作為基層的管理者—主管，一般情況下主要工作不是管理、而是溝通，就是職員和經理之間的紐帶，所謂溝通是指疏通彼此的意見。這種溝通包括兩個方面，跨部門間的溝通、本部門內的溝通（包括你的下屬你的同事和你的上級）。公司是乙個整體，你所領導的部門是整體中的一分子，必然會與其他部門發生聯絡，溝通也就必不可少，溝通的目的不是誰輸誰贏，而是為了解解決問題，解決問題的出發點是公司利益，部門利益服從公司利益。
部門內的溝通也很重要，下屬工作中的問題、下屬的思想動態、甚至下屬生活上的問題，作為主管你需要了解和掌握、去指導、去協助、去關心；反之，對於你的主管，你也要主動去報告，報告也是一種溝通。個人意見認為，作為主管首先應該和職員們處理好關係；同時了解各位職員的情況，把大家的意見委宛的轉達給經理，同時把經理的意圖和工作安排、分派給職員們。
此外要做好一名主管，要做的事很多，注重培養以下幾種能力
一． 專業能力
作為乙個主管，你必須掌握一定的專業知識和專業能力，隨著你的管理職位不斷提公升，專業能力的重要性增加，作為基層的主管個人專業能力將非常重要。你要達到的程度是能直接指導你的下屬的務實工作，能夠**你下屬的務實工作，專業能力的**無非是兩個方面：一是從書本來；一是從實際工作中來。
而實際工作中你要向你的主管、你的同事、你的下屬去學習、「不恥下問」是每個主管所應具備的態度。
二． 管理能力
管理能力對於乙個主管而言，與專業能力是相對的，當你的職位需要的專業越多，相對而言，需要你的管理能力就增加，反之當你職位越高，管理能力就越高。管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力、需要你的決斷能力、需要你的溝通協調能力、需要的專業能力、也需要你的工作分配能力等等。管理能力來自書本更多來自實踐，因此提高你的管理能力需要不斷反思你的日常工作。
用你的腦袋時常去回顧的工作、總結你的工作。
三． 培養下屬能力
作為乙個主管，培養下屬是一項基本重要的工作，不管你領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是乙個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管不願將一些事交給下屬去做，理由也很充分交給下屬做怕做不好，講的時候還不一定明白，需要重複、然後還要複核，與其如此還不如自己做來的快，但關鍵的問題是如此發展下去你將有永遠忙不完的事，下屬永遠做那些你認為可以做好的事。讓下屬會做事、能做事、懂做事是主管的重要職責。
乙個部門的強弱，不是主管的強弱、而是所有下屬工作的強弱。綿羊可以領導一群獅子輕易地去打敗獅子領導的一群綿羊，作為主管重要職責就是要將下屬訓練成獅子、而不需要將自己變成獅子
四． 工作判斷能力
所謂工作能力本質就是一種工作中的判斷能力，培養乙個人的判斷首先要有率直的心胸，或者說是要有良好的道德品質，這是工作判斷的基礎；其次，對於你所從事的工作，不管是大事、還是小事，該怎麼做、該如何做、該由誰做，作為一名主管應該有清晰的判斷；或者說是決斷，其實工作的判斷能力是上四種能力的綜合。主管能力的體現是其判斷能力的體現
五． 學習能力
當今社會是學習型的社會，當今的企業也必須是學習型的企業，對於我們每個人也必須是學習型的主體。學習分二種：一是書本學習；一是實踐學習，兩者交替進行，你只有不停的學習、你才能更好的、更快的進步；才能跟上社會的發展，走上社會的我們要完全主動的學習，視學習為一種習慣，為生活的一種常態。
學習應該是廣泛的、專業的、管理的、經營的、休閒的、生活的，各種各樣都是一種學習。人與人的競爭，不是你過去能力怎樣，現在的能力怎樣？而是你現在學習的怎樣，學習才是最根本的競爭。
六．職業道德
對於工作中人不管是員工、還是主管職業道德是第一位的，有一句話是這樣講的：「智慧型的缺陷可以用用道德來彌補，但道德的缺陷無法用智慧型去彌補」，就對個人而言健康、財富、地位、愛情等都很重要，但健康是「1」其他的都是「0」只要「1」的存在，個人意義才無限大，職業道德對於工作的人而言就是那個「1」，只有「1」存在才有良好的職業道德存在。上述六種能力才有存在的意義，對於公司而言，才是乙個合格的人才，作為一名員工、作為一名主管，不管公司的好與不好、不管職位的高低、不管薪水的多少，對自己職業的負責、是一種基本的素養、是個人發展的根基。
做一名合格的餐飲主管也必需透析「主管」這兩個字的內函，同時在工作中把好乙個主管在管理上的尺度即要人性化又要制度化
管理者權力是公司給的與責任戚戚相關，而且責任比權力更重要，要對權力負責、對公司的利益負責，這是永遠不動搖的，同時管理的權力也是員工賦予的，這就要求管理者任何情況一視同仁、公平公正，讓員工「以心服德」，切記管理者的權力是為了樹立管理的威嚴；不是用來招搖過市，隨意炫耀，而是創造績效。
如何做好餐飲主管
三 培養下屬能力 作為乙個主管，培養下屬是一項基本重要的工作，不管你領導的單位有多大，你要牢記你所領導的單位是乙個整體，要用團隊的力量解決問題。很多主管不願將一些事交給下屬去做，理由也很充分交給下屬做怕做不好，講的時候還不一定明白，需要重複 然後還要複核，與其如此還不如自己做來的快，但關鍵的問題是如...
如何做好主管
一 主管的角色定位 尊重和信任是公司給各位主管的權利，主管要把這種權利傳達給團隊裡的每個人，尊重員工作為乙個人平等的權利，尊重他們在公司成長 幹事業的權利，同時要為員工創造舞台。要信任員工，激勵他們發揮潛能，乙個好的主管會得到員工的擁護，乙個失民心的主管會成為孤家寡人，要知道員工不僅用手投票，通過民...
如何做好主管
一 專業能力 作為乙個主管，你必須掌握一定的專業知識和專業能力，隨著你的管理職位的不斷提公升，專業能力的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個人的專業能力將非常的重要，你要達到的程度是，能直接指導你的下屬的實務工作，能夠 你下屬的實務工作。專業能力的 無非是兩個方面 一是從書本中來，一是從實際工作中來...