關鍵詞：工程教育專業認證；食品科學與工程專業；實踐教學
中圖分類號：d261.4
我國開展工程教育認證的主要目的是提公升工程教育授課質量，使課程充分配合企業用人需要；加速國內工程領域學科的整體素質提公升，並促成彼此間的良性競爭；使專業課程目標可彈性配合科技發展及企業需求進行調整，以增加畢業生的就業機會與發展空間；使各大學及專業可依據其教育任務與宗旨找到明確定位，為產業界提供多樣且獨特的人才。
一、食品科學與工程專業的工程教育認證現狀
我國250餘所高校開設的食品科學與工程專業雖多是工科性質，但由於存在農業院校、綜合院校、師範院校、輕工院校等不同背景，因此專業教學體系存在差異，尤其與工程教育專業認證突出實踐環節、強調工程訓練的標準相比較，相當一部分高校的食品科學與工程專業還有一段距離。
二、食品科學與工程專業實踐教學現狀
近十年，食品工業始終保持著兩位數的增長速度，產品更新速度快的特點使得食品工業對專業人才的應用能力，尤其是動手操作能力、實驗設計能力和產品開發能力提出了較高的要求。食品相關專業本科學生在校期間應獲得較為寬厚的專業知識，得到較為充分的工程實踐鍛鍊，擁有盡可能多的與工程實際接觸的機會。目前食品科學與工程專業實踐教學環節存在的主要問題有：
1、課內實踐教學
普遍存在對實踐教學認識不足，重理論輕實踐的思想，實驗內容陳舊，實習不能正常進行，畢業環節中涉及工程實踐的比例較低，甚至全部為研究**。
2、課外實踐教學
課外實踐環節目前無法列入正常的教學環節，但完全依賴課內實踐教學的改革徹底改變學生就業競爭力較差的現狀又幾乎不可能實現，因此把目光投向過去長期被忽視的課外實踐成為一種必然。大學四年，學生的課外時間除寒暑假外，還包括學期內完成教學任務以外的時間，累積起來相當可觀。可是很多學生寒暑假和課餘時間只是回家休息和遊玩，可觀的時間沒有充分利用起來。
同時由於缺乏引導，也有很多學生感到無從下手，只能盲目地去報班、考各種證書，既浪費錢財，又缺少針對性，效果不佳。
食品科學與工程專業培養方案
2013級食品科學與工程專業培養方案 一 專業定位與培養目標 專業定位 堅持 高標準 厚基礎 寬口徑 強能力 高素質 的新型人才培養原則，根據食品科學與工程學科的特點，滿足社會主義市場經濟建設的需要，努力培養道德品質高 知識結構合理 業務能力強，具有較高的文化素質和健康的身體心理素質，能適應現代化食...
食品科學與工程專業畢業實習大綱
食品科學與工程專業 畢業實習大綱 實習名稱 中文 畢業實習 實習名稱 英文 graduation practice 總學時 3周 應開學期 第8學期 1.性質與任務 畢業實習是食品科學與工程專業的必修實踐環節，目的是使學生們掌握本專業基本的生產實際知識，鞏固和豐富已學過的專業知識。培養學生理論聯絡實...
食品科學與工程實習日記
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