2．宴會中分菜應先主後賓，先男賓後女賓
3．在宴會進行中，賓主要講話，服務人員應繼續手中的操作，不予理睬賓主是否在講話
4．開餐時間未到，客人要求提前用餐，堅決不能答應5．遇到零點客人就餐，並且客人要求上菜快點時，服務員盡量介紹快菜並通知廚房加以關照，服務中做到快而不亂6．客人點選單上沒有的菜時，服務員應盡量讓客人滿意，及時與廚師了解該菜能否做，同時將相應的**告訴客人，如因原料不能解決，要向客人解釋清楚
三、簡答題
1．什麼是禮儀？（5分）
2．為什麼迎客走在前，送客走在後？（6分）3．在服務流程中杜絕的「四語」原則是什麼？（6分）4．服務員上菜應注意什麼問題？（7分）
5．上整條魚時應注意什麼？（5分）
6．客人對服務員不講禮貌怎麼辦？（5分
7．如何更換菸缸？（5分）
8．為什麼倒茶水不宜過滿？標準量是多少？（5分）9．接待結束後，撤台都有那些要求？（6分）10．酒店現有的優惠活動有哪些？（8分）
四、職業規劃（15分）
簡述您未來6個月的工作規劃
員工考核試題
9 儀容 營業期間，員工必須穿著保持公司維護工作整體形象。10 保密 員工不得向外界公司的內部資料和相關營業資料，調閱文件需店長及以上人員簽批，並期限歸還。二 選擇題 每題5分，共計25分 1 員工辭職需提前多少天向公司遞交離職申請單？a 28天 b 27天 c 30天 d 29天 2 事假需至少提...
前廳員工考核試題
9.酒店前台的訂房 是傳真號碼是總機號碼是 10.客人遺留物品的保管期限 貴重物品保留食品保留非貴重物品 11.客人要求更改預訂資訊中的時，前台須查詢客房流量。12.接到客人叫醒服務時，接待員應仔細詢問客人的和等內容。13.對要求開門的客人，前台必須嚴格核准並填遞交客人。二 不定項選擇題 每題2分，...
倉庫員工考核試題
一 單項選擇1 物資保管要求中 嚴 的含義 d a 質量嚴 b 要求嚴 c 進出嚴 d 工作嚴2 倉庫日常管理中 四無 的內容是 d a 無鼠 b 無虫 無蛛絲 c 無雜草 d 以上都是3 物資驗收的內容包括 d a 資料數量驗收 b 內在質量驗收 c 外觀質量和規格尺寸 d 以上全是4 用來儲存和...