關於「品牌餐飲」培訓平台餐飲培訓講師聘
品牌餐飲致力於為各酒店提供大型網路培訓平台，提供學習交流的園地，以網路形式縮短時空的距離。通過培訓交流學習改善自身酒店管理及服務品質。為平台更好的發展，先制定餐飲培訓師聘用及管理方案如下：
培訓師分為高階培訓師、中級培訓師、初級培訓師**
1、真誠：餐飲職業培訓師要堅持用理解與真誠進入學員的心，掌握與了解學員參加相關專業化培訓的不同心理與態度，以「將心比心」的真誠，打破參訓者與授課者之間的心理堅冰，為培訓過程中有效的溝通與互動創造良好條件。
2、熱情：餐飲職業培訓師要熱愛自己的工作，自覺、自願地投入熱情和精力，對相關培訓課題不斷進行學習和創新。
3、責任心：餐飲職業培訓師應該對自己提供的授課內容價值性負責，對餐飲行業培訓體系價值建設負責，對參加培訓的全體成員的時間價值性負責。
4、謙虛：餐飲職業培訓師服務於企業、服務於接受培訓的學員。在培訓課堂上，餐飲職業培訓師與參訓者沒有身份地位的差異，要以服務客戶的態度為參訓者提供高質量和滿意的授課服務。
5、紮實的專業知識背景：任何一項職業崗位既是一門創新工程，又是乙個系統工程，要求致力於此項工作的人員具備相
關培訓專案及培訓崗位的系統專業知識和技能。
6、較豐富的管理實踐經驗：理論聯絡實際才能化「虛」為實，
餐飲職業培訓師應具備將實際工作中積累的大量成功與失敗經
驗運用於講課實際的能力。
7、高素質的專業形象：餐飲職業培訓師對自己宣講的內容、倡
導的行為要知行合
一、言行一致、率先垂範，在員工心中樹立良
好的專業形象。
8、持續學習的能力：餐飲職業培訓師要具備持續學習的態度和
能力，把握相關職業崗位的理論與實踐的發展方向，不斷提高授
課技巧、備課能力以及對現代化培訓技術的應用能力。
認證管理：
級別\要求課程研究開
發能力專業知識專業經驗表達能力場控能力
初級培訓師將餐飲工作及
經驗實際轉化
為系統教材
經過專業培
訓師培訓
（或類似培
訓）培訓時
間不少於30
小時餐飲行業內
相同崗位中
的成績佼佼
者流暢具有很
強的指導性
現場培訓經驗不
低於40小時，學
員滿意度不低於
4分中級培訓師將餐飲工作及
經驗通過簡單
有效的方法制
作精美課件
經過專業培
訓師專業培
訓不少於50
小時獲得社會或
餐飲行業內
專業獎項
流暢具有很
強的針對性
和實用性
現場培訓經驗不
低於80小時，學
員滿意度不低於
6分高階培訓師
熟練課程的研
發已經過初
級、中級餐
飲培訓師資
格認證並且
現場經驗不
低於40小時
/年餐飲行業工
作經驗10年
以上行業內滿意
度不低於8分
現場培訓經驗不
低於120小時，學
員滿意度不低於
8分認證前期餐飲培訓師要備好個人簡歷乙份;其次在品牌餐飲管理yy頻道***實講課程一堂，由參與者填寫培訓師評估表。
培訓講師評估表
說明：請幫助我們完成以下評估表,它將協助我們不斷努力，共同發展。請在讀完每一項陳述後,在認為符合的選項中打√，,並且寫出您的建議。
（5—優秀 4—良好 3—一般 2—較
差 1—極差）
1、講師對講解課程主題的把握 5 4 3 2 1
5 4 3 2 1 2、講師的知識面豐富，給到學員的資訊量充
足3、講師授課內容重點突出、創新性強 5 4 3 2 1
4、講課內容實用性、可操作性強 5 4 3 2 1
5、講師具有良好的表達能力及溝通技巧 5 4 3 2 1
6、講師鼓勵學員參與課堂互動 5 4 3 2 1
7、講師此次課程對我日後有所幫助 5 4 3 2 1
合計得分
課程心得和感受
