實習報告及總結
教學單位工商管理學院
專業旅遊管理
班級學生姓名
學號實習報告及總結
一、 引言
時間真的如白駒過隙，轉瞬即逝。不知不覺我們已經走到了大三的尾巴，馬上進入大四。因為旅遊管理專業本身就是個實踐性較強的專業，所以學校相當重視我們的社會實踐。
因此，和其他大部分專業相比，我們的實習期較長，整個大四一年都是我們實習的時間，學校給了我們充足的時間去積累社會經驗。為此，我在網上投了自己的簡歷，經過緊張的面試，終於有幸成為通遠酒店的一員。通過在餐飲部為期7個月的實習，我可以說是受益匪淺，在收穫很多社會經驗的同時又將其與自己平時在學校裡學的理論知識緊緊結合起來。
這段時間，我真正體會到了什麼是理論與實踐相結合 。
二、 實習時間和實習單位
(一) 實習時間
2023年08月01日—2023年02月21日
（二）實習單位
通遠酒店，該酒店於2023年5月正式開業，2023年12月被旅遊局授予涉外三星級酒店。通遠酒店是一家涉外商務型酒店，酒店坐落於繁華的長壽路商業街，緊鄰亞新生活廣場。距離上海火車站較近，到達人民廣場、外灘等景點也很方便。
酒店地理位置優越，交通極為便利，環境更是優雅怡人、舒適豪華。上海通遠商務賓館擁有各類歐式、情侶客房，客房內有衛星電視、有線電視及國際、國內長途直撥，同時賓客還能即時享受免費快捷的寬頻上網服務，以滿足海內外賓客的各種需求。
三、 實習崗位和內容
（一）實習崗位
餐飲部服務員。每天做的事：包間的清潔及保潔工作、擺臺、擦餐具,備好毛巾，調好室內溫度，檢查各個環節是否符合要求。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。
（二）實習內容
1.熟悉酒店的企業文化，服務理念。
2.熟悉酒店的創立時間，發展過程。
3.了解酒店各服務專案的具體內容、服務部門及****；
4.熟悉酒店的地理位置及周邊環境，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所分布及到這些場所的方式、途徑；
5.了解酒店的組織構成、各部門的相關職能及相關高層管理人員的情況；
6.熟悉酒店的訂餐標準，結賬要求及各項優惠政策；
7.熟悉常客，尊貴客人的喜好及特殊需求；
8.熟悉菜品、酒水種類及各自**，熟記每天**的菜品及沽清品種。
四、實習收穫及體會
不同於在校期間的課堂學習，在工作中我們收穫到的不是理論上的知識，而更多的是實踐上的知識。通過這幾個月的專業實習，我真正體會到了理論與實踐相結合的神奇之處。一路下來，收穫頗豐。
(一) 實習收穫
1.社會閱歷增長。這幾個月的飯店實習，讓我見識了社會上各色各樣的人。
一位前輩曾說，在飯店待久了，你察言觀色的能力就可以到爐火純青的地步。誠然，在飯店每天都要和形形色色的人打交道。在服務過程中，客人的乙個眼神，乙個動作你就必須馬上心領神會，提供客人需要的服務。
更有甚者，要明白客人虛晃言辭下的真正意思，冒著表面被客人批評的可能，完成客人要求的服務。在飯店這個人際複雜的環境中，要想成為一名優秀的服務員，不做到人精是不可能的。
2.實踐動手能力提高。以前在學校裡，我們學的都是課本上的理論知識，實際操作能力較差。
通過這幾個月的實習，我的服務技能得到了很大的提高。這段時間，我掌握了怎樣鋪台布，怎樣擺臺，怎樣疊杯花，怎樣清洗餐具；熟知了服務細則，餐飲搭配，酒水斟飲及各地的飲食風俗。和課本裡的理論知識相比，這些實踐知識顯得更實用和靈活。
3.忍耐力提公升。服務行業本來就是乙個極其考驗人忍耐力的乙個行業。在飯店做餐飲服務員更是要有足夠的忍耐力。為了提供乙份優質的服務，我們經常要忍常人不能忍。
4.就職能力的提高，經過酒店的培訓和這幾個月實習經驗的累積，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高。在此過程中，語言能力，觀察能力、交際能力、記憶能力和應變能力都得到了提公升。
酒店業是乙個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，將自己置身於客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖的送到，既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕鬆自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店的關切性的服務。每乙個酒店員工都應當持之以恆地與客人建立良好的人際關係，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關係。
