5、採購散裝食品及其原料（指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品）進行色澤、氣味、滋味、形態等感官性狀檢查。
6、採購食品及其原料時，應向供貨者索取同批次食品衛生檢驗合格證或者化驗單、供貨者的衛生許可證影印件、購貨發票。採購小批量食品及其原料時，應向供貨者索取購貨發票或購貨憑證。
7、索取的食品衛生檢驗合格證或化驗單和購貨發票、憑證與採購食品名稱，生產企業名稱，生產日期，批號等相一致。索取供貨者的衛生許可證影印件核實其記載的內容真實有效。
8、索取的食品衛生檢驗合格證或化驗單如為影印件的應由供貨者在影印件上簽章。
9、採購食品及其原料時，不得在無食品衛生許可證的供貨者處採購食品及其原料，不得在無法提供食品衛生檢驗合格證或化驗單和購貨發票、憑證的供貨者處採購食品及其原料。
10、採購的食品必須建立食品採購臺帳。臺帳應含有購貨日期、食品名稱、規格、數量、供貨者、生產日期、保質期、食品的感官性狀、所索取證票種類及採購員簽字等內容。
11、採購的食品進庫前倉庫管理人員應對食品的色、香、味、形進行驗收，合格食品入庫儲存，不合格食品退回。
食品倉庫衛生管理制度
1、食品倉庫必須做到衛生整潔，無霉斑、無鼠跡、無蒼蠅、無蟑螂，倉庫內通風良好，食品擺列整齊，庫內不存放有毒、有害物品及個人生活用品。
2、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥。避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。及時維護破損的食品墊離板、存放臺、存放案、貨架。
3、食品應分類、分架，離地離牆10cm存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封儲存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍儲存；食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
4、每週檢查一次庫房的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風設施，保證運轉正常。
5、每週檢查一次庫房的食品、食品原料、半成品，及時發現、清理變質或過期等其他不符合食品衛生要求的食品。做好被清理食品登記和處理記錄。
6、食品和原料出入庫做到勤進勤出，對進庫的各種食品、原料、半成品要掌握食品的進出狀態，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。防止食品過期、變質、霉變、生蟲。
7、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料逐件進行感官檢查和對票證、憑證進行核實，對無法提供有效證件的食品拒絕入庫。
食品衛生管理制度
2 倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止倉庫霉變，生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存裝置，包括冷藏庫 櫃 和冷凍庫 櫃 搞好防塵 防蠅 防鼠 防潮 防汙染 防盜 防霉工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒 有害汙染源及蟻蠅孳生場所。3 牛奶入庫時，春冬兩季不能超過生產日期10天，...
食品衛生管理制度
2 食品流通許可證 和 營業執照 應懸掛於經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。3 食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放 不 有毒有害 三無 和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期 破損 鼠咬 ...
食品衛生管理制度
為保障消費者的身體健康和人身安全，保護消費者的合法權益，進一步加強 農貿區 商品質量管理，特制定食品衛生管理制度。一 經營戶須具備有效的 營業執照 衛生許可證 健康證 和 生產許可證 等有效證件，並在許可範圍內從事食品經營活動，不得偽造 塗改 出借證件。二 嚴格執行計量 防疫 衛生 工商等相關部門的...