幼兒園食品安全管理組織機構

各工作區負責人負責該區食品安全。

食堂基本情況介紹

從業人員健康管理一覽表

表1學校食堂食品安全管理日誌

表2 食品及原料及食品相關產品進貨索證台賬登記本

（食品新增劑需建單獨的臺帳及使用記錄）

表3餐飲具熱力消毒記錄表

表4備餐間紫外線空氣消毒登記表

注：請認真執行，每日或每餐次應在進行室內清潔後再進行，無人時開啟30分鐘。

表5冷藏設施運轉情況及除霜情況記錄

表6食品留樣登記表

備註：1、學校（含托幼機構）食堂、超過100人的建築工地食堂、集體用餐配送單位、、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。2、留樣食品應專用密閉容器儲存，不少於100g，0-10℃低溫存放48小時以上。

3、留樣品種應包括每餐次的食品成品，如：冷盤、熱菜、麵食等。

附表7餐廚廢棄物處理記錄表

餐廚垃圾**協議書

甲方：餐飲單位名稱：雞場坡鄉那構村黃土坡幼兒園

負責人姓名：馬麗

乙方：**人姓名：張振春聯絡**：131********

身份證號碼：522527

現住址：雞場坡鄉那構村舊院組

為保持甲方環境清潔衛生，避免廚房內的廢棄垃圾（廢棄油脂、泔水）對環境造成汙染，經甲乙雙方協商，由乙方**處理甲方餐廚垃圾，甲方要求如下：

一、乙方負責將甲方每日產生的餐廚垃圾及時進行**加熱處理後用於養殖或經提煉成生物用油。

二、乙方不得將所**的餐廚垃圾用於提煉加工「地溝油」，否則所產生的一切責任由乙方承擔。

三、本協議一式二份，甲乙雙方各持乙份。

特此協議

甲方代表：

乙方代表：

2023年3月1日

附：乙方身份證影印件

各工作區負責人負責該區食品安全。食堂基本情況介紹從業人員健康管理一覽表表1學校食堂食品安全管理日誌餐飲具熱力消毒記錄表備餐間紫外線空氣消毒登記表注請認真執行，每日或每餐次應在進行室內清潔後再進行，無人時開啟30分鐘。餐廚垃圾協議書甲方餐飲單位名稱蒙城縣小辛集鄉呂望七色陽光幼兒園 ...

一食堂安全管理組織機構二食品安全管理組織人員職責一法定代表人或負責人職責對本單位的食品衛生安全負全面責任二食堂安全管理員職責 1 組織從業人員進行食品安全法律和知識培訓。2 制定食品安全管理制度及崗位責任制度，並對執況進行督促檢查。3 檢查食品生產經營過程的衛生狀況並記錄，嚴防食物...