作者：中國吃網
花生芽俗稱長生果芽，也稱活體蔬菜，是近幾年來發展速度較快的一類新興蔬菜。花生芽是綠色無汙染、安全、有營養的優質食品，多在棚室等密封的空間內用育苗盤或育苗盆生產，進行無土栽培，再擺到培養架上進行立體生產,而且在生產過程中一般不用激素和農藥，故不受外界環境影響。
對環境的要求
花生催芽生長需要的最低溫度為15℃，最高溫度為30℃，最適溫度為20～25℃，濕度以保持潮濕為宜，在通氣良好的環境中進行遮光培養，每個生產週期為8～10天。
品種選擇
花生的品種很多，生產花生芽應選小粒種子，例如伏花生等。育苗盤生產，每盤用種子（乾重）500克左右，一般花生芽體長相當於種子體長的2倍，每盤可生產花生芽1.2千克左右。
上市標準
符合標準的花生芽一般長達5～7厘公尺，兩**葉將展開但還未展開，幼芽粗壯白嫩，根尖未呈淡黃色。用塑料包裝盒包裝，每盒100克整齊放好，印有商標，用專用塑料透明膜封好者為**。
生產時易出現的問題
因為花生芽發芽慢，培養時間較長，應勤用清水淘洗或噴淋，而且要用常溫的水淘洗乾淨。花生種子含油分多，種芽呼吸時產生的熱量較大，在水分較多的情況下易爛種。因此，花生種子在促芽生長過程中水分不可過大，保持濕潤即可。
在種芽培育過程中，要隨時撿出霉爛變質的種子以防傳染；每次淘洗時須將脫落的種皮清理乾淨，收穫時更要將種皮徹底清理乾淨方可使用。
發製花生芽的流程
1、選種選用當年生產的新種子，要求籽粒飽滿、顏色新鮮、種皮黃紅、種仁淡黃色、淨度在98％以上。將選定的種子人工搓去種翅，然後再通過風選或簸箕淨選。
2、燙種將選好的種子用45℃的水攪拌燙種5分鐘，或用5倍於種子的45℃水攪拌浸種至25℃，隨後用25℃的清溫水淘洗種子，直至水清澈為止。
3、浸種將燙後淘洗乾淨的種子放在25℃的溫水中浸泡24小時，每隔4-6小時用25℃溫水淘洗1次（每次淘洗必須達到水清澈為止），一直浸泡到種子充分吸水膨脹，用手一捻種皮即破，露出兩片白色種瓣為準，然後再用清水反覆淘洗，直至水變清澈為止。
4、催芽將浸泡好的種子放到經消毒無菌的乾淨育苗盆或缸內（不可用鐵器），容器下面須有一定數量的排水孔，種子鋪的厚度以10厘公尺左右為宜。如果種子鋪得太厚，則下部的種子壓力大而發芽慢；如果種子鋪得太薄，則種子的壓力小而芽體細長。容器內的種子還必須覆蓋棉布或塑料膜等保濕遮光，然後在25℃左右的溫度下催芽。
每隔4-6小時用20℃左右的清溫水淘洗1次，並將種子的上中下層充分均勻混合，同時淘汰霉爛變質的種子，將種子用清水淘洗乾淨，這樣處理後一般3-5天就可發芽，然後進入花生芽生長或花生苗生長階段，直到逐漸發製成芽。
豌豆苗的種植方法
豌豆苗又叫「龍鬚菜」，熱炒、做湯、涮鍋，都不失為上乘苗菜，倍受消費者歡迎。採用塑料苗盤生產豌豆苗，操作簡單、管理特別省事、週期僅需5—8天。其品質柔嫩、脆香、鮮亮碧綠，營養豐富。
每盤下豌豆0.35公斤。豌豆市場現價每公斤1.
40元，每盤豌豆苗**賓館、飯店、火鍋城的**在5元以上，每盤純利潤在4.5元以上，每天銷售10盤，就可純收入45元以上。
一、工具和生產場所要求
(一)塑料盤：生產豌豆苗所用的苗盤要堅固耐用、輕便，並要具有良好的透氣性。一般多選用黑色塑料育苗盤。
其規格為外徑下底為長60x寬23，上口長60.5×寬24，高度為5(單位：厘公尺)。
塑料苗盤的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋，中部有3條垂直拉筋，以防止其在使用中扭曲變形。3條垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋將育苗盤分成了76個方格，其中分布有1218個3x 3公釐的透氣漏水孔。苗盤重約0.
