暑期社會實踐報告

2021-10-04 16:18:00 字數 3586 閱讀 7226

——酒店傳菜員

面對漫長的兩個月的假期,有的同學選擇在家裡陪伴父母,畢竟隨著我們年齡和責任的增加能陪在父母身邊的時間越來越少;有的同學選擇與家人或兩三好友結伴旅遊,去遊覽祖國的大好河山;而我則選擇了去做暑期兼職,積極參與社會實踐。之所以選擇社會實踐,一方面是想提高和鍛鍊自己為人處事各方面的能力,擴大與社會的接觸面,不斷的完善自己;另一方面,自從我們一邁進大學,就業似乎就是乙個揮之不去的問題縈繞在我們身邊,且目前我國的大學生就業形勢非常嚴峻,大家都可以看到在許多的招聘啟事上都有標明「有工作經驗者優先」的字樣,但是還在校園的我們哪有什麼哪怕一丁點兒的經驗,故只有利用暑期參加社會實踐,積累自己的社會經驗,以便增強就業競爭力,更重要的我的專業就是酒店管理!帶著這樣的目的,我進入了一家私營飯店——火球飯店(以用餐為主)開始了自己的暑期實踐生活!

7月1號,我正式上崗工作——傳菜員。

傳菜員,顧名思義,,就是將做好的菜餚從廚房端到客人的餐桌上,就是俗稱的「端盤子」!也許,沒做過傳菜員的人會想當然的認為這樣的工作完全沒有難度可言,不就是把菜端到餐桌上嘛,說的誇張一點,只要是個人就能做,簡直就是 so easy !或許,正是因為他們沒有做過,才會如此的說;因為只要是真正幹過傳菜員的人都明白,這工作不但需要較強的勞動能力,還需要協調能力、交際能力等各方面的能力,而要成為一名優秀的傳菜員,不但需要超強的個人能力,更需要日積月累的經驗!

我們的工作從早上九點開始。我們九點鐘到店裡,一般這個時候還沒有客人,我們就開始搞衛生工作,把我們上班端菜用的托盤洗淨擦乾,把我們的接菜視窗搞乾淨,還有一些小的細節衛生工作,大家都知道的,酒店裡對衛生的要求是非常嚴格的,稍有疏忽就有可能給酒店帶來不必有的損失!十點時,我們在酒店大廳列隊集合,由我們的領班點到,如果沒到,就做遲到處理,是要扣工資的;並簡單的講一下今天的工作要求及注意事項,然後吃員工餐,飯畢,就會陸續的有客人光臨,我們就要進入高速運轉時間!

特別是中午12點和晚上6點左右的用餐高峰時間,客人之多用「門庭若市」來形容一點都不誇張。往往這個時候我們就要不停的端菜,連一點休息的時間都沒有。在傳菜的過程中,我們不但要快,還要穩!

尤其是端湯食類的菜餚更是需要技術,因為一不留神就有可能把湯灑出來,不但影響美觀,而且容易燙傷客人或是自己。因此,傳菜的時候一定要四平八穩、穩紮穩打、快慢有序、有條不紊,切忌慌張急躁!

有時,在傳菜的過程中,如果遇到有需求的客人,我們還要耐心的給他們提供力所能及的優質快捷的服務。更重要的一點是,無論我們有多忙,或是當天的心情有多遭,甚至是遇到無理取鬧的客人,我們時刻都要面帶微笑——微笑是普天之下最具殺傷力的**!同時,如果由於自己的原因,把菜弄掉,自己是要承擔責任的。

依稀記得第一天上班時的情景:當天的客人很多,在加上自己又是剛到,雖然經過短暫的上崗培訓,但還是有許多的事情不是很熟練甚至有的壓根就不知道,所以,那天自己忙得手忙腳亂。有幾次在端湯食的時候都差點燙到自己和客人。

剛搞了不到半天,自己的腳就被磨了乙個泡,感覺到非常的累,瞬間有一種想放棄的念頭。不過,自己及時的打消了這個念頭。心想:

自己怎麼連這點苦都吃不了嗎?出來參加社會實踐,就是為了鍛鍊和提高自己,培養自己吃苦耐勞的精神,更何況「吃得苦中苦,方為人上人」。自己時刻在心中告誡和鼓勵:

一定要堅持,絕不輕言放棄,堅持就是勝利,再苦再累也要堅持到最後,絕不當逃兵!終於堅持到了下班,下班的時候,我們領班還表揚了我,說我幹活勤快。心裡當時甭提有多高興了,今天的苦沒白吃!

後來隨著自己經驗的增加,在幹起來就熟練多了。

從下午一點半到四點,是我們員工的休息時間,因為我們那是小酒店,在休息時間可以自由活動,比較自由,一般的大酒店是不允許出店的。到下午四點準時吃飯,然後開始上班,工作程式和上午沒有多大的區別。一般到晚上八點左右,基本上沒有客人來了,把一些善後工作做完,我們就可以下班了!

