驢肉火燒的做法

驢肉火燒的做法（早餐菜譜-偷師學藝來的河北名小吃）

原料：麵粉驢肉

尖椒鹽油

做法：1、麵粉，分次加入溫水，和成軟硬適中的麵糰，餳發30分鐘，再揉一次，至麵糰光滑。

2、尖椒洗淨，切碎，備用；熟的醬驢肉切碎，備用。

4、把餳好的麵糰搓成長條，分成大小相等的劑子。

5、把劑子按扁，擀成長形薄片，抹少許油撒少許鹽。

6、讓後自左右向中間對折，再上下對折，就就像疊被子一樣，做成火燒餅胚。

7、平底鍋置火上，燒熱，放少許油，把餅胚放入平底鍋，小火烙至兩面金黃即可。

8、用刀把火燒的一邊拉開，把尖椒碎和驢肉塞入火燒裡，就可以開吃了。

囉嗦幾句。

1、和好的面一定要餳好，揉勻。

2、火燒要趁熱吃，要不驢肉就沒有那麼鮮美了。

驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益；二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。

功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。諺語雲：天上龍肉，地上驢肉。

要長壽，吃驢肉；要健康，吃驢湯。吃了驢肝肺，能活一百歲。

科學測定：驢肉兩高兩低：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。

對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉肉質紅嫩、口感勁道，比牛肉的纖維要細，口感更好，沒有豬肉的肥膩，也沒有羊肉的羶味，所以說驢肉是走獸肉的上品的確不為過。另外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病後調養的人提供良好的營養補充。

《本草綱目》載：驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風狂、補血益氣，治遠年勞損。

驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，起功效僅次於鹿鞭，更被譽為男人餐桌上的偉哥。驢臉、驢皮、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶：

木瓜**，木耳**，驢肉養顏。驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護夫養顏。