5公斤。
(二)場所要求：生產豌豆苗，可利用閒置的房屋、封閉的陽台、冬暖式大棚。溫度18—23℃，濕度80％左右。光照要求弱光。
二、生產技術
(一)選種：生產豌豆苗的豌豆不要選用黃皮或綠皮的大粒豌豆，這類豌豆生產中容易爛種爛苗。應當選用種皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆，這類豌豆所產豌豆苗莖葉粗大，生長快，抗病力強。
原則要求種子應籽粒飽滿、純度和淨度高，發芽率在95％以上。
(二)處理：將種子先用20—30℃的溫水淘洗2—3遍，去除雜質和破碎豆粒。
(三)泡豆：先用55℃的溫水將豌豆燙5分鐘，注意攪拌。然後用2—3倍於種子重量的25—28℃的清水進行浸泡，時間約需18—24小時(夏秋季節時間短，冬季、春初時間長)。
等種子充分膨大、皺紋消失、芽根在浸泡後透明的種皮內能清楚地看到時為止。
(四)生產：浸種後，搓去種皮上的黏液，並瀝乾淨多餘的水分，然後將種子均勻地鋪在塑料盤內(塑料盤要先用腐菌清進行消毒滅菌，並鋪上報紙或衛生紙)。6個盤為一摞，每天噴水兩次(以噴濕後苗盤內不存水為好)。
在噴水的同時，將苗盤的上下前後左右位置，進行調換。48小時後，豌豆苗就可長高到2—3厘公尺，此時可將育苗盤排放在地面上，或移到栽培架上進行生產管理。
在豌豆苗生長期間，要注意光照不要太強，以免纖維素過早形成，影響品質。但光照也不能太弱，以免豌豆苗長得細弱。
生長期間，每天需噴水2—3次，注意陰雨霧天氣或室內溫度較低時少噴，高溫或室內濕度較小時多噴。另外還要注意必要的通風，以免爛苗。
(五)**標準：苗高10—12厘公尺，芽苗淺黃綠色，整齊一致，頂部複葉剛剛展開，柔嫩鮮亮。
蘿蔔苗生產技術
「蘿蔔苗」又稱娃娃纓羅菜，是用種子生產形成肥嫩的幼苗，不僅含有豐富的維生素和礦物質，而且是一種防癌的「良藥」。近幾年其在日本、歐美等國發展很快，深受消費者的歡迎。該品種6—10天即可長成，不受氣候、季節的限制。
溫室、大棚、閒置房屋等均可種植。它是靠種子養分轉化而來，不需施肥、打藥，生產過程無汙染。每茬1平方公尺可收2—3公斤，全年可生產30茬以上，畝產4萬公斤以上，彌補了淡季品種不足。
一、對環境的要求：催芽適宜溫度23—26攝氏度，生長適宜溫度20—25攝氏度，最低14攝氏度，最高不超過35攝氏度；光照要求，需散射光條件，強度在3000勒克斯左右。
二、生產裝置：採用長60厘公尺，寬24厘公尺，高5厘公尺的輕質塑料育苗盤，用角鋼或竹木搭成架子，高1．6—2公尺，寬1．2公尺，長3公尺，分為4—5層，每層間距40—50厘公尺，要保證平整。地面鋪磚或水泥地面，有排水溝，有通風口。
三、選種與浸種：目前「貝割大根」品種較好，也可用「石白蘿蔔」、「邢優1號」、「大紅袍」等大粒品種。每盤用種60—100克，去除雜質和秕粒，在清水中浸種8—12小時。
四、播種與疊盤：將苗盤刷洗乾淨，底鋪2層潔淨的報紙，然後播種，要求鋪滿底層，不重疊。播完將苗盤摞在一起，放在平整的地面進行疊盤催芽，注意高度不超過1公尺，每摞之間隔2—3厘公尺，上層覆蓋溼麻袋或黑色農膜，每天噴水一次，水量不要過大，溫度20—25攝氏度。
經3—4天，芽發1厘公尺左右即可上架。
五、管理：每天噴水2—4次，可用噴頭或噴霧器噴灑，以濕潤不大量滴水為宜。先澆上層，再依次澆下層。
水量掌握：前期宜小，中後期稍大；陰雨低溫天氣宜小，晴天溫度高時宜稍大；室內空氣相對濕度大，蒸發量小時，水量宜小，澆水次數要少，相反條件時水量要稍大，次數要多。每天通風1—2次，保持室內空氣清新，減少種芽霉爛。
1—2天倒盤一次，調整位置和方向，使其生長整齊，上市前1—2天，放置在光照稍強的區域。
六、採收：子葉展開，充分肥大，苗高6—10厘公尺即可採收，可齊根切割裝盒**，也可將根部切分成6塊，整盤送貨，分塊活體**.
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