摘要仿真實訓教學是酒店管理專業實現培養目標的有效途徑。本文通過對飯店行業前廳崗位的職業能力分析，結合現代飯店實際，**了基於職業能力為基礎的《飯店前廳服務與管理》仿真實訓教學的過程和方法。
關鍵詞教學意義教學實施條件教學過程
中圖分類號：g640 文獻標識碼： a
一、《飯店前廳服務與管理》仿真實訓教學的意義
《飯店前廳服務與管理》課程是酒店管理專業的核心課程之一，是一門崗位能力課程，具有實踐性、綜合性、靈活性等特點。因此，在教學上要注重理論與實踐的緊密聯絡。如何讓課程更貼近生活，貼近實際，貼近學習活動，仿真實訓教學是行之有效的方式。
通過仿真實訓教學，使教學與飯店實際操作過程聯絡得更加緊密，使學生掌握飯店前廳崗位應具備的專業知識的同時，能靈活將理論知識運用於實踐工作中去，更好實現與職業崗位的無縫對接。
二、《飯店前廳服務與管理》仿真實訓教學的實施條件
（一）實訓基地的完備。
仿真實訓要真正落實下來，需要充足的硬體設施做基礎，包括校內模擬實訓室和校外實習實訓基地等。校內實訓室訓練可加強學生的專業操作技能；校外飯店教學使教師和學生能夠與工作實地零距離接觸，大大增強了學生的學習求知慾。校內外實訓教學為一體，能充分培養學生的操作能力、創新能力和思維能力，適應社會對應用型人才的需求。
（二）學生良好的專業基礎教育和學習態度。
仿真實訓教學順利開展的乙個前提條件是，學生具備良好的專業基礎知識，如「飯店服務禮儀」、「飯店管理」、「前廳服務與管理」等等。良好專業基礎知識的掌握有利於學生了解飯店工作的性質和工作內容，這樣在開展仿真實訓教學的過程中才能有目地去學習和訓練。
同時，飯店前廳崗位是乙個服務崗位，從業人員要有吃苦耐勞的精神。因此在整個學習過程中，學生要端正對服務行業的尊重心態，培養職業素養，提高抗壓能力，在思想上要端正學習態度。
（三）師資隊伍的完善。
師資是課程實施的重要保證，由專業教師和飯店行業兼職教師組成。
《前廳服務與管理》課程標準
本課程建議在校課時數為126 2.課程目標 1 掌握酒店前廳和前廳部的基本概況 2 能進行 預定服務 3 能對有預定客人和無預定客人 散客和團客提供不同的接待服務 4 能根據客人的需要提供問詢 禮賓 商務 總機服務等 5 能準確的向客人介紹並成功銷售客房及酒店其他產品 6 能進行賓客關係的維護及處理...
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