大豐港集團港務公司
食堂工作人員操作時嚴格按照《江蘇省食品衛生條例》，加強衛生監督管理。
一、食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，無傳染性疾病或急性傳染病帶菌者方能從事炊事工作。
二、食堂工作人員要學習衛生知識，工作服、工作帽、口罩等要勤洗勤換，工作期間不得隨地吐痰、甩鼻涕、拋汙物，自覺養成良好的衛生習慣。
三、廚房重地嚴禁非工作人員入內，外來工作人員到食堂檢修裝置或進行其他工作的，須在食堂工作人員陪同下進行。
四、廚師上櫥前必須檢查煤氣是否完好，在確保無洩漏的情況下方可點火操作。
五、蒸飯、燒水時要確定水位是否正常。
六、保持食堂地面、牆壁、門窗、餐桌、餐椅的潔淨，售飯視窗要求地面無汙跡、無雜物、殘渣剩菜隨時清理。
七、食堂**的大眾湯必須有專人管理。
八、洗滌、貯藏、盛裝場所要合乎衛生要求，售飯間要求窗明乾淨，工作台錚亮光潔，待售飯菜要加蓋保溫，防塵防蠅。所有炊具擺放整齊有序；洗碗池每餐清洗，做到無油跡、無剩飯、不堵塞。切菜要按照操作規程進行；防塵、防蠅、防鼠設施要齊全 。
九、公尺、菜、調味品等必須由專人負責，保證員工用餐衛生，防止食物中毒事件的發生。
十、食堂內嚴禁存放易燃、易爆、有毒、有害物品。
十一、經常對水、電、氣各種裝置進行檢查，發現問題及時檢修更換，加強員工培訓，掌握各種裝置和正確操作方法，防止因操作不當而發生安全事故。
十二、每天下班前食堂工作人員要對食堂進行全面檢查，各種裝置及水電該關的要關，勵行節約，減少浪費，關好窗，鎖好門，嚴防各種事故發生。
食堂安全管理制度
深圳市望家歡餐飲管理 為保證食堂安全工作的正常開展，保障食堂防火安全及員工個人安全，特制定本制度 一 食堂防火安全 1 規定防火責任人，防火安全負責人全面負責食堂的防火工作，並在客戶方的直接領導下開展工作。2 對食堂全體員工進行不定期的防火意識教育 防火知識及防火技能的培訓和培養。3 定期 一般乙個...
公司食堂安全管理制度
一 食品安全管理 一 留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。二 留取當餐 所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標籤標明菜名，留樣時間，置放規定位置，儲存48小時。三 配備專用留樣冷藏櫃。溫度設定為攝氏0度一6度。四 食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗 消毒。五 留樣置放 相互間有一定距離，不...
食堂人員安全管理制度
一 安全管理規定 一 使用和麵機 蒸飯車 冷藏櫃 電烤箱 消毒櫃等炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，正確使用和操作各種電器，避免觸電事故的發生 二 定期對對各種機器進行清洗 內外消毒，保持清潔 三 食堂工作人員下班前，要關好門窗，電源開關 四 保持地面清潔乾爽，謹防地滑摔倒，衛生每天清...