一、獎勵
1、凡符合下列條件之一者，將給予獎勵。
①遵守本店各項規章制度、表現出眾、群眾評議良好、績效評估好；
②忠於職守，嚴格遵守操作規程，全年無差錯、事故；
③在生產和服務工作中創造優異成績為本店帶來良好聲譽；
④積極鑽研業務，革新、挖潛有明顯成績、業績；
⑤嚴格開支，節約費用有顯著成績；
⑥對改進經營管理和提高服務質量有重大貢獻；
⑦提出合理化建議，經本店採納並實施運用，有顯著成效；
⑧對提高本店經濟效益有較大貢獻；
⑨及時發現各類隱患，防止重大事故；
⑩參加各類競賽為本店爭得榮譽；
⑾為保護本店、顧客、同事的生命財產安全，挺身而出見義勇為；
2、獎勵辦法：
①經核實，批准給予相應獎勵，並發給獎品、獎金並作為員工晉公升的主要依據；
②獎勵類別包括：口頭表揚、表揚、嘉獎、記功，提供培訓、學習、休假、旅遊、公升職機會；
二、懲罰
1、員工有下列行為之一為輕微過失錯誤
①一月內遲到，早退累計三次；
②不服從主管指揮，一意孤行；
③不按照操作程式、進度、質量要求工作；
④浪費公物、紙張、原輔料、包裝用品情節輕微；
⑤工作能力弱，不稱職、無法完成應該完成的本職工作；
⑥對本人負責的各項工作不重視，執行不力；
⑦遭顧客或部門投訴，情節輕微；
2、員工有下列行為之一為一般過失錯誤
①曠工一次
②一年內受警告記錄二次；
③在員工中拉幫結夥，製造員工之間矛盾，欺侮他人，製造散布謠言；
④個人衛生，儀容儀表不遵守規定；
⑤因疏忽使生產經營所需要的各類工具、用具、裝置、設施受輕微損壞；
⑥因疏忽出現一般質量事故情節輕微；
⑦在工作期間及工作場所行為不檢，如串崗、聊天、閱讀、進食、娛樂、衝撞顧客，情節輕微；
⑧對1類輕微過失錯誤不聽勸解，屢次再犯，情節嚴重；
⑨對1類輕微過失錯誤認識不足，消極對抗，散布不滿；
3、員工有下列行為之一者為嚴重過失錯誤
①擅離職守，影響生產、經營正常運轉；
②洩漏本店機密，情節輕微；
③拒絕服從主管指令及管理；
④違章違紀經糾正拒不認錯，拒不接受處罰；
⑤工作場所行為不檢，喝酒、抽菸等影響正常生產經營；
⑥編造謠言，詆毀他人；
⑦遭顧客重點式重複投訴，但有改正意願及行動表現；
4、員工有下列情節之一為特重過失錯誤
①全年無故曠工三日；
②違抗上級指令，不服從本店規章制度情節嚴重；
③惡意發洩不滿情緒，損壞生產經營用各類工具、模具、裝置設施情節嚴重；
④工作疏忽、貽誤要務，使本店蒙受重大無可挽回損失(經濟、聲譽);
⑤違反安全或衛生制度，工作規章致使本店遭受損失，情節嚴重；
⑥謾罵、侮辱或威脅同事、主管、領導及顧客；
⑦在本店內部各處毆打他人或互相毆打；
⑧公物私用或利用職權圖謀滿足一已之私利；
⑨洩露本店、生產、經營、管理機密，圖謀一已之私利；
⑩破壞、毀損藏匿、偷竊本店公私財物；
⑾破壞、毀損藏匿、偷竊本店物料，工具、各類單據、報表使業務無法正常運轉；
⑿**本店原物料、工具、器具及**；
⒀惡意散布謠言，歪曲事實、詆毀本店聲譽；
⒁公眾場合惡意損毀本店形象的言行舉止、儀容儀表；
⒂見災不救釀成本店及員工和顧客有重大損失；
⒃惡意報復，往食品內放入異物給本店造成損失；
⒄工作期間擔任同地區同類本店類似工作對本店隱瞞不報；
⒅因違法受到公安部門收審以上行政處分；
5、懲罰辦法：
①經核實，批准給予相應懲罰；
②懲罰類別包括：口頭批評、批評.警告、記過、停職檢查、留廠察看、開除；
③根據員工過失錯誤言行程度輕微、一般、嚴重、特重，情況分別處以相應懲罰，同時給予相應除職降級、降薪、罰款、調崗、取消休假，培訓、學習等同步處罰；
④在員工犯嚴重過失錯誤接受處分學習改造期間，又有一次一般過失錯誤或二次輕微過失錯誤等同於一次特重錯誤；
⑤員工犯特重錯誤根據情節分別給予半薪無獎留用察看兩個月，無薪留用察看乙個月直至除名，追究法律經濟責任。
火鍋店員工培訓手冊
目錄一 企業文化與發展史 1 一 公司概況 1 二 企業文化 1 二 服務禮儀 3 一 禮儀的基本原則 3 二 禮儀規範的內容 4 二 操作禮節 7 三 微笑的訓練 7 三 服務意識 11 四 服務心理及團隊意識 12 五 服務語言 13 六 操作技能 15 一 托盤 15 二 擺臺標準 17 三 ...
餐飲業火鍋店員工培訓手冊
培訓綱要 一 企業文化與發展史 1 一 公司概況 1 二 企業文化 1 二 服務禮儀 3 一 禮儀的基本原則 3 二 禮儀規範的內容 4 二 操作禮節 7 三 微笑的訓練 7 三 服務意識 11 四 服務心理及團隊意識 12 五 服務語言 13 六 操作技能 15 一 托盤 15 二 上鍋底 上菜 ...
餐飲業火鍋店員工培訓手冊
目錄一 前言 1 二 服務禮儀 1 一 禮儀的基本原則 1 二 微笑的訓練 4 三 服務意識 8 四 服務語言 9 五 操作技能 11 一 托盤 11 二 擺臺標準 13 三 撤換空盤與上菜劃單 13 四 斟茶 示灑 斟酒 14 五 點菜 16 六 點菸及撤換菸灰缸 17 七 上鍋底 上菜 17 八...