酒店管理財務財務制度——積壓存貨
定義超過三個月以上未被使用部門領用的貨品、容易變質的貨品、預計在有效期內不能使用完畢的貨品均稱為積壓存貨。
目的有效控制積壓和過期存貨，加速庫存周轉率，充分利用現有物資，以減少不必要的浪費及報損。
規定及程式
1. 採購部及收貨部必須確保收到的貨品在生產日期的近期內，以便在有效期內使用。
2. 每月由成本經理傳送積壓和過期存貨明細單至相關部門，使用部門應盡量加速使用或提出其他使用建議。
3. 對於即將到期的貨品，應建議更換到周轉快、也可使用的營業部門消耗，實在無法消耗的貨品可用作員工福利方面。
4. 成本經理定期向財務經理、總經理匯報積壓和過期存貨的使用情況。
5. 被確定為積壓和過期的存貨，要判斷它們的可變現價值並及時進行清理。
6. 會所各部門應嚴格遵守集團採購制度，嚴禁盲目大批量購買貨品或不經比價使用慣用的品牌產品，造成庫房貨品的嚴重積壓，占用過多的資金，形成大量的滯銷商品。
7. 如倉庫出現過期、變質等物品，必須按要求填寫《原料報損單》，註明詳細原因，經成本經理審核並得到財務經理批准後，方可進行實物及帳務處理，涉及金額1,000 元以上的情況，必須有集團審批後方可處理。
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