員工培訓內容
六常管理的**：
早在兩百多年前，一些日本的文人就將日本的家居文化歸納成「5s」法（在英語中是以s打頭的）：常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養，並將這種方法廣泛應用於工作、生活的方方面面。20世紀50年代，日本製造企業將「5s」法作為工廠現場管理的基礎，從而形成了日本企業獨特的一種管理方法。
其目的就是要讓工作場所的工具擺放有序，提高工作的安全性及效率，降低產品不合格率。日本製造業因為推行「5s」法成效良好，使得日本商品成為世界優質產品的代名詞，於是就有跨國大企業將「5s」法推廣到其它各地，「5s」法迅速成為風靡全球製造企業的管理方法。
日本的「5s」法簡單有效、操作方便，也日益被中國的工廠、醫院、酒店等組織所接受，並廣泛應用於現場管理中。
但由於「5s」法主要針對工廠，而工廠和酒店有乙個最大的區別：工廠有員工區、生產區，而酒店除了員工區，更主要的是客人區，所以，在「5s」的基礎上進行修改，補充有關酒店管理方面的專業知識，並發展出一套中國人自己的「六常管理法」，即常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育。
一、六常管理法的好處
1、節約員工時間成本，提高工作效率。平時，由於物品隨意擺放，員工需要花費大量時間尋找自己所需的東西上，工作效率低下，實施「六常」管理，由於物品分類存放，同時有標記、有存量，員工可以很快在井然有序的貨架上找到所需物品，大大節約了時間成本，提高工作效率。
2、降低庫存量，減少物品積壓現象。
在日常工作中，經常出現這樣一種情況，有時為了找一樣東西要翻大半個倉庫，有的東西明在賬薄上有但就是找不到，等到不用的時候又出來了，以至於物品重複申購，且物品無最高最低存量的限制，申購無限制，所以，造成物品的閒置，資金的積壓，很不利於財務管理。
建議：倉庫從分類、整理開始，不用的東西，該處理的處理，該賣的賣，物品分門別類存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。
3、提高管理層次。
如果客人進入一家酒店，看到什麼都是井井有條，有規矩，感覺就不同，就會覺得酒店的管理到位，從而樹立信心。
二、六常管理法的內容
「六常」就是常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範和常教育。
1、何謂「常分類」？
就是將所有東西分為兩類，一類是不再用的，一類是還要用的。
目的騰出空間，空間活用，塑造清爽的工作場所。
常分類-到底怎麼分？
1）確定有用沒有用的標準
在實施「六常法」時，首先要確定物品有用沒用的標準，這是對物品進行分類的關鍵。
真正需要
a、正常的機器裝置、電器裝置
b、工作台、材料架；
c、正常使用的工具；
d、有使用價值的消耗用品；
e、原材料、半成品、成品和樣品；
f、辦公用品、文具；
g、使用中的清潔工具、用品；
h、各種有用的海報、看板、資料；
i、有用的檔案資料、表單記錄、書報雜誌、其它必要的私人用品。
確實不要
地板上：
a、廢紙、雜物、油汙、灰塵、菸頭；
b、不能或不再使用的機器裝置、工具；
c、不再使用的辦公用品；
d、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶；
e、呆滯料或過期品。
工作台或檔案架上：
a、過時的檔案資料、表單記錄、書報雜誌；
b、多餘的物品、材料損壞的工具和樣品；
c、私人用品、破的壓台玻璃、破的椅子。
牆壁上：
a、蜘蛛網、汙漬；
