檔案編號
版本號：a
編制部門：辦公室
批准人：
發布日期：2023年03月15日
發放編號：01
倉庫衛生質量管理制度
倉庫設有專人管理，做到環境整潔，通風良好，堆放整齊，確保食品安全衛生。
1、倉庫保管員要講究個人衛生，上崗入庫存必須穿戴工作衣帽，嚴格操作流程進行。
2、進出庫房的原輔料衛生質量要嚴格管理制度，不合規定的堅決不得出入庫。
3原料入庫，保管員要親自同交貨人辦理交接手續，核對清點貨物名稱、規格、數量是否一致，驗收合格後，在原料交接單上簽字；
原料驗收入庫，保管員憑發貨票所開列的名稱、規格、數量、計量驗收到位。原料應分類存放，用專用托盤，隔地離牆，建標立卡，貨物距牆30-50cm，註明數量及入庫時間、品名、規格、保質期。
4.原料堆放的原則要合理、衛生、安全，必須做到過目見數，檢點方便，成行成列，井然有序。
5．經常檢查食品原料衛生質量，確保食品和原料無霉變、無蟲蛀、無汙染、無變質、無超期。對待需要處理的原料清出後在專用區域內要集中堆放，並有明顯標記，處理有記錄。
6.保持倉庫內通風、乾燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，倉庫門口設防鼠板，倉庫內滅鼠使用粘鼠板，並每日進行檢查。
7．按「推陳儲新，先進先出」的原則發料。領料單應填明原料品名、規格、日期，領料人要進行簽字。發料必須與領料人和接料車間辦理交接，當面點交清楚，防止差錯出門。
8．做好倉庫計量工作，負責管理好倉庫內的計量器具，並定期由質檢部門對計量器具校對，並作好記錄。
9．愛護倉庫裝置用具，做好倉庫裝置用具的保養、維護。做到衛生、整潔。
10．倉庫要嚴格保衛制度，牢固樹立食品安全防護意識，禁止非本庫人員擅自入庫。倉庫一律「嚴禁煙火」，倉庫明顯處懸掛「嚴禁煙火」標誌。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識，依照食品防護計畫進行演練，以提高應對能力。
下班離開前，應巡視倉庫及電源、水源是否關閉，以確保倉庫的安全。
11．每週對倉庫進行一次衛生、安全大檢查，提高倉庫管理水平，節約能源消耗、保障安全生產，提高企業效益，
二零零六年三月十五日
倉庫管理制度
6.4 收貨時需要求採購人員給到 採購單 沒有時需要追查，直到拿到單據為止。倉庫人員負追查和保管單據的責任。6.5所有物料確認前由採購對物料進行正確標示。新產品更應重視標示。所有產品確認必須倉庫人員和採購共同確認。新產品尤其需要共同確認。倉庫安排列印條碼時對物料進行掃瞄確認。新產品需要仔細核對物料的...
倉庫管理制度
1.入庫管理規定 貨品到公司後庫管員依據清單上所列的名稱 數量進行核對 清點，經使用部門或請購人員對質量檢驗合格後，方可入庫上架。對入庫貨品核對 清點後，庫管員及時根據核對無誤的裝箱單錄入分銷王資料庫。原則上當天收貨的貨品必須當天處理完畢，貨品入庫後，需按不同類別 效能 特點和用途分類分割槽碼放，做...
倉庫管理制度
1 倉庫的分類 酒店的倉庫總的來說有 調料倉庫 酒水倉庫 冷庫 海鮮池等等。2 物品驗收 1 倉管員對採購員購回的物品無論多少 大小等都要進行驗收，並做到 發票與實物的名稱 規格 型號 數量等不相符時不驗收 發票上的數量與實物數量不相符，但名稱 規格 型號相符可按實際驗收 對購進的食品原材料 油味料...