1、會議接待協議/會議通知單/會議變更通知單的簽訂與下發管理規定
1、原則上會議接待協議須會議前3天簽訂，會議通知單/宴會選單會議前2天向相關部門送達；會議通知單/宴會選單送達後至會議前4個小時時間內，會議資訊有變更的，須與餐飲部溝通確認後填寫會議變更通知單；正常情況下務必保證提前3個小時送達至相關部門；特殊情況**通知到相關部門經理並簡訊加以確認，會議變更單後補。
2、會議接待協議一經簽訂不得隨意更改，如需更改的需簽訂補充協議或重新簽訂會議接待協議書。
3、有用餐的會議宴會選單作為會議接待協議的附件不可或缺同時需客戶簽字確認。
4、會議通知單作為酒店內部工作溝通的依據內容條款需與會議接待協議一致；需相關部門協助工作的條款務必準確詳盡，以便各部準確實施；如因特殊原因有所調整的，以銷售經理臨時通知或會議變更通知單為準。
簽訂會議接待協議書時需與客人明確會議布場、音響除錯時間，並在會議接待協議、會議通知單上詳細註明：(1)原則上布場時間為兩個小時，超過1個小時的需餐飲總監或公關營銷總監批准；超過1個小時以上的按正常場租費用收取。(2) 原則上無演出會議工程部跟進的音響除錯時間為30分鐘，有演出會議除錯時間為1個小時，裝置除錯完好可視具體情況關閉音響裝置或通過銷售經理為客戶提供麥克風等音響裝置.
(3)會議延長30分鐘，有會議負責人提前通知工程部領導，以便安排人員跟進，更改會議通知單。（4）每場會議的條幅懸掛不許超過兩條，條幅尺寸要依照工程部弱電班提供的尺寸來訂做，以便懸掛，盡量做到不破壞牆體（條幅用噴繪做的不提供懸掛）。(5)每個會議所需pos機刷卡，按照弱電班提供號碼報於客人。
(6)由於客人原因造成會議音響使用不正常，（提供音源、影像素材不符）等，工程部概不負責。(7)有客人造成音響裝置的損壞丟失，有部門領導協商賠償。（8）有客人自帶的會議音響裝置，需要酒店提供輔助裝置及材料，有會議負責人或宴會負責人打欠條，才給予提供，收回做好檢查。
（9）盡量按照會議單上提供的時間布場除錯，如有變動，提前通知，以便人員安排。（10）有重要會議需工程音響人員全場跟進，需在會議單上體現註明。在會議場內提供相應的服務。
5、原則上會議通知單與宴會選單須同時送達餐飲部；正常選單**特殊情況的可先下選單，以宴會營業部經理及銷售經理簽字為準；特殊**必須報餐飲總監、公關營銷總監及相關班子領導同意簽字方可執行。
6、為保證宴會、零點客人用餐，原則上規定3席含3席以下可零點菜品，4席含4席以上僅可使用包桌選單，特殊情況由公關營銷部、餐飲部協商解決。
7、會議、宴會補食5席以下的可**與宴會營業部溝通後簡訊確認即可；5席含5席以上的**溝通確認並以宴會變更通知單為準。
2、會場用房管理規定
1、會議接待協議中明確的客戶最低保證房數為酒店保證提供的預留數量，會議入住當天14:00前銷售經理將相對準確的房間使用量報給前廳部（銷售經理有5%的浮動許可權），以方便調整酒店各類用房；14:00—18:
00減少房量的或減少數量在最低保證房量10%以內的需徵得前廳部經理同意後匯報至公關營銷總監批准；減少房量不得超出浮動房量的兩倍。增加房量的情況可與當值大堂副理溝通，銷售經理簽字確認即可。
2、會議客人用房過程中凡是與客戶相關的事宜相關部門工作人員須及時告知銷售經理共同協商解決。
3、會議、宴會服務管理規定
1、銷售經理須與客戶保持密切、有效的溝通，會議/宴會用餐人數變動的務必至少提前3個小時與餐飲部溝通，以便做好相應的準備；特殊情況的由公關營銷部與餐飲部共同協商解決。
2、原則上至少會議前兩個小時會議場地須按客戶要求部署完畢（桌椅擺臺、投影裝置等），銷售經理可視具體情況與餐飲部相關管理人員溝通。
3、會議/宴會進行過程中，務必保證會議服務人員（會議2人以上，宴會按具體席數配置）、工程音響人員（每個場地1人）在會議場內提供相應的服務。
4、會議、宴會過程中凡是與客戶相關的事宜相關部門工作人員須及時告知銷售經理共同協商解決。
宴會服務流程
1 宴會前三天根據宴會桌數合理計算各崗位人員使用數量 檯面 椅子及各類布草 各類餐具 使用器具等宴會相關物品，計算明細上報部門經理審核，審核後及時落實各項準備工作，臨時接待宴席，酒店立即按照上述物料進行準備。2 餐前例會召開內容 必須在白板上畫出服務員服務區域分工圖 10桌以上，含10桌 宴會必須有...
中餐宴會服務流程
宴會服務可分為五個基本環節。它們分別是宴會前的組織準備工作 宴會前的迎賓工作 宴會中的就餐服務 結賬服務和宴會結束工作。準備工1 掌握情況 接到宴會通知單後，餐廳管理人員和服務員應做到 八知 三了解 八知 是知台數 知人數 知宴會標準 知開餐時間 知菜式品種及出菜順序 知主辦單位或房號 知收費辦法 ...
宴會服務管理制度
金太大酒店宴會接待程式 宴會的預定流程 1.預定 a.了解客人舉辦宴會的時期 性質 人數 舉辦的時間。b.查詢預定，確定當日是否有場地。並告知客人酒店的收費標準及免費專案，詢問客人是否能夠接受，如果接受約定時間過來看場地。2.上門預定 a.了解客人舉辦宴會的時期 性質 人數 舉辦的時間 b.查詢預定...