 然後就泡吧～～～等待是痛並快樂的。。。接著口水～～
8. 一天後，開吃！！哈哈
泡椒最好用推薦的這種黃色的小公尺椒，不要用那種顏色是深綠色的野山椒，味道會怪怪的。建議泡的時間最好超過一天以上，味道才可以泡進入。可以放到冰箱裡冷藏著吃更爽口。
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泡椒鳳爪的做法
分享 告訴好友 candey candey2007 9 19 11 25 48 授權原創部落格 candey 未經作者許可，不得 或摘編 美食中國 1 2 下一頁 分享 告訴好友 candey candey2007 9 19 11 25 48 小貼士 1 雞爪也可以不剁開,但剁成小塊後,會節省很多煮...
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