組長:丁紹鍵
主要職責:督查學校食品衛生全面工作,對學校食堂的食品衛生安全負全面責任
副組長:錢定兵饒躍忠孔祥燕
主要職責:
1、組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。
2、組織從業人員進行健康檢查,並取得健康證,督促患有有礙食品安全疾病和病症的人員調離相關崗位。
3、制定食品安全管理制度及崗位責任制度,並對執**況進行督促檢查。
食品採購責任人:李萍
主要職責:
1、加強食品採購索證、驗收、台賬登記、貯存的管理。餐飲的食品進貨渠道規範,必須向**商索取四證(營業執照、衛生許可證、產品質檢合格證、稅務登記證。注:特殊情況除外)
2、做好食品進貨驗收及發貨登記工作,嚴格檢視食品保質期。
3、庫存食品分類堆放,儲存容器加蓋並掛牌,註明進貨日期、質量,庫存食品做到先進先出。
4、倉庫保持通風乾燥,做到防鼠、防潮、防蠅、防蟲。
食品加工責任人:李治辛劉月俠
主要職責:
1、禁止閒雜人員進入操作間;
2、帶頭並督促食堂工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。
3、即時檢視並指出食堂管理中的各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩餘及霉變食品的處理)存在的安全隱患,督促整改,並即時反饋。
4、及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。
5、做好廚房、食堂的清潔衛生,隨時保持乾淨、清潔、整齊。
6、不准用發芽土豆、四季豆和涼拌菜作為餐飲。若出現食物中毒事故,賠償全部經濟損失,追究有關人員責任。
食品安全管理組織機構及職責
一 食堂安全管理組織機構 二 食品安全管理組織人員職責 一 法定代表人或負責人職責 對本單位的食品衛生安全負全面責任 二 食堂安全管理員職責 1 組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。2 制定食品安全管理制度及崗位責任制度,並對執 況進行督促檢查。3 檢查食品生產經營過程的衛生狀況並記錄,嚴防食物...
食品安全管理組織機構及職責
一 食堂安全管理組織機構 二 食品安全管理組織人員職責 一 法定代表人或負責人職責 對本單位的食品衛生安全負全面責任 二 食堂安全管理員職責 1 組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。2 制定食品安全管理制度及崗位責任制度,並對執 況進行督促檢查。3 檢查食品生產經營過程的衛生狀況並記錄,嚴防食物...
志成食品安全管理組織機構及職責
志成學校食品安全管理 組織機構及職責 一 食堂安全管理組織機構 二 食品安全管理組織人員職責 一 法定代表人或負責人職責 對本學校的食品衛生安全負全面責任 二 食堂安全管理員職責 1 組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。2 制定食品安全管理制度及崗位責任制度,並對執 況進行督促檢查。3 檢查食品...