1、通過此次學習，您認為最大的收穫是什麼？
2、您還有什麼培訓需求？
3、您對此次培訓課程還有哪些建議和想法？
職責：1、品牌餐飲職業培訓師目前是培訓平台兼職的行為，不能因為培訓或接受培訓而影響本職工作；
2、根據平台相應的培訓需求，負責相應培訓課程的組織、授課；
3、積極參與品牌餐飲職業培訓課程的內容研發、教材教案編寫及更新，收集整理餐飲行業領域的資料及實際工作經驗，提高講授水平；
4、每週在品牌餐飲管理yy頻道***組織公開課程至少一堂。
5、學習、吸收外部課程，結合餐飲行業實際情況拓展內部課程。
6、如答應酒店同仁為其做相關系統培訓，不得中途退出，要以認真負責的態度去完成培訓。
7、每堂培訓課程ppt等課件對外公開分享給各酒店同仁（單獨專案培訓課件不做對外公開）
餐飲培訓師課程統計表
填表說明：
序號姓名
等級課程內容
培訓時間
培訓地點
培訓課時
講師費用
內訓師簽字
1、課程詳細說明：應包括課程名稱，培訓範圍
2、證明人由參訓學員簽字
3、課時不足15分鐘的不予計算，超過15分鐘不足半小時的按照半小時計算，超過半小時的按1課時計算。
培訓滿意度調查表
填表日期: 年月日
姓名職稱單位:
培訓課程名稱:
說明: 1. 本表請受訓學員詳實填寫，並請於結訓時交予培訓組。
2. 請將選籤專案號碼勾在括號欄內。
3. 請你給予率直的反應及批評，這樣可以幫助我們對將來的培訓有所改進。
1. 課程內容如何?
□優□良□尚可□劣
2. 教學方法如何?
□優□良□尚可□劣
3. 教學時間是否恰當?
□優□良□尚可□劣
4. 參加此次培訓感到有那些受益?
□獲得適用的新知識
□可以用在工作上的一些有效的研究、技巧及技術
□將幫助我改變我的工作態度
□幫助我印證了某些觀念
□給我乙個很好的機會，客觀的觀察我自己以及我的工作
5. 培訓裝置安排感到如何?
□優□良□尚可□劣
6. 將來如有類似的班次你還願意參加嗎?
□願意□不確定□不願意
7. 其它建議事項：
收費細則：
課時費：（標準*係數） 等級 1小時/元平台提取備註初級培訓師 200元 30% 不享受課時費的情況：
1、 每週yy 頻道公開課程。
2、 試講、非正式授課。
3、 討論，研發系統培訓方案。
中級培訓師
400元 30% 高階培訓師 600元 30%
2014-2-28
品牌餐飲管理
餐飲經營方案及廚師聘用方案
西安林克斯高爾夫主營餐飲經營方案 及廚師聘用方案 一 餐飲經營思路與方案 西安林克斯高爾夫會所即將竣工，計畫十月投入使用。在開業籌備期間，有必要確定好未來幾年內會所餐飲的主營方式，以便有針對性地進行各項後續工作，包含 廚具的採購及安裝 廚師隊伍的挑選及聘用 會所餐飲模式的逐步成型以及相應的預先培訓工...
內部講師評選方案
一 目的意義 為充分利用公司內部培訓資源，建立與培養一支促進公司培訓事業不斷發展的講師隊伍，以推進公司培訓體系向規範化 系統化的方向發展，特制定本方案。二 主題 建立學習型組織實現企業文化傳承 三 時間 方法 報名時間 2011年12月1日 2011年12月15日 評選時間 2011年12月20日 ...
兼職講師評選方案
一 目的 當前培訓已經成為乙個企業管理和發展的需要，備受企業各界人士的關注及重視。為了進一步加強我們的企業培訓力量，滿足不同層面的培訓需求，完善內部培訓體系，規範講師認證，培養 教學 考核和激勵制度，建立起一支有特色 有能力的兼職講師隊伍，積極支援公司經營管理和人才發展建設，從而使我們的專業化培訓管...