b、過期和破舊的海報、看板
c、過時的掛曆、損壞的時鐘、沒用的掛燈。
行動：根據以上介紹的分類方法，對自己崗位的物品進行分類，看看哪些物品可以清掉，哪些應該保留 。
何謂「常整理」：
就是將不再用的東西清理掉，把還要用的物品數量降至最低安全用量，然後擺放得井然有序，再貼上任何人一看就能明白的標籤。
目的：保證任何人在最短的時間內能將任何物品放進和取出，提高工作效率。
如何整理
1、根據使用頻率分層保管
1)、物品按使用時間長短分開存放
2）、物品按高、中、低用量分別存放
一般來說，擺在倉庫貨架中間部分的物品，保管員取用時最方便，因此，貨架的中間部分就應存放用量最多的物品；相對應地，拿起來不太方便的地方，就存放用量少一些的物品；半年才用一次的物品，就放在取用最不方便的貨架頂部，這樣，保管員半年爬一次貨架也沒多大關係。
3）、材料或工具按照操作順序放置
在操作過程中，如果將材料或工具按照操作順序放置，完全可以通過減少員工的勞動量來達到既減員又增效的目的。
例如：客房房口車物品的配備。
2、標牌戰
物品擺放得井然有序之後，就要給這些物品貼上標籤，這些物品的標籤應如何貼？而且能保證服務員在最短的時間內找到想找的物品？就好比寄信寫位址。
1）、標誌地點
a、總倉及部門平面分布圖
在酒店的總倉門上，貼上平面分布圖，如物料倉庫、食品倉庫、餐具倉庫、易耗品倉庫等平面圖。
b、如果找食品就到食品倉庫。
到食品倉庫，門口也貼有平面分布圖，內容：酒水架、飲料架、小食品、調料架等。
c、如果找酒水就到酒水架酒水架邊應貼有貨架物品在存放表，表上標明：第一層，白酒類的各種白酒；第二層，黃酒類的各種黃酒；第三層，則是紅酒類的各種紅酒。
2）、標籤的型別和標準
a、食品牌：最高、最低存量，左進右出
如浙醋，標牌上寫的內容：最高存量10瓶，最低存量3瓶，左進右出。
最高存量：是指一天半的存量；最低存量是指半天的存量。最低存量3瓶，意思是貨架上只剩下3瓶時，倉管員應到總倉取貨。最高存量是一天半的量，最高存量不超過10瓶。
庫存量太大，不僅占用了大量的資金，還造成了不同程度的物品積壓與過期食品。
「左進右出」即是左邊進貨，右邊出貨，能保證不過期。
b、開封但有保質期的食品牌
在開封但有保質期的食品牌上，註明：品名、開啟時間、保質期等資訊。
c、寄存食品牌
客人用餐結束，如果有剩酒店或其它，要求酒店寄存，就要寫寄存食品牌，標名：品名、開啟時間、寄存客人單位、姓名、責任人等。
d、物品名牌
如廚房裡將調味料的瓶外貼上調味料的名稱，或用具上貼有垃圾桶、潲水桶等。
3、每個分割槽都要有負責人的姓名
4、統一管理私人物品
如果員工的水杯統一款式、統一貼標籤、統一定位且集中放在一起，就能體現酒店的管理水平。
何謂「常清潔」：
常清潔就是分類整理完了以後，要做清潔工作，以保證所有地方一塵不染。
目的：創造優美的環境，保證個人、原料清潔，以確保酒店的質量。
如何清潔？
1、清潔
1）、清潔的型別：日常清潔和計畫清潔
日常清潔：每天要做的清潔叫日常清潔，比如每天要換床單、吸地毯、抹塵、清洗消毒衛生裝置等。
計畫清潔：不需要每天都擦，只要每週或每月擦一次就可以了，如玻璃窗、空調機風口等，這些每週或每月做一次的清潔工作就叫計畫清潔。
2）、檢查
檢查指清潔人員的自我檢查，查清潔過後是不是乾淨了，查物品擺放是否整齊、到位；設施裝置是否正常運轉。
3）、檢修
如果檢查到設施裝置有問題，就要進行維修。
如：客房服務員在清潔房間時出現**機沒有聲音，或台燈不亮，就要報修。
2、明確清潔的責任
責任到人，制度上牆。要求將每個崗位的清潔內容分配到個人，並將其將為制度貼在相應的牆上。
3、清潔檢查
