本課程建議在校課時數為144課時。
2. 課程目標
（1） 掌握酒店前廳和前廳部的基本概況
（2） 能進行**預定服務
（3） 能對有預定客人和無預定客人、散客、商務客人和團客提供不同的接待服務
（4） 能根據客人的需要提供問詢、禮賓、商務、總機服務等
（5） 能準確的向客人介紹並成功銷售客房及酒店其他產品
（6） 能進行賓客關係的維護及處理
（7） 能使用流暢的前廳對客服務用語，適應前廳各部門的工作要求
3. 課程內容和要求
根據專業課程目標和工作任務要求，確定課程內容和要求，說明學生應獲得的知識和技
能。4. 實施建議
4.1 教材編寫
（1） 必須依據本課程標準編寫教材
（2） 教材應充分體現任務引領實踐導向的課程設計思想，以工作任務為主線設計教材結構。
（3） 教材在內容上應該簡潔實用，把酒店前廳服務中的新知識、新技術、新方法融入教材，順應崗位需要。
（4） 教材應該以學生為本，**並茂，表達簡練、案例豐富，能夠吸引學生的學習興趣，提高學生學習的積極性和主動性。
（5） 教材中注重實踐內容的可操作性，強調在操作中理解與應用理論。
4.2 教學方法
（1） 採用專案教學，在教學過程中，立足於堅持學生實際操作能力的培養，採用專案教學，設計不同的活動，提高學生學習興趣。
（2） 採用情景教學，在教學過程中，創設工作情景，採取情景模擬、角色扮演、案例分析等方法，並充分利用多**教學手段，提高教學效果。
（3） 採用現場教學，選用典型案例，教師進行講解並示範操作，學生分組訓練，讓學生在操作過程中掌握前廳服務工作的要求和方法。
（4） 在教學過程中要關注本專業領域的新技術、新要求、新的發展趨勢，更貼切前廳教學。
4.3 教學評價
（1）實施教學評價從平時考核、實訓考核和期末考試三部分組成。
（2）總的教學評價為平時考核成績佔30%，實訓考核成績佔 30％；期末理論考核成績佔40％。
（1）平時成績（30％）的評分標準：
考勤10％：要求不遲到早退，不隨意請假，不無故曠課。每遲到早退一次扣1分；病假一次以上，每節課扣2分；事假每節課扣3分。扣完考勤分本課程總評不予及格。
作業10％：要求按質按量完成布置的作業。
平時自覺性、積極性及主動性10％。
（2）實訓考核成績（30％）的評分標準：
技能操作10％：按照高、中級餐廳服務技能資格證書的考核規範進行測試。
角色規範10％：按照餐廳主要崗位設計服務與管理情節，進行角色規範扮演，測試學生的實際處理餐廳服務與管理過程中處理突發事件的能力。
調研成績10％：將班級學生分組，每組不超過四人，各族合作設計調研主題，並要求有計畫書、調研問卷、資料統計分析報告和調研報告。
（3）期末理論考核成績（40％）的評分標準：
測試學生掌握本課程理論知識的水平的程度及分析處理事情的能力。其中客觀題佔16％；主觀題24％。
（三）通過本課程學習，學生必須通過張家界市市勞動社會保障局舉辦的高階餐飲服務技能資格證書考核並獲得相應的資格證書。
4.4 教學資源
（2） 實訓資源：學校建立的前廳實訓中心；配備的前廳部相應設施裝置如行李架、雨傘架、前廳房態操作軟體等。
（3） 企業資源：搭建校企合作平台，充分利用企業資源，滿足學生實習、實訓的需要，並在合作中關注學生職業能力的發展和教學內容的適時調整。
《前廳服務與管理》課程標準
本課程建議在校課時數為126 2.課程目標 1 掌握酒店前廳和前廳部的基本概況 2 能進行 預定服務 3 能對有預定客人和無預定客人 散客和團客提供不同的接待服務 4 能根據客人的需要提供問詢 禮賓 商務 總機服務等 5 能準確的向客人介紹並成功銷售客房及酒店其他產品 6 能進行賓客關係的維護及處理...
《客房前廳服務與管理》課程標準
陝西銀行學校 課程標準 一 課程的教學目標與任務 二 本課程與其它課程的聯絡和分工 三 課程講授內容及基本要求 1.具體內容 2.基本要求 3.重點 難點 4.說明 四 上機 實驗 內容及基本要求 五 教學安排及方式 課程名稱專業學分 課程型別課程性質 總學時理論學時實訓學時 六 考核方式與標準 1...
酒店前廳與客房管理的課程標準
一 課程定位 酒店前廳與客房管理 課程是高職院校旅遊管理專業 酒店管理專業的核心課程之一。酒店前廳與客房管理 課程以培養學生職業能力為主線，融理論教學與實踐教學為一體，教學中突出前廳 客房服務與管理的實踐環節。通過本課程的學習，學生能了解飯店前廳部 客房部的職能，明確酒店前廳部 客房部各項對客服務工...