王選平副主任醫師
天津市濱海新區食品藥品監督所
1 持有效的《餐飲服務許可證》，並懸掛或擺放在餐廳醒目位置。
2 從業人員持有效健康證上崗。講究個人衛生，穿戴整潔工作衣帽，不留長指甲、不戴戒指、不凃指甲油。保持雙手清潔。
3 廚房表面乾淨整潔。地面無積水、無垃圾、無雜物；通風、採光良好；下水道暢通無異味；排煙罩、排風扇、牆壁無油汙、油垢，見到本色。
4 具備防蠅、防塵、防鼠、防蟑螂設施。
5 物品分類整齊擺放。無雜物或與非使（食）用物品混放。
6 烹調加工用裝置、工具、容器等按照工序順序擺放和使用。不可混用，防止交叉汙染。
7 具備帶蓋的垃圾桶。並做到日產日清。垃圾桶表面應乾淨整潔。
8 採購食品要索票索證建台賬。
9 使用具有qs認證標示的定型包裝食用油。
10 烹調加工食品原料要新鮮、洗淨、生熟分開、燒熟煮透。
11 不具備「五專」條件禁止加工製作冷盤。
12 不使用一次性泡沫餐盒。
13 使用一次性筷子，要索取供貨商資質、生產廠家資質和產品檢驗報告；
14 具備消毒設施和方法。餐飲具使用前要洗淨並消毒。洗淨消毒後的餐飲具要妥善存放（保潔櫃、專用櫃）。
15 使用集中消毒企業**的餐飲具，應索取其企業經營資質和消毒合格憑證。
餐飲服務單位食品安全制度
參閱稿 一 食品採購查驗制度 一 採購食品必須符合國家食品安全標準和有關規定。禁止採購下列食品 1 用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用 食品作為原料生產的食品 2 未取得食品生產許可 食品流通許可或餐飲服務許可的食品生產經營者 的食品 3 ...
餐飲單位食品安全檢查計畫
為了加強本單位食品安全管理，切實履行食品安全管理制度 保障幼兒身體健康和生命安全，特制訂本計畫。成立專門食品安全檢查小組，負責食品安全監察工作。組長 小組成員 檢查內容包括個人衛生，環境衛生，物品擺放，食品儲藏，進貨台賬，原材料存放，留樣，衛生裝置操作衛生，餐具消毒，設施裝置，和飯菜質量等內容，具體...
餐飲服務食品安全示範縣 單位基本標準
餐飲服務食品安全示範縣 示範街 示範店 單位 基本標準 一 餐飲服務食品安全示範縣基本標準 餐飲服務食品安全示範縣將餐飲服務食品安全監管工作納入 目標考核體系，建立建立餐飲服務食品安全示範縣領導與工作機構，執法監督隊伍配備有力，應急管理體系組織健全，財政支援保障有力，轄區內建立餐飲服務食品安全社會監...