為了搞好食堂安全管理，確保師生的人身安全和學校工作的正常執行，杜絕食堂安全事故的發生，特制定學校食堂安全管理制度。
一、學校總務處對食堂安全負監管責任，總務管理員具體實施對食堂經營的監督管理，做好飲食衛生安全和治安防範的監督檢查工作。
二、食堂經營者為食堂安全直接責任人。食堂經營人員必須接受學校總務處的管理和監督，遵守學校的規章制度，守法經營。
三、食堂經營人員要嚴格執行《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和炊事人員上崗服務的有關準則，確保飲食衛生安全。
四、食堂必須持當年有效衛生許可證；食堂經營人員按要求如期進行健康檢查和衛生知識培訓，持健康合格證上崗。
五、食堂要切實加強飲食衛生安全和治安防範工作：
1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內不准存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管，防止投毒事件的發生。
2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品新增劑。不採購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規渠道採購食品，相對固定採購商店，認真執行購物索證制度。
3、不製作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。
4、煮飯**時灶間不離人,燒火燃料器具存放要遠離廚房。禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。
5、非食堂工作人員不准進入食堂，嚴禁就餐者自取食品。
6、要指定專人處理好膳務工作後關窗鎖門、關閉灶具、斷電熄火，確保安全。
六、總務管理人員要對食堂採購、加工、銷售食品的全過程實施檢查監督，保證食品質量，防止食物中毒。
七、總務管理人員要經常檢修食堂設施裝置和灶具，避免液化器具漏氣，確保安全使用。
八、由於經營管理不善，造成安全事故或食物中毒事故將追究相關責任人的責任。
小學食堂安全管理制度
衛城鎮新橋小學食堂安全 食品安全管理制度 食堂有許多的火源 電源和機械裝置，如有使用 防護不當，很容易發生火災和傷害事故 食堂工作間安排緊湊 溫度高 濕度大 汙染源多，容易造成食品汙染事故。食堂的安全任務之一是保證食品衛生，防止食物中毒的事件發生，保證全校師生員工的人身安全。食物中毒是指由於食物分解...
食堂安全管理制度
大豐港集團港務公司 食堂工作人員操作時嚴格按照 江蘇省食品衛生條例 加強衛生監督管理。一 食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，無傳染性疾病或急性傳染病帶菌者方能從事炊事工作。二 食堂工作人員要學習衛生知識，工作服 工作帽 口罩等要勤洗勤換，工作期間不得隨地吐痰 甩鼻涕 拋汙物，自覺養成良好的衛生習慣...
食堂安全管理制度
深圳市望家歡餐飲管理 為保證食堂安全工作的正常開展，保障食堂防火安全及員工個人安全，特制定本制度 一 食堂防火安全 1 規定防火責任人，防火安全負責人全面負責食堂的防火工作，並在客戶方的直接領導下開展工作。2 對食堂全體員工進行不定期的防火意識教育 防火知識及防火技能的培訓和培養。3 定期 一般乙個...