酒店管理知識

2021-09-22 06:28:00 字數 1616 閱讀 2664

能否做好一名有限服務酒店的總經理表面上是看這些指標是否完成,更重要的是要看這名總經理能否真正理解這些理念和方法;

從我的經驗來看,對於這些理念和方法從字面理解是容易的、真正了解其內涵,必須要通過實踐的摸索,甚至要經歷一些教訓,方能完全領悟這些理念和方法的真締;

以下是我學習和工作中的一些感悟,與大家分享:

一、 知道≠理解,知道≠會做,作為總經理有必要尋根問底;

再談怎麼做好總經理都是紙上談兵,知道不等於會做。作為總經理要不恥下問,多向同事、同行、甚至競爭對手討教。很多的理論要落實到工作實際,需要有許多具體的技巧,你也可能會去發明一些技巧,但討來的技巧往往比你自己發明的實用得多。

首先,不要以為你已經懂了。比如:告訴你五種客源市場的開發方法,是否你以百倍的努力就必然可以取勝?其實不然,別人主動告訴你的往往只是大概,而決定成敗的是細節。

比如你知道了要去發單片,可你知道在**發最有效嗎?你知道員工不在你的監控之下如何控制嗎?

我曾經為給酒店掛指路牌奔波周旋了數月,後來才發現,我的同行只是到路邊的廣告公司,花不到60塊錢做個板往牆上一貼就完成了。

作為酒店的總經理我們所缺往往的不是做什麼的理論,而是如何做的方法;

很多事情的成敗,往往就是我們不知道一些很簡單的細節;往往是因為以為知道了其實不知道,所以我們不知道敗在**。

二、還事於民才能做好管理;

2.1正確理解親力親為

從進入公司以來,我一直聽到公司領導和同事談親力親為的管理,我當時的認為是,親力親為的管理就是所有的事情都親自去做。我想,親力親為就是,總經理要對所有的事情負責任,交給別人去做不放心,所以要總經理事必親躬。

但隨著工作的逐步開展,我發現自己越來越忙,而手下的一些人工作越來越慢,甚至越來越空。曾經有一度,我對親力親為的管理產生了懷疑,因為我發現,我竟然沒有時間去做一些重要的事情,沒有時間思考,沒有時間為明天要召開的重要會議做準備,更沒有時間去和顧客和員工說話。我發現自己對酒店的掌握,隨著自己越來越忙,而越來越弱。

在本次培訓的過程中,我讀了《服務精神——馬里奧特之路》一書,我完全驚醒了,我發現自己所謂的親力親為的管理和老馬里奧特的親力親為的管理有本質的不同。老馬里奧特親力親為是為了管理,而我曾經親力親為而放棄了管理。

我確定自己必須從事務堆裡脫身,而把時間用在和員工和客戶在一起,而

不是處理很多急迫的事。我總結出親力親為的管理的目的不是代替員工做事,而是:讓員工感受到我對他們工作的重視,讓顧客感受到我對他們訴求的認真,同時讓自己也更加了解自己的員工和顧客。

2.2逐步還事於民,支援員工成長總經理要從事務堆裡逐步脫離出來,取決於你的員工的成長。還事於民的過程絕不是乙個輕鬆的過程。總經理要教會你的管理層學會如何執行,還要在一段時間監控他們真正會做和在按你的要求做事。

在千頭萬緒的日常事務堆裡,總經理往往會更加關注事情本身,要把事情做完,要把指標完成,但往往忽略了關注執行這些事情的人。

其實,完成任務和指標只是結果,結果導向是以指標來評價和衡量你的過程,但執行的過程和執行過程中人的成長才是保證結果的關鍵。

總經理的要務不是完成任務和指標,而是通過完成任務和指標的過程支援下屬成長。

你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能?是否了解了你對他們的要求?他們是否能自覺自發地工作?

他的成長方向是什麼?他們是否和你同心協力?他們都有哪些優點和不足需要你來引導?

所有這些問題是一名總經理真正需要關心的。

4條酒店管理知識 酒店管理知識

有人說,乙個優秀的酒店管理者通常也會是任何企業的優秀管理者,而乙個其他企業的優秀管理者未必能成為優秀的酒店管理者。這似乎表明了一點,優秀的酒店管理者一般都是管理方面的優秀人才。如何才能成為一名優秀的酒店管理者,這些你不可不知的酒店管理知識,你都落實到實際的管理中了嗎?酒店管理知識 一 企業,讓理念成...

酒店管理知識領班管理知識

一 專業能力 作為乙個主管,你必須掌握一定的專業知識和專業能力,隨著你的管理職位的不斷提公升,專業能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管,個人的專業能力將非常的重要,你要達到的程度是,能直接指導你的下屬的實務工作,能夠 你下屬的實務工作。專業能力的 無非是兩個方面 一是從書本中來,一是從實際工作中來...

酒店管理知識

合理計畫客源比例 根據調查與 情況,合理做好客源的分配比例,如果 天氣狀況不妙,可以增加團隊的預定量,如果 天氣較好,可以減少團隊預定量。但也不能一刀切,不接團隊,除非酒店以前從不與旅行社打交道。酒店可以通過 的 來合理控制或篩選不同細分市場。對於長期合作的系列團隊,應盡量提供一定比例的房間。合理做...