2013級食品科學與工程專業培養方案
一、專業定位與培養目標
專業定位：
堅持「高標準、厚基礎、寬口徑、強能力、高素質」的新型人才培養原則，根據食品科學與工程學科的特點，滿足社會主義市場經濟建設的需要，努力培養道德品質高、知識結構合理、業務能力強，具有較高的文化素質和健康的身體心理素質，能適應現代化食品工業發展需要的食品科學與工程專業技術人才。全力將該專業建成優勢突出、特色鮮明、在國內有重要影響的教育部國家級特色專業。
培養目標：
培養社會政治、經濟、文化、科技發展所需要的具有化學、生物學、食品工程和食品貯藏加工理論與技術知識，能在食品領域及其相關領域中從事食品生產技術管理、食品分析檢驗、品質控制、科學研究、工程設計和新產品開發等方面工作的食品科學與工程的高階工程技術人才。
具體要求：
本專業學生掌握化學、生物學、食品工程和食品工藝學基礎理論知識，接受食品貯藏加工技術、質量控制、企業管理、工藝設計、裝置應用和科學研究等基本技能訓練，具備食品保藏、加工、企業管理和資源綜合利用等方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.具備紮實的化學、生物化學、食品微生物學等基本理論和實驗技能。
2.掌握食品貯運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和技術。
3.掌握食品工程操作單元生產裝置的基礎理論和應用知識具有生產裝置選用、工藝設計、技術改造的初步能力；掌握食品生產原料、半成品和成品分析、檢測的方法和技術與質量控制的基本方法。
4. 熟悉國內外食品工業發展的方針、政策、法規、標準和動向，了解食品貯藏加工、資源開發與綜合利用的發展趨勢。
5.掌握文獻檢索、資料查詢、科學研究的基本方法，具有初步的食品科學研究與技術開發的初步能力。
6．掌握食品企業管理與技術經濟分析的方法。
7.計算機、體育、外語及語言文字達到學校相關要求。
二、學期與學制
學期：每學年分為秋季、春季和夏季三個學期，夏季學期為選擇性學期，不列入學期排序。
學制：標準學制4年，學習期限為3-6年
三、畢業學分與授予學位：
畢業學分：166
授予學位：工學學士
四、專業核心課程
食品化學、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、機械製圖、食品貯藏原理與技術、食品加工原理、食品機械與裝置、食品分析與檢驗、食品工廠設計。
五、課程結構及應修學分比例
說明：選修課佔總學分比例30.1%，實踐課佔總學分比例33.7%。
六、教學計畫表
備註:1.學年課程需在備註欄中註明各學期學分；
2.學期表示形式務必用1/2/3/4；
工程教育專業認證與食品科學與工程專業實踐教學改革
關鍵詞 工程教育專業認證 食品科學與工程專業 實踐教學 中圖分類號 d261.4 我國開展工程教育認證的主要目的是提公升工程教育授課質量，使課程充分配合企業用人需要 加速國內工程領域學科的整體素質提公升，並促成彼此間的良性競爭 使專業課程目標可彈性配合科技發展及企業需求進行調整，以增加畢業生的就業機...
食品科學與工程專業畢業實習大綱
食品科學與工程專業 畢業實習大綱 實習名稱 中文 畢業實習 實習名稱 英文 graduation practice 總學時 3周 應開學期 第8學期 1.性質與任務 畢業實習是食品科學與工程專業的必修實踐環節，目的是使學生們掌握本專業基本的生產實際知識，鞏固和豐富已學過的專業知識。培養學生理論聯絡實...
食品科學與工程專業個人簡歷原創
姓名 杜宗飛專業 食品科學與工程專業 院校 浙江大學學歷 本科 手機 e mail 位址 浙江大學 自薦信尊敬的領導 您好！今天我懷著對人生事業的追求，懷著激動的心情向您毛遂自薦，希望您在百忙之中給予我片刻的關注。我是食品科學與工程專業的2014屆畢業生。大學四年的薰陶，讓我形成了嚴謹求學的態度 穩...