一堂成功課的心得體會

一堂餐飲服務與管理課的心得體會

楊英從教才三年，作為新教師的我存在很多不足，需要不斷的去摸索和**，一直以為盡自己最大的努力，多教給學生一些知識，就是盡到了做教師的責任。慢慢的才發現這一思想是錯誤的。面對當下的中職學生及教育模式，教導學生學好專業，學會做人是必然的，但在教學過程中，作為傳授者，更多的應講究效率，應做到有效教學。

有效上課的核心就是上課的效益，即什麼樣的教學是有效的?是高效、低效還是無效?

第一年、第二年、第三年，一年比一年更有進步和更多收穫，我認為，教學有沒有效益，並不是指教師有沒有教完內容或教得認不認真，而是指學生有沒有學到什麼或學生學得好不好。在教授《餐飲服務與管理》課程中，為了達到有效教學，我最大的心得體會是教師應具備以下專業素質：

1.教學理念先進。理念是靈魂。

教學理念是指導教學行為的思想觀念和精神追求。對於教師來說，具有明確的先進的教學理念，應該是基本的素質要求。在教學中，教師必須以新觀念來實施新課程。

2.知識儲備豐富。課堂上，如果教師對專業教材的理解缺乏深度廣度，那麼教學就會膚淺，學生學習就無法深入。

可見，作為本課程的專業教師，一定要不斷學習和探索，不斷拓展自己的知識內涵。知識的厚度增加了，課堂就能深入淺出左右逢源，達到較好的學習效果。

首先要注意語速要慢，要給學生留有思考的餘地。學生從對知識的完全陌生，到能夠熟悉理解，需要時間，並不是短時間就能做到。我們認為很簡單的問題，學生也許很難理解。

記得第一次上14酒店管理班課的時候，語速有點快，像放連珠炮似的，只用了半節課的時間，一節課的內容已經講完了，學生說我是發火箭的，而學生則是一臉茫然，沒有任何反應，上課的效果也就可想而知了。所以一定要放慢速度。

其次加強與學生互動。與學生互動，不僅能活躍課堂氣氛，還能調動學生學習的積極性。如果一節課只是老師滔滔不絕的講，學生容易產生疲勞，老師不僅是累，還會顯得上課內容平淡無奇。

上課的時候能讓學生看的盡量讓學生看，能讓學生回答的盡量讓學生回答，這樣不僅自己不累，還調動了學生的積極性，學生理解問題也會變得容易一些。

最後，在教學過程中，應注重理論聯絡實際，教學物件是中職學生，他們對理論知識的學習積極性不高，然而對實踐操作興趣極高，在講授《餐飲服務與管理》課程時，我結合了動手操作，如講授托盤和餐巾折花時，在講授完理論後，鼓勵學生動手操作，激發學生們的學習興趣，達到期望的學習效果。

3.勤反思。葉瀾教授有一句著名的話：

乙個教師寫一輩子教案不一定成為名師，如果乙個教師寫三年教學反思，就可能成為名師。教師應在實踐——反思——再實踐——再反思螺旋式上公升中，實現專業成長。

要想達到有效的課堂教學。主要從課前的準備、課堂的組織、課後的練習等幾個環節來提高實效性。

教法的有效：靈活、恰當。同一教學內容，不同的教法效果就會不同，教必須致力於「導」，服務於「學」。

優化教學方法要從實際的教學內容、教材特點、學生情況出發，揚長避短選用教法。教法貼切，教學方有效。

以上是我在這學期教學工作中的心得體會，在以後的教學工作中，我將會更加努力，不斷完善自己。

2014/6/23