一、課程概述
本門課程是研究用正投影法繪製和閱讀工程圖樣的一門學科。即繪製和閱讀按一定的投影方法，準確地表達物體形狀、大小及技術要求的圖形─－圖樣。圖樣是機器製造、工程施工的主要依據。
工程設計人員通過圖樣來表達設計物件；在使用機器、儀表和裝置時，也常常通過閱讀圖樣來了解其結構和效能；還可以通過圖樣進行工程學術領域的交流。因此，它也被稱為工程界共同的「技術語言」，所以每個工程技術人員都必須掌握這種技術語言，即具有繪製和閱讀工程圖樣的能力。
《工程製圖》是食品科學與工程專業的必修課程，是一門專業基礎課程，通過對本門課程的學習為其他的專業課程如《食品工程原理》、 《食品工廠設計》、 《食品通用機械與裝置》、 《課程設計》等課程奠定基礎。本門課程旨在培養學生能夠正確地使用繪圖工具和儀器，掌握較強的繪圖和讀圖技能。
二、課程目標
本課程是一門既有較抽象的投影理論，又有很強實踐性技術基礎課。
1．學習本課程要堅持理論聯絡實際。認真學習正投影的基本知識，掌握基本概念，由淺入深，由簡到繁地多畫、多看、多想，不斷地由物到圖，由圖到物，反覆聯絡空間形體與平面圖形的對應關係，逐步提高空間想象能力和空間分析能力。
2．本課程的實踐性很強，要掌握它，必須完成一定數量的作業和練習。做作業時，應先掌握基本知識、基本理論，按照正確的方法來完成。
3．工程圖樣有統一的格式和要求，國家頒布了有關製圖標準，它是評價圖樣是否合格的客觀標準。因此，對《機械製圖》國家標準既要遵守，又要理解，通過實踐逐步掌握。圖樣應做到：
投影正確，檢視選擇和配置恰當，尺寸完全，字型工整，圖面整潔，符合《機械製圖》國家標準。
4．工程圖樣在生產建設中起著重要作用，看圖和畫圖的錯誤常會給生產建設帶來很大的損失。因此，做作業時，切忌馬馬虎虎、潦草從事，應該嚴肅認真，獨立完成一定數量的作業，同時養成耐心細緻的工作作風和嚴肅認真的工作態度。
三、課程內容和教學要求
（一）製圖的基本知識和基本技能
（二）點、直線、平面的投影
（三）立體的投影
（四）組合體的檢視及尺寸註法
（五）軸測圖
（六）機件常用的表達方法
（七） 標準件和常用件
（八） 零件圖
（九） 裝配圖
（一十） 計算機繪圖
四、課程實施
（一）課時安排與教學建議
合計總課時數為：54學時。
（二）教學組織形式與教學方法要求
教學組織形式：採用以教學班為單位進行授課的教學形式。
教學方法要求：以課堂講授為主，輔以課外作業，有製圖室的話可以進行
集體大作業的方式，培養學生對課程知識運用能力。
五、教材選用
何銘新等 ，機械製圖，高等教育出版社，1997
周鵬翔 ，機械製圖，高等教育出版社，1993
六、課程評價
1、該門學科的考試評價依據是按照課程目標、教學內容和要求，把握合適的難易程度出試卷，用筆試的方法對學生學習做出評價。
2、考試所需時間：2小時。
3、考試方法：筆試。
分制：百分制。
期末總成績：平時作業30%+期末筆試70%
1．這門學科的評價依據是本課程標準規定的課程目標、教學內容和要求，該門課程採用平時考核（30%）、集中考試（70%）相結合的形式進行。
2.集中考試說明
1)考試時間：120分鐘。
2)考試方式、分制與分數解釋
採用閉卷、筆試的方式，以百分制評分，60分為及格，滿分為100分。
3)題型比例
單選題10%；挑錯題5%；標註題5%；補圖題40%；畫圖題20%；綜合讀圖
題20%。
4)樣題與目標定位示例
a．單選題：（著重考查學生對知識的識別程度）
軸線垂直於h的圓柱，被正垂面截切，其截交線的空間幾何形狀為 。
a. 圓 b. 橢圓 c. 矩形 d. 一條直線
b.挑錯題：（著重考查學生對知識的掌握，識別程度）
在標註錯誤的尺寸上打上「o」標記
．．．．．．
制定該課程標準小組成員簽名： 張俊豔、朱定和、靳桂敏
審核者簽名：朱定和
工程製圖》課程標準 韋鳴
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園林製圖課程標準
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機械製圖課程標準
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