為了進一步加強學校食堂衛生管理工作，確保師生身體健康，規範後勤人員的服務意識，創造良好的生活和學習環境，我校特制定以下學校衛生安全管理制度。
1、後勤工作人員工作前處理好食品原料後，要及時用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口的食品之前應洗手消毒；
2、穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽中。
3、不留長指甲、塗指甲油、帶戒指加工食品。
4、不在食品加工和打飯場所吸菸。
5、後勤工作人員在身體不適時要及時進行檢查和醫治，杜絕把疾病傳染給學生；
6、後勤工作人員要對食物進行分類管理，定期檢查，及時處理變質和過期食品。
7、食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
8、後勤工作人員必須採用新鮮潔淨的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質的食品及原料；
9、加工食品必須做到熟透，需要加工大塊食品時中心溫度不低於70攝氏度。
10、工作人員每餐對食物要進行留樣置於冷藏裝置中儲存24小時以上。
11、食堂應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；
12、後勤工作人員在使用餐具前必須洗淨、消毒、未經消毒的餐具不得使用，禁止使用一次性使用的餐具。
13、食堂禁止採購變質、生蟲、汙穢不潔、有毒、有害身體健康的食品；
14、食堂禁止採購未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類食品；
15、禁止採購過期或不符合食品標籤的包裝食品和其他不符合食品衛生安全的食品
青龍小學
2023年3月9日
2023年青龍小學食堂衛生安全責任狀
青龍小學食堂安全工作責任書 學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校 安全第一 的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。一 工作責任。1 食堂從業人員每年必須體檢一次，做到人人持證上崗...
中心小學食堂衛生制度
一 全體食堂員工必須嚴格執行 食品衛生法 和 食品安全法 二 食堂必須辦理衛生許可證，從業人員必須持有健康證方可上崗。工作人員上班應穿戴整潔的工作服，並保持良好的個人衛生習慣。三 加工場所內外環境，做到每天兩打掃，灶具炊具用後應洗淨，保持潔淨，做到 一洗 二清 三衝 四消毒 五保潔 四 學生餐具輪流...
食堂衛生制度
搞好食堂衛生管理是直接關係到員工身體健康的一項重要工作。為了預防病從口入，特制訂本制度。一 認真貫徹執行 中華人民共和國食品衛生法 切實做到不買不收，不加工不賣腐爛變質的食品。二 成品 食物 做到生熟隔離 成品與半成品隔離 食品與雜品隔離，搞好防蠅 防鼠 防塵，確保食品衛生安全。三 炊具 餐具要做到...