第七條食堂從業人員（採購員、炊事員、分餐員、倉庫保管員）、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性**病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食堂從業人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明**、排除有礙食品衛生的病症或**後，方可重新上崗。食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：
（一）工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
（二）穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內；
（三）不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；
（四）不得在食品加工和銷售場所內吸菸。
以上情況發生一例，扣當事人員工資伍拾元；並視情節輕重給予批評、停工、辭退等處理。
第八條食堂炊事員必須採用新鮮潔淨的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。加工食品必須做到熟透，需要熟製加工的大塊食品，其中心溫度不低於70攝氏度。加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉汙染。
食品在烹飪後至**前，一般不超過2小時，若超過2個小時存放的，應當在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下存放。若發現食堂炊事班員及管理人員違規操作一次，分別扣除當月工資伍拾元。
柏林初中衛生制度
一、政教處是學校衛生管理部門，全面負責學校衛生工作。
二、建立衛生領導小組，定期研究學校衛生工作 。
三、搞好環境衛生實行定點、定時、定人、定措施的「四定」制度。
四、建立分塊包乾制度，做到天天一小掃，每週一大掃，使學校保持「三無四潔」。
1、「三無」要求 ：無廢紙、無果殼、無積灰。
2、「四潔」要求：課桌椅整潔、地面整潔、門窗整潔、學校整潔。
五、培養學生良好的衛生習慣，從小養成「四勤四不」的好習慣。
六、積極做好疾病防治工作，嚴格控制新發病。
七、搞好飲水、飲食工作，把好驗收關，控制腸道傳染病。
八.、開全開足健康教育課，保障師生健康發展。
柏林初中食堂衛生工作領導小組
組長：楊高社
副組長：哈煒李治兵
成員： 焦虎德許文周
衛生專職管理員：李武剛
柏林初中
2023年3月
食品衛生制度
總則一 車間安全生產制度 二 運輸安全制度 三 水電安全管理制度 四 食品衛生制度 五 環境衛生制度 六 裝置檢修規則 七 樹安全防範意識，常抓共管 新豐水泥預製廠安全生產方案 我廠以結合科學發展活動為動力，堅持以人為本，堅持安全發展，堅持安全第一，預防為主，綜合治理的方針，堅決做到近期與長遠，治標...
食堂食品衛生制度
一 目的 為了保證加工的食品質量和衛生安全，保障廣大師生的飲食安全，根據有關法規和本校實際情況特制定本制度。二 具體要求 1 食堂人員在工作前均進行食品衛生等專業知識的培訓，經培訓合格後方可上崗。2 所有生產加工人員必須參加衛生部門的體檢並取得健康證，且在食堂工作期間內一直保持合格有效。3 在工作期...
中學食品衛生安全制度
目錄食品衛生安全領導小組 附網路圖1 食品衛生安全管理制度 含培訓 學習 檢查 評比 2 食品衛生安全保衛制度3 食品採購 驗收 儲存 加工制度4 食品 制度5 食品留樣制度6 餐用 工用具清洗 消毒 保潔制度7 食堂從業人員晨檢制度8 食堂環境衛生保潔 檢查制度9 師生用餐制度10 學校食物中毒或...