7、人力資源部
了解和熟悉飯店崗位職責、員工的配備與儲備、招聘與培訓、考核評估、工資制度設計、動態管理的具體方法等。
8、營銷公關部
了解飯店市場的需求、飯店市場細分與營銷戰略的選擇，基本掌握飯店的產品設計、**決策方法、營銷的溝通技術以及主要的推銷方法等。
旅行社：
1、了解和熟悉旅行社業務流程，掌握旅遊團（者）接待流程。
2、了解和掌握旅行社旅遊服務（國內、出境、入境）質量要求以及導遊服務質量要求。
3、了解旅行社組織機構設定及崗位職責。
4、外聯部或市場營銷部
了解旅行社外聯部或市場營銷部的主要業務，熟悉旅行社營銷管理的主要內容，基本掌握旅行社產品的設計與生產過程、定價方法與**策略、銷售渠道的選擇以及**的方式。
5、計調部
了解旅行社計調業務的主要內容，掌握計調部協調工作流程，熟悉旅行社的接待計畫的制定，掌握旅行社協作網路的運作與管理。
6、接待部
了解和掌握導遊服務程式與服務規範，培養導遊服務基本技能，掌握導遊人員對客服務的基本原則以及對常見問題和事故預防、處理的方法，熟悉處理旅遊投訴的方法。
7、人事部或人力資源部
了解旅行社人力資源管理的特點，熟悉旅行社人力資源管理的過程，包括對員工進行計畫、招聘、培訓、業績評估、制定工資和福利制度等活動的具體內容。
8、財務部
了解旅行社資金運動規律，熟悉旅行社財務管理的內容，了解旅行社會計核算的方法和作用，熟悉旅行社資產管理、成本與費用管理、營業收入和利潤管理以及結算管理的方法。
9、票務中心
了解旅行社票務中心的業務程式，基本掌握票務中心代售客票特別是航空客票的程式（包括準備客票、預訂客票、銷售客票、退票和銷售結算等）。
10、門市部
了解和熟悉旅行社門市部的業務，掌握門市部接待的基本規程。
三、認知實習要求
認知實習要求學生以實習單位為課堂，以實習單位中具有豐富實踐經驗的管理者和員工為實習指導老師，同時安排校內指導老師。
對學生的要求：
1、為保證實習順利進行，每個學生都要服從實習單位的安排，遵守實習單位的組織紀律和安全規章制度，不無故缺席、不遲到、不早退，特殊情況須履行請假手續獲准方可離開。
2、實習中要積極主動地完成所分配的任務，尊敬實習單位指導老師及有關工作人員，虛心向他們學習。
3、每個同學要按實習大綱的要求認真完成實習任務，及時填寫實習日誌，按時完成實習報告。
4、實習過程中要遵守社會公德，自尊、自愛，嚴格要求自己，注意自身安全。
5、實習過程中如遇到問題要及時與實習單位指導老師、校內指導老師或輔導員聯絡。
對校內指導老師的要求：
參與認知實習指導的老師必須認真負責，做好認知實習的統籌安排，並及時與學生溝通檢查實習情況，同時負責對學生實習日誌和實習報告的評定。
四、考核方式與成績評定
認知實習成績根據學生在整個實習期間的表現，結合完成實習日誌、實習報告的情況及組織紀律情況進行綜合評定。不參加實習者及實習成績不及格者，均需隨下一級學生補認知實習。
實習的全過程由實習指導老師進行考核。考核內容包括實習中的敬業精神、學習態度、遵守紀律的情況，實習日誌的填寫情況、實習報告的撰寫情況等。
實習成績以百分計，具體按下列方法評定：
1、實習單位鑑定：佔總分的40%；（由實習單位指導老師負責評定）
2、實習日誌：佔總分的20%；（由校內指導老師負責評定）
3、實習報告：佔總分的40%；（由校內指導老師負責評定）
08級旅遊管理專業本科專業實習大綱
上海商學院旅遊與食品學院 2008級旅遊管理專業 專業實習大綱 課程類別 專業實習 開課物件 2008級本科 開課時間 第七學期學時 4周 學分 2 學分實習形式 分散實習 一 專業實習的性質 目的和任務 我院旅遊管理專業以市場需求為導向，培養具有管理學 經濟學理論基礎知識，掌握旅遊管理專業理論，具...
國際專業本科認知實習指導書
一 實習的目的 認知實習是實踐性教學環節乙個重要組成部分，是培養學生認識和了解國際 業務，增強學生對國際 的感性認識，進一步加深對專業培養目標的認識。通過實習活動，鍛鍊學生分析實際問題的能力，培養主動的工作作風和學習態度。鍛鍊學生通過綜合運用所學理論知識，解決實際問題的能力。該認識實習為學生必修內容...
2019版旅遊管理專業 本科 培養方案
旅遊管理專業人才培養方案 一 碼 專業名稱 修業年限 授予學位 碼 110206專業名稱 旅遊管理修業年限 四年授予學位 管理學學士二 培養目標及規格 1 培養目標 本專業培養適應現代旅遊業發展需要的，德 智 體 美全面發展，掌握旅遊服務與管理的基本理論和技能，具有良好的服務意識，能在各級旅遊行政管...