一、安全管理規定
（一）使用和麵機、蒸飯車、冷藏櫃、電烤箱、消毒櫃等炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，正確使用和操作各種電器，避免觸電事故的發生；
（二）定期對對各種機器進行清洗、內外消毒，保持清潔；
（三）食堂工作人員下班前，要關好門窗，電源開關；
（四）保持地面清潔乾爽，謹防地滑摔倒，衛生每天清潔一次，每週徹底清潔一次；
（五）煤氣罐等易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員下班前，檢查各類裝置等；
（六）正確安全使用各種玻璃器皿、瓷器、刀具，以防滑傷身體；
（七）食堂人員需要登高作業時，必須和物業經理或者有關負責人聯絡，請求安全保護後方可從事；
（八）做好食堂工作人員的個人衛生，做到勤洗手、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽，不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所吸菸；
（九）食堂工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不准在食堂工作，食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作；
（十）食堂工作人員在出現有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位,待查明**、排除有礙食品衛生的病症或**後,持醫院的相關證明方可重新上崗；
（十一）計畫安全採購，嚴格把關食品衛生，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒；
（十二）餐飲用具使用前必須洗淨、消毒，蔬菜和果品必須清洗乾淨。
二、工傷賠償規定
經公司和相關部門鑑定，確認為工傷的，公司給予部分賠償.
04食堂人員管理制度
貫嶺小學食堂工作人員 管理細則 為了服務好師生，順利開展工作，杜絕違規違紀現象的發生，現作如下規定 一 食堂人員受食堂負責人的直接領導，在食堂領導的分工下進行工作，要堅決服從管理，對領導安排的任務，無條件服從，動作要迅速。若有意拖延，工作懶散的，一次扣2分。若無故曠工一天，扣工資30元。二 按時上下...
食堂安全管理制度
大豐港集團港務公司 食堂工作人員操作時嚴格按照 江蘇省食品衛生條例 加強衛生監督管理。一 食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，無傳染性疾病或急性傳染病帶菌者方能從事炊事工作。二 食堂工作人員要學習衛生知識，工作服 工作帽 口罩等要勤洗勤換，工作期間不得隨地吐痰 甩鼻涕 拋汙物，自覺養成良好的衛生習慣...
食堂安全管理制度
深圳市望家歡餐飲管理 為保證食堂安全工作的正常開展，保障食堂防火安全及員工個人安全，特制定本制度 一 食堂防火安全 1 規定防火責任人，防火安全負責人全面負責食堂的防火工作，並在客戶方的直接領導下開展工作。2 對食堂全體員工進行不定期的防火意識教育 防火知識及防火技能的培訓和培養。3 定期 一般乙個...