1餐前準備工作
（1） 清潔沙發，地面，工作台，洗手間等衛生工作。
（2） 備用餐碟1/4，菸灰缸1/5，茶杯，多功能開瓶器，工作夾等服務用具，
（3） 熟悉選單，了解當天估清菜餚及特色菜餚品種及原材料的製作方法，熟知菜品售賣單價。
（4） 了解用餐客人情況）—迎賓帶客—斟茶水—上餐前熱毛巾—送餐前水果—通知廚房上菜—問詢酒水服務—上菜分菜—席間服務—換毛巾—餐後上茶水—結賬買單—送客出門—清理檯面—收尾
2散客服務流程
1餐前準備
（1） 清潔地面、餐檯、及周邊區域衛生工作，檢查檯面餐具是否有雜物。
（2） 備用餐前服務用具，餐碟、刀叉、茶水、菜譜、點選單、筆等。
（3） 準備醬油、陳醋、辣椒、及白灼醬汁。
（4） 以酒店標準服務站姿，站立於大門，迎接客人。
（5） 迎賓帶客；以呀諾達v字禮歡迎客人的到來。並上前拉椅讓座—茶水服務—提供菜譜—點菜扒薦—銷售酒水—點單唱單—分單到各崗—斟倒酒水—餐前水果—毛巾服務—上菜服務—席間服務（更換餐碟、看茶斟酒、更換菸缸、介紹菜品、桌面銷售、清理雜物）—餐後服務（斟滿茶水）—結賬核單—埋單送客—清理檯面（檯面清，地面清，工作台清，恢復桌面）—收尾
3會議服務流程
會前了解（開會人員、開會單位、參會人數、會議要求、會議茶歇、會議時間、特殊要求，是否要音響、投影儀、講台、麥克風、鮮花）—會前擺桌（回形式、劇院式、課桌式、u型（雙u型）、橢圓型、長方型、圓桌式、雞尾酒會式、宴會式、t型台）—備好工作台—會前準備（紙、筆、礦泉水、茶水、茶歇、簽到表、颱卡、會議水牌、除錯音響電器麥克風、布置花草）—迎賓入座—會議間服務（每隔半小時進入會場倒茶水）—茶歇服務（會議開始後準備好送到會場包括：咖啡、果汁、點心、小吃、果乾等。跟據會場要求來定）—整理會場（不要動客人物品）—會後開門送客—清理會場（擺好桌椅）—關好門窗。
宴會接待服務流程
5 客人已坐齊，將席位卡撤下放置工作台上 6 上菜時傳菜員應根據事先安排好的順序傳至相應的落台，值台服務員在上菜前應核對選單是否有此道菜，確認後方可上菜 上菜時應從副主人右邊位置上菜，不可單手上菜，不可從客人頭頂上菜，更不可從小孩或老人旁邊上菜，上菜時應把菜餚放置轉盤邊緣，並轉至主賓與主人中間位置，...
宴會服務流程
1 宴會前三天根據宴會桌數合理計算各崗位人員使用數量 檯面 椅子及各類布草 各類餐具 使用器具等宴會相關物品，計算明細上報部門經理審核，審核後及時落實各項準備工作，臨時接待宴席，酒店立即按照上述物料進行準備。2 餐前例會召開內容 必須在白板上畫出服務員服務區域分工圖 10桌以上，含10桌 宴會必須有...
中餐宴會服務流程
宴會服務可分為五個基本環節。它們分別是宴會前的組織準備工作 宴會前的迎賓工作 宴會中的就餐服務 結賬服務和宴會結束工作。準備工1 掌握情況 接到宴會通知單後，餐廳管理人員和服務員應做到 八知 三了解 八知 是知台數 知人數 知宴會標準 知開餐時間 知菜式品種及出菜順序 知主辦單位或房號 知收費辦法 ...