員工食堂管理規定

3、不能為貪圖便宜而採購變質公尺、油、肉及蔬菜。

4、注意清掃廚檯和櫥櫃內側及廚房死角，以免遺留物腐爛。

5、食物一律在工作台上操作，並將生食、熟食分開處理，刀和砧板及抹布等工具，應始終保持清潔。

6、凡易腐的飲食物品，均貯藏在攝氏零度以下的冷藏容器內，生食、熟食分開貯藏，以防串味。

7、調味品以適當容器裝盛，使用後隨即加蓋，所有的器皿及菜餚均不得與地面或汙穢物接觸。

8廚房工作人員在工作前或便後，均須徹底洗手，保持雙手清潔。在廚房工作時不在食物或食器的附近梳頭、掏耳鼻、抽菸、咳嗽、吐痰、打噴嚏。生病時，尤其是在感冒、**有外傷及患傳染病症時，均留在家中休養**，以免影響就餐人員的健康。

9、新調入的食堂炊事人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可進入食堂工作，並堅持每年檢查一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿或者滲出性**病等傳染病（包括病源攜帶者）以及其他有礙食品衛生的疾病，不得在食堂工作。

第七條食堂監督管理建立不定期徵詢員工意見制度。

行政部對食堂實施監督管理。

行政部根據徵詢的員工正確意見對食堂提出要求，並監督執行，徵詢員工意見表另製。

第八條**與成本管理

1、**管理。食堂按規定實行補貼性經營。

2、成本核算。食堂應千方百計減少消耗，降低伙食成本。

3、為了加強對成本核算的管理，食堂建立伙食**表、周報表制度。**另製。

第九條本規定自公布之日起施行

公司行政部

二○一一年八月二十八日