衛城鎮新橋小學食堂安全、食品安全管理制度
食堂有許多的火源、電源和機械裝置，如有使用、防護不當，很容易發生火災和傷害事故；食堂工作間安排緊湊、溫度高、濕度大、汙染源多，容易造成食品汙染事故。食堂的安全任務之一是保證食品衛生，防止食物中毒的事件發生，保證全校師生員工的人身安全。
食物中毒是指由於食物分解、汙染帶菌或含有毒物質，從而使食用者引起腸道傳染病和其它急性疾病的總稱，預防食物中毒的主要措施是：
1、嚴格執行食品衛生法和飲食衛生「五四」制，按崗位責任制要求，搞好環境和個人衛生工作。
2、徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
3、嚴禁採購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、水產品蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
4、易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數不宜再用，應作廢棄處理。
5、凡患有**病、化膿性創傷、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品**工作。
6、把好食品採購、驗收關，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由於加工不當而引起食物中毒。
7、廚房中的非食用或非直接食用品如：白鹼、小蘇打、明礬、硫黃去汙粉、清潔劑、食品新增劑、發色劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
8、所有劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進入倉庫和廚房。
9、一旦發生事故，應保持現場應有狀態，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、砧板、半成品或原料、採集病人排洩物或漚吐物樣品，及時送交衛生管理部門，以備檢查，聽候處理。
星光小學食堂安全管理制度
為了搞好食堂安全管理，確保師生的人身安全和學校工作的正常執行，杜絕食堂安全事故的發生，特制定學校食堂安全管理制度。一 學校總務處對食堂安全負監管責任，總務管理員具體實施對食堂經營的監督管理，做好飲食衛生安全和治安防範的監督檢查工作。二 食堂經營者為食堂安全直接責任人。食堂經營人員必須接受學校總務處的...
食堂安全管理制度
大豐港集團港務公司 食堂工作人員操作時嚴格按照 江蘇省食品衛生條例 加強衛生監督管理。一 食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，無傳染性疾病或急性傳染病帶菌者方能從事炊事工作。二 食堂工作人員要學習衛生知識，工作服 工作帽 口罩等要勤洗勤換，工作期間不得隨地吐痰 甩鼻涕 拋汙物，自覺養成良好的衛生習慣...
食堂安全管理制度
深圳市望家歡餐飲管理 為保證食堂安全工作的正常開展，保障食堂防火安全及員工個人安全，特制定本制度 一 食堂防火安全 1 規定防火責任人，防火安全負責人全面負責食堂的防火工作，並在客戶方的直接領導下開展工作。2 對食堂全體員工進行不定期的防火意識教育 防火知識及防火技能的培訓和培養。3 定期 一般乙個...