要使效果持續保持，管理人員必須不定期對清潔區域進行檢查監督。可制訂一些檢查**，將檢查內容公布。
何謂「常維護」
常維護是指對前面「三常」（常分類、常整理、常清潔）的成果進行維護。維護「三常」的最好辦法就是要做到不用分類的分類、不用整理的整理、不用清潔的清潔。
目的：維護前「三常」的成果。
常維護 分類的分類：
就是要預防不必要東西的產生，如果能預防不必要的東西產生，就可以做到不用分類了。
整理的整理：
物品因為太亂需要整理，所以，避免物品雜亂，就能避免整理。例如客房部的布草，因為洗滌中心摺疊時就按類別分類扎好，不雜亂，所以，就免去了客房部收布草時的整理。
清潔的清潔：
就是做到不會弄髒的清潔。如，廚房的地面經常有水，為什麼地面有水？主要是洗完菜後水未滴幹，裝菜的篩是網狀的，所以，水滴落到地上溼了。
怎樣才能使地上沒水，就是做到「不用清潔的清潔呢」？辦法是：一、等菜上的水滴幹才拿到廚房；二、裝菜的篩下用乙個盆接住水。
就樣就避免地面溼了。
何謂「常規範」
就是要將員工的一切行為規範起來。
目的：到管理的標準化、規範化、流程化。
如何規範？
1、崗位職責
規範員工行為的前提，就是要做到每一位員工的分工明確、工作職責具體。
2、程式化
將酒店每個崗位的員工每天8小時的具體工作內容，按照上班到下班的時間應做什麼按順序明確下來，使員工做到有章可循，按照既定程式進行工作。
3、規範化
1）、員工所有行為都要有規範：在對每個員工崗位進行程式化過程中，酒店要對員工所做的每件事都作出相應的規範。
2）、所有裝置都有使用說明書：所有的設施裝置要配上相應的使用說明，比如**空調、廚房的絞肉機、消毒櫃等。
何謂「常教育」
針對以上「六常」的主動學習、跟進檢查和批評教育。
目的使員工養成良好的工作和生活習慣，同時使每個員工做到下班行六常。
常教育1、規範的儀容儀表
2、規範的服務用語標準和訓練
3.、每天下班前五分鐘檢查六常實施情況
主要內容：
1）、檢查當日工作情況
2）、物品是否整齊歸家
3）、衛生及清潔工作
4）、關掉電燈及空調等
總結：「人造環境、環境育人」，員工通過對常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育的學習遵守，使自己成為乙個有道德修養的旺府人，整個公司的環境面貌也隨之改觀。沒有人能完全改變世界，但我們可以使她的一小部分變得更美好。
通過對顧客、員工的貢獻，公司籍此為基礎能更好地發展壯大下去。
六常管理法的內容 六常管理
六常法培訓課程 第一章什麼是 酒店六常法 1 是一套衡量酒店管理好壞的標準 為什麼我們每天那麼努力的工作，還是會有很多的問題？工作沒有標準 2 是一整套達到這些標準的方法和步驟 3 把客戶變成 fang 的方法 4 傻瓜式管理模式 第二章酒店六常法的內容和推行步驟 一 酒店六常法的內容 常分類 就是...
酒店六常管理法培訓提綱
第一部分理念篇 一 酒店管理中常見問題 二 六常管理法的起源與發展 三 六常管理法的內容 四 六常管理法的特點 五 六常管理法的作用意義 六 六常管理法可實現的目標 第二部分實施篇 第一常常分類 1 常分類的含義及目的 2 確定 有用 無用品 的標準 3 分類方法 4 實施要領 第二常常整理 1 常...
六常管理細則
第二章洒店六常管理第一常 常分類 一 確定有用沒用的標準 二 倒推分類法 三 一套工具或者文具 第三章酒店六常管理第二常 常整理 一 根據使用頻率分層保管 一 物品按使用時間長短分開存放 二 物品按高 中 低用量分別存放 三 材料或工具按照操作順序放置 二 標牌 一 標誌地點 二 存放標籤的型別和標...