經過乙個多月的傳菜員的社會實踐,讓我明白和收穫了良多,有了許多感悟······

實踐,就是把我們在學校裡學的理論知識應用到客觀實際中去,在實踐中檢驗自己所學的知識,要做到理論和實踐相結合,只學而不實踐或者是僅有實踐沒有理論都是不可取的,這樣的人遲早是要被社會給淘汰掉得。

此外,在文章開頭我已經說過了,實踐可以為畢業以後的工作打好基礎,積累經驗,提高自的能力。因為環境的不同,接觸的人與事不同,從中所學的東西自然就不一樣了!學會從實踐中學習,在學習中實踐,做到有的放矢。

二十一世紀,對人才的要求不斷提公升,我們不但要學好學校裡的知識,還有從生活中、實踐中學習,從各方面武裝自己,提高和完善自己,從而使自己在日趨激烈的競爭中脫穎而出。

在酒店裡,許多客人一眼就能認出我是一名在讀書的學生,我好奇的問他們為什麼,而得到的答案幾乎都是一樣的:從我那張略顯稚嫩的臉上。呵呵,或許,沒有經歷過社會洗禮的人都有和我一樣不知名的遭遇吧,畢竟,在我們的臉上,或多或少的缺少了那份歷練和經歷風雨後的那份「滄桑」。

無論你承認與否,事實就擺那裡!但是,我並沒有因為缺少經驗和歷練而感到懼怕和退縮,相反,我就是要通過這些實踐來豐富自己,假以時日,我相信也能和他們做的一樣出色,後來事實證明,我做到了!

社會實踐,也是乙份激勵,讓我明白了生活,感悟了人生,接觸了社會,鍛鍊了自己,實踐了知識,提高了能力······在酒店裡,雖然我的工作是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情,如幫服務員收拾餐桌,擺餐具等。或許,在學校裡,老師也會安排我們做這工作做那工作;但在這裡,不一定會有人告訴你這些,你必須自覺的去做,雖然不是你分內的工作,也要盡自己最大的努力做到做好。因為,在社會工作中,最怕兩種人:

一種是只做分內的事,一種是不做分內的事。你的為人處世,別人都有看在眼裡,每個人心裡都有一桿秤。

在此次的社會實踐中,還有一點讓我感觸很深的就是,生活在勞動底層的工人的不易,不僅工作辛苦,而且所得的工資報酬非常低。打乙個比方,有時候,有能力的人喝一瓶高檔酒就相當於乙個員工乙個月的工資!有時候我甚至問自己,為什麼喝高檔酒的不是我享受高階服務的不是我?

當然,我並不是什麼仇富或是羨慕奢侈豪華的生活,而僅僅是想以此作為自己奮鬥的一種動力,一種激勵,去好好學習,不斷的提高自己,靠自己的努力打造一片屬於自己的天地。但是,我的目標並不僅限於此,我有更高的目標追求,更遠大的理想「窮則獨善其身,達則兼濟天下」,為社會做更多的貢獻!理想終歸是理想,還是要回到現實中。

先把現在的工作做好,回到學校後要努力學習,一步乙個腳印腳踏實地的朝自己的目標奮進。

恩格斯曾經說過:「勞動創造人類!」在這乙個多月的實踐中,我漸漸的體會到了這句話的真諦。

因為在勞動中,我們思考的更加深入,更加透徹,明白自己到底想要什麼,自己的能力怎麼樣,怎樣才能得到自己想要的······這個世界多麼美好,想要輕鬆舒適的生活就必須付出努力,上帝對每一人都是公平,付出了不一定就有收穫,但不付出就一定沒有收穫。就像人們常說的「眉毛上的汗水和眉毛下的淚水,你總要選一樣。」所以,不要抱怨,關鍵還是在於你自己!

正所謂,種瓜得瓜種豆得豆,你選擇怎麼做,種下什麼樣的「種子」,就會收穫什麼樣的果實!

通過實踐,讓我更深刻的明白了學校和社會的區別。在學校,只有學習的氛圍,畢竟學校是學習的場所,每乙個學生都在為取得更高的成績而努力。而這裡是工作的場所,每個人都會為了更多的報酬和獲得公升遷的機會努力。

因此,無論是學習還是工作,都存在著競爭在競爭中就要不斷的學習別人先進的地方,以提高自己的能力!記得老師曾經說過,大學就是乙個小社會,或許是因為「小」的緣故吧,總感覺在學校裡更多的是那份純真、那份真誠,儘管是大學,學生終歸還保持著學生的身份。而走進企業,接觸各種各樣的人,關係複雜,不得不去面對那些我們從來沒有面對過的一切。

一但實踐起來,我們就不難發現,自己的理論高度和自己的實際操作能力或多或少的都有一定的差距,而大部分都是理論高度要強於自己的操作能力,換句話說就是操作能力較低。

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