深圳市望家歡餐飲管理****
為保證食堂安全工作的正常開展，保障食堂防火安全及員工個人安全，特制定本制度：
一、食堂防火安全
1、規定防火責任人，防火安全負責人全面負責食堂的防火工作，並在客戶方的直接領導下開展工作。
2、對食堂全體員工進行不定期的防火意識教育、防火知識及防火技能的培訓和培養。
3、定期（一般乙個月）檢查一次防火設施，確保防火措施的有效和及時。
4、每天檢查一次食堂爐灶系統（特別是輸油、氣管道）及食堂電線、電路是否完好，如發現異常，應及時上報行政總廚及餐飲部經理。
二、員工個人安全
1、不定期對員工進行個人安全意識的教育。
2、對員工進行食堂裝置（包括壓麵機、攪拌機、洗碗機等）操作規程的培訓，確保員工在操作裝置時按照《裝置操作指導書》操作，以防止工傷意外發生。
3、對員工進行防盜、防搶安全意識的教育，防止員工發生意外的人身安全事故。
食堂安全管理制度
大豐港集團港務公司 食堂工作人員操作時嚴格按照 江蘇省食品衛生條例 加強衛生監督管理。一 食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，無傳染性疾病或急性傳染病帶菌者方能從事炊事工作。二 食堂工作人員要學習衛生知識，工作服 工作帽 口罩等要勤洗勤換，工作期間不得隨地吐痰 甩鼻涕 拋汙物，自覺養成良好的衛生習慣...
公司食堂安全管理制度
一 食品安全管理 一 留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。二 留取當餐 所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。三 配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為攝氏0度一6度。四 食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗 消毒。五 留樣置放 相互間有一定距離，不...
食堂人員安全管理制度
一 安全管理規定 一 使用和麵機 蒸飯車 冷藏櫃 電烤箱 消毒櫃等炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，正確使用和操作各種電器，避免觸電事故的發生 二 定期對對各種機器進行清洗 內外消毒，保持清潔 三 食堂工作人員下班前，要關好門窗，電源開關 四 保持地面清潔乾爽，謹防地滑摔倒，衛生每天清...