餐飲服務中涉及很多需要牢記的資訊，如菜品做法，樣式，味道，**，酒水年份，度數，種類，**等，還有酒店設施，酒店資訊，酒店周邊資訊等，都需要牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。
5.應變能力增強。在飯店，與人打交道就是我們的工作。
應對各種突發情況是我們工作中不可或缺的一部分。將突發情況妥善處理是考驗我們應變能力好壞的標準。在飯店幾個月的實習，我的應變能力得到了很大的提公升。
（二）實習體會
1.意識到學無止境，應踏實奮鬥。孔夫子曾說「三人行必有我師焉」。
實習過程中，我經常想起這句話。確實，人生時時處處有老師。很多時候真的是山外有山人外有人，任何乙個人身上都有我們值得學習的地方。
在飯店接觸到很多成功人士，通過和他們的接觸，我也能了解到他們能走到今天，也是靠自己一步步踏踏實實打拼出來的。他們身上所綻放的才華和能力都是值得我學習的。退一步說，就算是來這裡就餐的乙個普通客人，他的社會閱歷和才能也像乙個寶藏值得我去挖掘。
通過實習，我意識到自己在學校裡太缺乏社會鍛鍊。就連理論知識，自己也是掌握得不夠紮實與完備。步入社會在即，要更好的在社會這個大熔爐裡如魚得水，我的修為還差的太遠。
真的是「書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟」啊！
2.撇去偏見，意識到服務也是一門藝術。以前自己對服務的理解僅僅停留在膚淺的層面上，簡單的認為服務就是伺候人。
對服務工作，我潛意識裡就存在偏見。可是，通過這幾個月的實習，我逐漸意識到服務也是一門藝術。而優質的服務更可以稱的上是一件精緻的藝術品。
在飯店看著那些優秀員工的嫻熟服務流程，我真的感覺到自己在欣賞一件精美的藝術品。現在，服務在我的意識裡再也不是個略帶貶義的概念，再也不是個意味著點頭哈腰的詞語。相反，它更多的意味著一種品質，一種對精緻的追求。
3.微笑是世界通用的語言。以前就知道微笑的力量,但在服務界，微笑發揮了它更大的魔力。
常言道「伸手不打笑臉人」。確實，在服務的過程中，微笑服務真的很重要。迎接客人時要微笑；客人諮詢時要微笑；客人生氣時要微笑；客人刁難時更要微笑。
微笑服務是最基本的服務準則。
4.大學生活很美好，應該好好珍惜。出了校園進入社會，我才體會到生活的不易，也感慨學校的生活是多麼的愜意與美好。
在這裡，我們之間沒有利益衝突，不會勾心鬥角；在這裡，我們享受自由自在的生活，做自己愛做的事；在這裡，我們沒有階級之分，不用看人臉色行事。在這裡，我們是象牙塔裡被保護的幸福娃娃。進入社會，我才意識到校園的美好。
自己經常懷念美好的大學生活，懷念我們的課堂，懷念我們的操場，懷念我們的聚餐，懷念那麼多那麼多意氣風發的大學時光。
五、結束語
轉眼實習已結束，回想這七個月的實習，我收穫頗豐，感慨也頗多。常言道「讀萬卷書不如行萬里路」。確實，這次實習給我最深的體會就是自己差的好遠好遠，要學習的還有很多很多。
以前在學校裡固然學到了很多知識，但書本上的知識畢竟有它固有的侷限性。有些東西在社會上已經失去了它的實用性，和現實存在了脫節。想想自己以前在校園裡過的實在是太幸福了。
以前在學校裡不知道珍惜，有時還無病呻吟，為賦新詞強說愁。進入社會，自己才真正體會到了什麼叫做真正的愁。馬上要回校了，有了這次實習經歷，我意識到自己的不足。
同時，也體會到校園的美好。以後半年的最後大學時光，我一定要充分利用，更加珍惜，加緊給自己充電，為自己半年後正式進入社會做進一步的努力。
旅遊管理專業實習總結
從大學校門跨入到旅遊管理崗位工作崗位，一開始我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想幹有用的事的態度，不斷的做好一些雜事，同時也勇於協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，...
旅遊管理專業實習總結
實習總結 班級 06旅本三姓名 劉琦學號0625111 常言 風雨過後就會見彩虹。所以說不經歷風雨不經過磨練又怎會有收穫呢？這次實習雖然有點辛苦，也沒有想象中那麼美好，但總體來說收穫還是不少的，不但掌握了旅行社計調工作的操作，而且還在為人處事方面也有所進步。在華天國旅實習的這段時間裡我的感受很多。剛...
旅遊管理專業酒店實習總結
1.服務質量 對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。在天璽我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對於我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮...