摘要:食品類高校擔負著為社會經濟發展和食品行業發展培養應用型人才的重任,實踐教學是培養應用型人才過程中不可缺少的環節。本文中介紹了實踐教學的重要性,並對比分析了國內外食品類高校在實踐教學環節中的差異,最後針對目前國內部分食品類高校中存在的問題,提出了一些對策和建議。
關鍵詞:實踐教學食品類高校應用型人才
中圖分類號:g4 文獻標識碼:a 文章編號:1674-098x(2012)08(b)-0178-02
理工科高等院校一般為應用型院校,擔負著為社會經濟發展和食品行業發展培養應用型人才的重任。據不完全統計,目前全國有235所高校設有食品類專業,其中有碩士點的高校超過100所,博士點院校24所,形成了以本科和研究生教育為主體、全方位的食品科學技術人才培養體系,已培養碩士、博士研究生逾千人。食品科學與工程專業是乙個非常強調實踐性的專業,在食品科學與工程專業人才培養中實踐動手能力與創新能力的培養尤為重要,因此,有食品科學與工程專業的高校普遍都開設了課程設計、專業實驗和實習、畢業**等實踐課程,這也從另外乙個方面體現了實踐教學在本科教學環節中的重要地位。
實踐教學是實現高等教育實踐能力提高、創新人才培養的重要平台,是提高高等教育質量的重要環節。實驗教學體系是應用型本科食品科學與工程專業實踐教學體系的主體形式和核心內容,構建食品科學與工程專業實驗教學體系是實現應用型人才培養目標的關鍵。
從目前的發展來看,傳統的、面面俱到的教學體系已不適合社會和應用型高等院校發展的需要,因此對現有食品科學與工程專業的教學體系進行革新,樹立食品科學與工程專業教學的新觀念,強調實踐教學在其中的重要性,是應用型高等院校所必須思考和面對的現實問題。
1 實踐教學的重要性
近年來,越來越多的食品跨國集團或公司登陸我國食品工業,通過資本整合,以專利、標準、技術和裝備的壟斷以及尤其是專業人才的爭奪,將技術領先優勢迅速轉化為市場壟斷優勢,使我國競爭力尚不夠強的食品工業面臨著嚴峻的國際競爭挑戰。據**,到2023年,食品工業將成為我國第一大產業。根據這一發展趨勢,食品行業將需要大量的應用型人才。
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