一、培養目標：
培養德智體美全面發展，個人素質好、專業基礎紮實、業務上手快、適應能力強，能夠為深圳經濟發展服務的應用型、創業型高階工程技術人才。使學生成為：具備堅實的食品科學與工程基礎和一定的人文素質，具有強烈的社會責任感，優良的職業道德，突出的創新意識和實踐能力、良好的合作精神和協作能力，系統了解現代食品（特別是在深圳和珠江三角洲的食品）發展規律，掌握現代食品加工製造技術和食品安全營養需求，足以勝任在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計以及食品安全監測監察、營養服務和諮詢、衛生防疫和食品進出口**、環保、商檢、動植物檢疫等方面的食品科學與工程領域的人才。
二、培養要求：
本專業學生實施通才教育與專才教育相結合的培養方案。學生主要學習化學、生物學和食品科學與工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計、食品營養與安全、食品科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工製造，食品安全、營養分析檢測和生物資源綜合利用方面的基本能力。
畢業生能獲得以下幾方面的知識和能力：
1. 掌握食品化學和營養學、生物化學、微生物學、食品技術原理的基本理論與實驗技術；
2. 掌握食品營養和安全的分析、檢測方法；
3. 具有工藝設計、裝置選用、食品生產管理和技術經濟分析能力；
4. 熟悉食品工業發展的方針、政策和法規。
5. 了解食品儲運、加工、保藏及生物資源綜合利用的理論前沿和發展動態；
6. 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
三、主幹學科：
食品科學與工程
四、主要課程:
本專業課程設定遵循大學科的知識構成；按照學院、專業二個層級設定專業必修課程體系；以及要求學生循序漸進完成必修與選修課程的學習。本學院的學生需要修讀學院一級開設的基礎必修課程：無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、儀器分析、化工原理、生物化學、化工經濟等；本專業開設的專業選修課程：
食品技術原理、食品生物技術、微生物學、食品化學、食品營養學、食品安全科學、生態學、食品發酵技術、食品保鮮、食品工廠設計、食品感官鑑品等。
本專業學生根據個人的知識興趣和發展計畫需求修讀選修課程，包括全校性公選課程、本院規定的人文社會科學基礎選修課程和專業選修課程，也可將非本專業和非本專業的部分必修課程作為選修課程。
五、標準修業年限:
四年六、授予學位:
工學學士
七、課程設定:（見附表一～六）
八、 課程統計:
九、實踐環節（未含課堂實踐學分）
實踐教學的規定
1. 化學與化工學院各專業實行7個型別的實踐教學：軍事訓練、課程實踐、讀書報告、假期見聞、生產實習、畢業實習和畢業**。
2. 軍事訓練由學校統一安排進行。
3. 課程實踐教學，指根據實驗課程設定和教學要求，在教師的直接指導下，在實驗室或其他實驗場所完成的教學。
4. 讀書報告、假期見聞環節，要求學生在一到六學期內完成，其中假期見聞需是在假期中接觸社會的體會和感想，完成三篇。
5. 生產實習、畢業實習，重點是通過組織學生深入本院的實習基地及生產企業、科研機構和行政執法部門等專業相關的單位，培養學生的專業能力和專業素質，幫助學生了解行業的現狀和發展情況，開拓就業渠道。時間安排大約各為2周。
一般就近、按需進行，部分學生可自行安排實習（生產實習和畢業實習參照具體規定）。
6. 食品科學與工程專業學生必須通過畢業**（畢業設計）獲得必修學分，畢業**（畢業設計）原則上要求每生一題，在明確分工的情況下，允許小組學生合作完成大課題的任務，時間不得少於十四周。題目必須經指導老師同意，整個環節包括開題報告、中期檢查、完成**撰寫、公開答辯。
十、畢業學分要求：
本專業的學生須取得168.5學分方可畢業。綜合選修課學分規定為：學生至少修滿36學分(其中本專業綜合選修課程不少於23學分)的綜合選修課程，其中8學分為文科選修課程。
換算辦法另定）。
食品科學與工程專業本科教學課程設定一覽表（一）
備註：1.社會科學教研部將在第
三、四學期開設選修課「當代世界經濟與政治」，2學分。具體開課情況以開課通知為準。
2.計算機基礎（2）將同時開設以下三門課程：多**技術與應用，c程式設計，visual basic程式設計，各學院可根據培養目標要求，任選其中一門。
3.表中周學時「a」為每週課堂授課學時，「b」為每週課堂實踐學時。
食品科學與工程專業本科教學課程設定一覽表（二）
備註：表中周學時「a」為每週課堂授課學時，「b」為每週課堂實
食品科學與工程專業本科教學課程設定一覽表（三）
備註：表中周學時「a」為每週課堂授課學時，「b」為每週課堂實踐學時。
深圳大學工程管理專業本科人才培養方案
一 培養目標 工程管理專業培養適應社會主義現代化建設需要，德 智 體 美全面發展，具備土木工程技術及與工程建設管理相關的管理 經濟和法律等基本知識，獲得工程師基本訓練，掌握工程專案管理 房地產經營與管理 投資與造價管理等領域的知識體系，具有一定的工程管理實踐能力和創新意識的專業工程管理人才。二 培養...
食品科學工程專業本科生實踐教學改革
摘要 食品類高校擔負著為社會經濟發展和食品行業發展培養應用型人才的重任,實踐教學是培養應用型人才過程中不可缺少的環節。本文中介紹了實踐教學的重要性,並對比分析了國內外食品類高校在實踐教學環節中的差異,最後針對目前國內部分食品類高校中存在的問題,提出了一些對策和建議。關鍵詞 實踐教學食品類高校應用型人...
深圳大學漢語言文學專業本科培養方案
一 培養目標 本專業培養德 智 體 美全面發展，具有真摯的愛國情懷 廣闊的社會視野 深厚的人文關懷精神，具備堅實的文藝理論素養 系統的漢語言文學知識，具備較強的綜合協調能力 表達能力 競爭能力和應變能力，能在公務行政 基礎教育 文化產業 出版編輯 文秘策劃 中文資訊處理等方面以及其他相關社會領域工作...