茶歇，英文為teabreak。茶歇的定義就是為會間休息兼氣氛調節而設定的小型簡易茶話會，當然提供的飲品可能不限於中國茶，點心也不限於是中國點心。
茶歇可以分為中式和西式兩種，就目前的茶歇市場而言，酒店一般採用的是西式茶歇，由3部分內容組成：飲品、點心和水果。
飲品方面一般情況使用的是咖啡和紅茶 2種常見的飲品，或者是這兩種的其中之一，當然客戶也可以根據自己的喜好來安排如綠茶、花茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精飲料等。
點心方面，現在常用的是西點，一般有2-3個種類的點心組成，常見的如披薩、蛋塔、蛋糕、三明治、手工餅乾、曲奇；在港式的茶歇中也經常會採用中式的點心，如大家都非常喜歡的小籠包、蜜汁叉燒包、蘿蔔絲餅、叉燒酥、蝦皇餃、燒賣等。
水果方面一般也是由2-3種水果組成，常見的有西瓜、哈密瓜、橙子、鮮梨、蘋果等
目前酒店的茶歇多採用自助式，意在給人營造一種輕鬆愉快的氛圍。在會議室內或者會議室外的休息區域設定茶歇臺，需要使用的人員可以隨意取用，緩解會議的疲勞。
需要準備物品：
（1） 骨碟。用途為客人盛取食物。建議骨碟數量為開會人數的1.5倍。
（2） 布菲夾。用途為客人取用食品。每種點心水果都要有相對應的服務夾。
（3） 水果叉。vip客人使用高檔水果叉，普通商務客人可擺放一次性水果叉。
（4） 紙巾、濕巾。
（5） 咖啡壺。咖啡所需物品。咖啡糖、三花淡奶、咖啡勺等。
（6） 垃圾桶
理台：客人茶歇前5分鐘將所有物品餐具等準備齊全備用。客人茶歇過後對檯面進行清理，保證乾淨整潔。
會議茶歇服務流程
會前準備 物料清單 300個杯子，300禮盒茶葉 內含包裝盒，說明書，泡袋茶，手提袋 300個獨立泡袋茶葉 同時配備說明小冊子 一整套茶具 另加兩個較大的倒茶器皿 幾桶純淨水，三張桌子 其中兩張做茶臺 一條茶巾，一塊桌布，兩張席卡，乙個卡槽 放名片 兩個垃圾桶，餐廳紙，4隻筆和2個登記薄，2個x展架...
宴會接待服務流程
5 客人已坐齊，將席位卡撤下放置工作台上 6 上菜時傳菜員應根據事先安排好的順序傳至相應的落台，值台服務員在上菜前應核對選單是否有此道菜，確認後方可上菜 上菜時應從副主人右邊位置上菜，不可單手上菜，不可從客人頭頂上菜，更不可從小孩或老人旁邊上菜，上菜時應把菜餚放置轉盤邊緣，並轉至主賓與主人中間位置，...
宴會的服務流程
1餐前準備工作 1 清潔沙發，地面，工作台，洗手間等衛生工作。2 備用餐碟1 4，菸灰缸1 5，茶杯，多功能開瓶器，工作夾等服務用具，3 熟悉選單，了解當天估清菜餚及特色菜餚品種及原材料的製作方法，熟知菜品售賣單價。4 了解用餐客人情況 迎賓帶客 斟茶水 上餐前熱毛巾 送餐前水果 通知廚房上菜 問詢...