如何正確使用商用電磁爐

商用電磁爐能夠對食物進行蒸、炒、煎、煮、燉等烹飪製作，而且有著操作簡單、節能減耗、易於清潔、安全耐用的特點。但如果要讓商用電磁爐成為商用廚房的好幫手，我們還需要注意要以正確的方法使用商用電磁爐才可以讓它的功能完美的發揮。

保證氣孔暢通

工作中的商用電磁爐隨鍋具的公升溫而公升溫，因此，在商用廚房裡安裝商用電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側面，下面不要墊放有可能損壞商用電磁爐的雜物，液體，需要提示的是，當商用電磁爐在工作中如發現其風扇不轉，要立即停止用並及時檢修。

禁止乾燒

使用商用電磁爐時不要讓鍋具空燒，乾燒，以免因快速加熱造成鍋具和爐面損壞。

正確清潔爐具

商用電磁爐同其他廚房電氣裝置一樣，在使用中要注意防水防潮，避免接觸有害液體。不能用水沖洗商用電磁爐；也不能用會損害商用電磁爐的溶劑來清洗爐面和爐體。另外，也不要用金屬刷，砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡汙垢。

檢測爐具保護功能要完好

商用電磁爐具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以檢測出爐面器具是否為金屬底，爐溫是否過高等情況。在使用時，灶面板不要放置金屬物品，也不要在操作過程中佩戴手錶等易受磁場影響的物品。