三．食堂的採購索證索票工作程式規範，總務處、衛生室人員每日都能夠對所進的食品進行檢查驗證，尤其對大宗食品，如大公尺、食用油、肉類等進行檢查，保證這些食品是從正規的渠道來的，杜絕變質大公尺、地溝油、死豬肉等進入學校食堂；食堂做到不購買變質或劣質的蔬菜、發芽的馬鈴薯以及四季豆對師生健康有影響的食品。食堂設有專門的食品儲存間，門、窗等設施完好，鑰匙有專人保管，做到防鼠、防盜、防火、防投毒。
四．學校食堂工作人員能夠按照規範的操作流程進行食品的加工製作，不加工冷盤菜等，由經過培訓的、富有經驗的專人利用專業的豆漿機來煮豆漿，避免了食品在加工過程**現問題。食堂食品留樣工作規範，所有的食品均能做到留樣48小時，留樣的食物分量足。同時學校還在買菜的櫃檯和所有的窗戶裝了紗窗，在食堂各處懸掛了八盞的滅蠅燈，門上懸掛滅蠅簾，有效地防止了有害昆蟲對食品的汙染。
五．學校對食堂使用食品非法新增劑和濫用食品新增劑進行了嚴格的管理，食堂做到不購買、不儲存、不使用各類食品新增劑。
六．學校食堂的清洗消毒情況良好，設有浸泡菜池、洗菜池、洗魚池、洗肉池，各類食品在清洗時做到分類、專池清洗。共設有六個用途的洗碗池，有規範的洗碗程式。所有餐具經過清洗後，還要經過高溫紅外線消毒後，才能使用。
工作人員服裝、帽子乾淨統一，不留長指甲，不塗指甲油，避免了對食物的汙染。
以上是學校在食堂安全管理方面所作的主要工作，這些工作隊保證師生的食品安全起了重要的保障作用，今後我們對此項工作還將常抓不懈，堅決杜絕和有效預防食物中毒和腸道傳染病的發生，保障了師生身體健康。
福州狀元學校
2011-11-21
學校食堂食品安全專項整治工作匯報
為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部 關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知 要求，根據淄食藥監辦 xx 122號檔案精神。按照檔案精神，加強組織領導，採取有效措施，切實做好學校食堂食品安全工作。在上級領導的指導下和學校領導是直接部署下，根據檔案要求，結合我校 實際情況，全面開展我校...
學校食堂食品安全專項整治工作匯報 1
一 學校食堂食品基本情況 目前我鄉獲證中學食堂有一家，幼兒園食堂兩家，其中一家無證。二 檢查情況 為切實加強我鄉學校 幼兒機構學校食堂監督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，本次檢查主要從以下幾個方面入手 學校食堂是否建立食品安全責任制 餐飲服務許可證情況 從業人...
社群食品安全工作匯報材料
社群食品安全 網格化 監管工作匯報 自2012年7月經開區實行食品安全 網格化 監管工作以來，社群根據轄區情況，以食品生產 流通 銷售環節為中心，重點放在餐飲行業，全面貫徹落實食品安全屬地管理責任制。現就具體情況作如下匯報 一 網格化及資料統計概況 一 組織及網格化概況 結合 關於推進合肥經濟技術開...