餐飲服務食品安全示範縣、示範街、示範店（單位）基本標準（一）餐飲服務食品安全示範縣基本標準
餐飲服務食品安全示範縣將餐飲服務食品安全監管工作納入**目標考核體系，建立建立餐飲服務食品安全示範縣領導與工作機構，執法監督隊伍配備有力，應急管理體系組織健全，財政支援保障有力，轄區內建立餐飲服務食品安全社會監督員隊伍，設立投訴舉報網路，及時處理群眾投訴舉報，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育，監管工作紮實有效，達到以下基本要求：轄區內餐飲服務單位量化分級管理達到100%，其中b級以上達到80%；轄區內餐飲服務食品及餐具抽檢合格率達到95%以上；農村集體聚餐備案率達到90%以上；轄區食品安全應急網路覆蓋面達100%；轄區內連續三年以上未發生重大食品安全事故；轄區**食品安全工作考核目標達到100%；公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到70%以上。
（二）餐飲服務食品安全示範街基本標準
餐飲服務食品安全示範街應選擇餐飲服務單位相對集中、基礎好或影響大的街區開展建立工作，並達到以下建立目標：街區內不存在無證經營的現象；街區內所有餐飲服務經營單位均應誠信守法經營；街區內配備餐飲服務食品安全社會監督員；街區內餐飲服務經營單位量化分級管理均達到b級以上；街區內餐飲服務食品安全示範店比例達到50%以上；街區內連續兩年以上未發生重大食品安全事故；公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到80%以上。確定縣城團結路為餐飲服務食品安全示範街。
（三）餐飲服務食品安全示範店（單位）基本標準餐飲服務食品安全示範單位應當誠信守法經營，內部管理制度健全並有效實施，各項措施符合餐飲服務食品安全操作規範，能夠有效控制食品安全風險，食品安全保障水平較高，從業人員食品安全管理規範，能夠全面承擔食品安全責任，並達到以下基本要求：建立並執行索證索票制度，食品原料、食品新增劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；量化分級管理被列為b級以上；從業人員健康證持證率達到100%；積極採用先進管理方法；連續三年以上未發生食物中毒事件。
建立餐飲服務食品安全示範單位工作總結
酒店 食品藥品監督管理局 為深入貫徹落實省 市關於建立餐飲服務食品安全示範單位的有關要求，提公升餐飲服務食品安全水平，進一步探索食品安全管理機制，有效落實餐飲服務食品安全責任制，酒店積極開展建立餐飲服務食品安全示範單位活動。現將建立活動情況匯報如下 一 加強領導，形成合力 酒店成立了 示範單位建立工...
餐飲服務單位食品安全制度
參閱稿 一 食品採購查驗制度 一 採購食品必須符合國家食品安全標準和有關規定。禁止採購下列食品 1 用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用 食品作為原料生產的食品 2 未取得食品生產許可 食品流通許可或餐飲服務許可的食品生產經營者 的食品 3 ...
小型餐飲單位食品安全基本要求
王選平副主任醫師 天津市濱海新區食品藥品監督所 1 持有效的 餐飲服務許可證 並懸掛或擺放在餐廳醒目位置。2 從業人員持有效健康證上崗。講究個人衛生，穿戴整潔工作衣帽，不留長指甲 不戴戒指 不凃指甲油。保持雙手清潔。3 廚房表面乾淨整潔。地面無積水 無垃圾 無雜物 通風 採光良好 下水道暢通無異味 ...