1、定期組織食堂員工學習有關食品衛生安全法律、法規及各級**、機關對有關食品衛生安全檔案精神，組織員工參加衛生部門組織的衛生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛生意識和法律意識。
2、根據衛生部門的規定要求，結合學校食堂實際情況，備齊各功能用房，配全相關設施，並將設施的管理、使用分工到人，落實責任，切實發揮其作用。
3、食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，並做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鍊，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場所吸菸。
4、各衛生區域、各庫房、各加工操作間、各硬體設施等的衛生責任人及時組織相關人員打掃、擦抹，及時清理雜物等。
5、嚴把採購、儲存食品衛生關。杜絕採購腐爛變質及其他不符合衛生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質及其他不符合衛生要求的食品、原料加工食品。規範採買肉品渠道，查驗肉品的動物產品檢疫合格證，同時做好必要記載，做到貨證相符。
6、用專用水池洗刷餐具；用專用消毒池對餐具進行消毒；用專用保潔間存放餐具。嚴禁使用「三無」消毒劑。
7、規範備餐間設施，充分發揮備餐間功能。庫房、設施、環境衛生區域的打掃、檢查責任落實到人，確保及時打掃，不留汙物、灰塵。
8、食物粗加工、精加工，分場所進行；葷、素食物清洗分池進行；生、熟食物分開存放；冷藏、冷凍設施正常運轉。確保庫房加工間通風、無鼠蠅、無灰塵。
9、**的熟食特別是葷菜須充分加熱。堅持二十四小時留樣制度。
10、食堂夥管組定期檢查食堂衛生，發現問題現場處理，並做好記錄。
11、師生飲用有資質的礦泉水。
2023年8月
中學食品衛生安全制度
目錄食品衛生安全領導小組 附網路圖1 食品衛生安全管理制度 含培訓 學習 檢查 評比 2 食品衛生安全保衛制度3 食品採購 驗收 儲存 加工制度4 食品 制度5 食品留樣制度6 餐用 工用具清洗 消毒 保潔制度7 食堂從業人員晨檢制度8 食堂環境衛生保潔 檢查制度9 師生用餐制度10 學校食物中毒或...
學校食品衛生安全制度
為進一步加強和規範我校食品衛生安全管理，維護正常教育 教學秩序，保證師生的身體健康，根據 中華人民共和國食品衛生法 和 學校衛生工作條例 特制定食品衛生安全制度如下 一 凡從事餐飲從業人員必須參加健康檢查和食品衛生知識培訓工作。二 食堂必須保持室內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠 蟑螂 蒼蠅和其它...
學校食品衛生安全制度
為進一步加強和規範我校食品衛生安全管理，維護正常教育 教學秩序，保證師生的身體健康，根據 中華人民共和國食品衛生法 和 學校衛生工作條例 特制定食品衛生安全制度如下 一 凡從事餐飲從業人員必須參加健康檢查和食品衛生知識培訓工作。二 食堂必須保持室內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠 蟑螂 蒼蠅和其它...