感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
月經前適合補性溫和的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每週喝2—3次為宜。
喝湯誤區
取湯而棄肉：錯!一般人認為營養都集中在湯裡，所以煲好的湯就只能喝湯，對於裡面的肉類，中藥就棄之不理了，其實這大錯特錯了。
營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會理會。
但有些中藥價值昂貴，營養豐富，所以應該消滅掉。
煲參湯的時間越長越好：錯!老人的習慣通常是將參類早早地放到湯裡，一煲就是2、3個小時，認為這樣才能將人參的營養都溶於湯中。
其實參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲參湯的最佳時間是40分鐘左右。
喝湯養生講究頗多
喝湯誰不會，可是你知道究竟是應該在餐前喝湯還是在餐後喝湯呢？這可是很有講究的！
老話說「飯前先喝湯，勝過良藥方」，其實，這話是頗有道理的。
吃飯的時候，食物經由口腔、咽喉、食道最後到胃，好比經過一條通道。吃飯前先喝幾口湯，等於給這條通道加了點「潤滑劑」，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時，中途不時進點湯水也有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。
所以營養學家認為，養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。專家們的研究還同時發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
當然，飯前喝湯並不是說喝得越多越好。一般情況下，中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，這是因為一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯，但切忌「狂飲」。
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煲湯養生要有訣竅
食品要新鮮 新鮮並不是歷來所講究的 肉吃鮮殺魚吃跳 的 時鮮 現代所講的鮮，是指魚 畜禽殺死後3 5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質 脂肪等分解為氨基酸 脂肪酸等人體易於吸收的物質，此時不但營養最豐富，味道也最好。選料是關鍵 用於製湯的原料，一般為動物性原料，如雞 鴨 豬瘦肉 豬肘子 豬骨 火腿 ...
生魚養生湯集錦
組成 蘋果3只 約500克 生魚1條 約150克 生薑2片，紅棗10枚，鹽少許。制法與用法 生魚去鱗 去鰓，用清水沖淨魚身 抹幹。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色 蘋果 生薑 紅棗洗乾淨後，蘋果去皮去蒂，切成塊狀 生薑去皮切片，紅棗去核.瓦煲內加入適量清水，用猛火煲滾。然後加入全部材料，改用中火繼續煲兩個...