***酒店
***食品藥品監督管理局：
為深入貫徹落實省、市關於建立餐飲服務食品安全示範單位的有關要求，提公升餐飲服務食品安全水平，進一步探索食品安全管理機制，有效落實餐飲服務食品安全責任制，***酒店積極開展建立餐飲服務食品安全示範單位活動。現將建立活動情況匯報如下：
一、加強領導，形成合力
酒店成立了「示範單位建立工作小組」，建立小組成員主要為總經辦和質管部，負責建立工作的具體實施。同時積極爭取景區管委會的大力支援，在管委會的統一領導下，在醫藥治法大隊的熱情幫助下，紮實開展示範店建立工作。
二、加強督導，穩步推進
總經辦和質管部加強對餐飲部門的監管，深入一線加強督導，派出業務技術骨幹加強現場指導和幫助，幫助解決建立工作中遇到的問題。按照逐步實施、紮實推進的原則，通過建立活動的開展，規範酒店經營行為，提高質量管理水平，樹立旅遊餐飲業食品安全品牌，引領帶動全店餐飲食品安全整體提高。
三、廣泛宣傳，營造氛圍
充分利用報刊、廣播、電視和網際網路等**的**引導作用，採取多種形式，廣泛宣傳餐飲服務食品安全示範建立工作的目的、意義，及時宣傳報道建立工作動態、進展和成效，適時總結和推廣建立經驗，營造建立工作的濃厚**氛圍。發動各部門積極參與建立活動，嚴格按《中華人民共和國食品安全法》、「四川省餐飲服務食品安全示範店」的標準經營，營造良好的社會氛圍，為建立活動奠定了堅實基礎。
四、堅持標準、大膽創新
為了提公升餐飲服務食品安全保障水平，我們堅持標本兼治，綜合治理。一是餐飲從業人員認真學習食品安全法律法規，做到學法、知法、守法，依法經營，誠信自律。二是質管培訓部認真履職盡責，加**律、法規和食品安全知識宣傳培訓力度，增強大家食品安全參與意識。
三是堅持日常監督與專項整治相結合，認真落實大型聚餐登記備案報告制度，全面實施量化分級管理。重點抓好餐飲具消毒、冷盤間「五專」達標、食品新增劑、火鍋底料等專項治理，及時排查和消除食品安全隱患，有效預防群體性食物中毒事件的發生。在建立中及時研究解決建立過程**現的新情況、新問題，加強與上級主管部門的溝通和聯絡，不斷推進建立工作向縱深發展。
五、強化措施、持續深化建立工作
深入開展餐飲服務食品安全示範活動。從餐飲加工流程、硬體設施、餐具消毒、從業人員健康檢查、原材料採購索證、量化分級管理等各個方面進行全面規範。宣傳四川省餐飲服務示範工程建立活動的意義和品牌影響，近期利益和長期利益的相互結合；簽定了文明經營公約：
應當嚴格遵守國家法律和政策，講究職業道德。從事正當生產經營，自覺做到「十要」、「十不准」。十要：
（一）要遵章守法，服從管理；（二）要證照齊全，亮照經營；（三）要講求信譽，優質服務；（四）要文明經營，禮貌待客；（五）要貨真價實，合理收費；（六）要秤准量足，童叟無欺；（七）要明碼標價，買賣公平；（八）要整潔衛生，裝置完備；（九）要誠實勞動，勤勞致富；（十）要照章納稅，爭做貢獻。十不准：（一）不准投機詐騙，走私販賣；（二）不准欺行霸市，強買強賣；（三）不准以次充好，摻雜使假；（四）不准**霉變，過期商品；（五）不准**假冒偽劣商品；（六）不准印製、**黃色物品；（七）不准弄虛作假，偷漏稅費；（八）不准違反法規，招用童工；（九）不准塗改、轉、租營業執照；（十）不准從事其他違法活動等工作。
形式多樣，且具有實效的餐飲服務食品安全示範活動的廣泛開展，增強了酒店餐飲等飲食部門的食品安全意識和自律意識，強化食品安全監督管理，建立健全餐飲服務食品安全責任體系和保障體系，為廣大遊客提供安全可靠的餐飲服務食品安全保障。
這次的建立工作時間緊、任務重，我店抓住關鍵，強化監管。突出重點，深入推進。健全制度，常抓不懈。
加強信用體系建設，加強監管能力建設，加強長效機制建設。確保「食品安全示範店」建立工作圓滿完成。
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餐飲服務食品安全示範縣 單位基本標準
餐飲服務食品安全示範縣 示範街 示範店 單位 基本標準 一 餐飲服務食品安全示範縣基本標準 餐飲服務食品安全示範縣將餐飲服務食品安全監管工作納入 目標考核體系，建立建立餐飲服務食品安全示範縣領導與工作機構，執法監督隊伍配備有力，應急管理體系組織健全，財政支援保障有力，轄區內建立餐飲服務食品安全社會監...
餐飲服務單位食品安全制度
參閱稿 一 食品採購查驗制度 一 採購食品必須符合國家食品安全標準和有關規定。禁止採購下列食品 1 用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用 食品作為原料生產的食品 2 未取得食品生產許可 食品流通許可或餐飲服務許可的食品生產經營者 的食品 3 ...
餐飲服務單位食品安全承諾書
為進一步加強食品安全管理，保障餐飲服務食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾 1 嚴格遵守 中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國食品安全法實施條例 等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全第一責任人職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。2 保證依法取得 餐飲服務許可證 和從業人員健康合格證明等相關...